1、一个十九斤的猪头煮熟后多重
4，5斤带骨的猪头如果没有经过特殊的腌制处理，那么一般一斤生的也就出4两多点。去骨的猪头如果火候掌握得好，一般一斤可以出6两多的熟肉。
还有些售卖猪头肉会用碱来腌制和处理猪头，这样猪头的吸水性变大，因此出肉率会提高。一般这样的猪头肉切开后里面的肉呈暗红色，肥肉部分凉透以后有哏哏的感觉，不过这样的猪头肉更好少买为妙，因为猪头肉的香味一般。
2、咸猪头肉买60一斤贵不贵?
对于南方人而言，半个月前还在穿着短袖吃着冷饮，如今直接步入了寒冬穿起了棉袄大衣，让人瑟瑟发抖。冬天就适合吃炖菜或者火锅这样的“暖身菜”，不过对于平常喜欢咪两口小酒的人来说，冬天也是一个适合喝白酒的季节，喝完身上立马暖和了。那么喝白酒自然是需要小菜就着喝，卤味就是不二之选。今天就跟大家分享一道不一样的卤味做法！

平常喜欢买卤味当下酒菜的朋友肯定知道卤味店里有一种卤味叫“猪头肉”。这玩意儿价格一点也不便宜，我们这边一斤卤好的猪头肉要卖到60元。你别觉得猪头肉听着不是特别悦耳，也别觉得没有什么肉。其实，猪头肉吃着肥而不腻，软糯弹牙，满满的胶原蛋白，当下酒菜再合适不过了。

如果你觉得卤味店里的猪头肉太贵的话，完全可以选择买新鲜的“猪头肉”自己在家卤。自己卤的猪头肉干净卫生而且美味，关键是能省不少钱。我花20元买了半个连接猪嘴那部分的猪头肉，在家里卤好当下酒菜，家人吃了都说比卤味店里的还好吃，特别香，特别入味。一起来看看我是怎么做的吧！
3、半个猪头多少斤
半个猪头10斤，一个猪头二十斤左右。
带骨的猪头如果没有经过特殊的腌制处理，那么一般一斤生的也就出4两多点
4、卤猪头肉是用清汤还是浓汤
浓汤. 1、材料：老鸡半只（一斤左右）、鸡
骨骨架2-3个 （2斤左右）、猪筒骨1500克、大
豆油250克。
(2） *** 高汤：将称好的老鸡，筒骨、
鸡架解冻后用沸水小煮3分钟，捞出用清水洗
净，锅内加入30斤清水大火烧开加入过好水
的食材，大豆油，然后盖锅盖纹火煲至4-5
个小时，老鸡煲烂后捞出所有底料，捞出的底
料煲烂的就不要了，没煲烂的还可以留着下次
使用，然后就要过掉老汤中的残渣，剩下的汤
就为高汤。
2、葱蒜包
1）材料：大葱段250克，姜片150克，
大蒜100克。
(2） 做法：称好的大蒜，葱，切制2厘米
的小段，蒜拍破，更好用少量油炒制1分钟后
再用纱布包好。
4调味料
食盐150克（要时常品尝，边尝边添
加）、味精100克、鸡粉200克、耗油150
克、香菇45克、料酒10 3、卤水香料包 ***
（1）材料：草果28克、八角28克、良姜
30克、草豆蔻30克、花椒25-35克、小茴香，
千辣椒35-60克 （红色的）、千里香20克、香
果10克、山奈10克，陈皮10克、革拨15克
桂皮15克、白扣4克、香茅草5克，香叶15
克、砂仁30克、丁香5克（切记不可多放多放
味苦）、党参15克、胡椒粒15克、甘松5克
甘草5克、山楂5克。
（2）制法：红辣椒干等一起装入香料袋
内，袋口扎牢，放入开水中煮3分钟，捞起备
用。
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