2023年春节前猪价稍稍回暖。
猪价在2022年12月底迎来一波小幅反弹后，2023年元旦期间出现了反常走跌。往年来看，元旦前后是传统的猪肉消费旺季，但2023年元旦后，猪价却反常的一跌再跌，叠加疫情影响，消费不及预期，走货不佳，生猪价格也随之大幅回落。
生猪价格飘忽不定，春节前是全年消费的高峰，再加上随着感染高峰相继过去，市场消费将逐渐回暖，因此年前猪价有望迎来一定回暖，但不会出现大幅上涨。现在疫情好转，大家的生活秩序恢复常态，节日消费提振效果逐渐提升，餐饮将全面恢复，猪肉消费将明显增加，利好猪价的季节性反弹。随着春节的到来，猪价或将迎来“小阳春”，但上涨阻力依然不小，春节前价格小幅震荡。
猪肉价格对居民生活的影响
1、价格变动影响生产。
2、肉价上涨，生产者获利增加，生猪生产会扩大。
3、价格变动会引起消费减少。
4、肉价上涨，猪肉消费会减少，转而增加对猪肉替代品的消费。
5、但猪肉作为生活必须品，会导致居民的生活成本增加，生活水平下降。
2、毛猪今日一斤多少钱生猪价格
当日价格19.8一斤。具体看当地价格，不同地区价格不同。
12月3日，猪价呈现弱势连涨的态势，本轮行情上行，受东北地区屠企采购难度大，市场有一定抢猪的现象支撑，但是，猪价的上行也加剧了屠企采购成本的上扬，叠加，屠宰企业外调订单不足，屠企继续涨价收猪的情绪减弱，压价情绪凸显，国内生猪价格逆势，猪价冲高下跌，北方行情下跌成了“重灾区”！
据了解，受屠宰企业进一步调整市场生猪到场的结算价，预计，12月4日，全国猪价呈现“北南南稳”的局部，西南市场有震荡走强的态势，而在北方大部地区猪价横盘下挫，华东、华中以及华南、西南地区，屠企报价企稳为主，全国标猪价格维持在17.73元/公斤，猪价弱势下挫0.02元！
其中，东北、华北市场猪价全线“飘绿”，北方下跌“重灾区”，东北行情回落0.1~0.2元，高价猪源继续下滑，黑龙江行情跌至8.1~8.4元/斤！在华北地区，内蒙高价猪源下跌0.2元，均价跌至8.2~8.4元，在京津、山西以及河北等地屠宰企业报价回落0.1元，均价跌至8.5~8.8元/斤！
在南方市场，西南川渝以及云贵地区，屠企报价窄幅上涨0.1元，四川、重庆行情涨至9.2~9.4元/斤，云南行情8.4~8.6元/斤！而在华东、华中地区，山东、江西以及河南地区猪价弱势涨跌，其余产区行情企稳，浙江地区屠企报价企稳9.3~9.5元/斤。两湖地区行情企稳8.6~9.1元/斤，而在华南市场，两广行情企稳9.2~9.8元/斤！
智通财经APP获悉，12月6日，国家统计局发布2021年11月下旬流通领域重要生产资料市场价格变动情况，据对全国流通领域9大类50种重要生产资料市场价格的监测显示，2021年11月下旬与11月中旬相比，16种产品价格上涨，29种下降，5种持平。其中，生猪（外三元）价格为18.2元/千克，环比涨2.8%。焦煤（主焦煤）环比下跌32.4%，焦炭（二级冶金焦）环比下跌18.4%。
3、今日猪蹄价格多少钱一斤？
今日（2023年1月29日）猪蹄价格，如北京新发地市场批发价是22至23元一斤。
猪蹄菜谱
红焖猪蹄
用料
猪蹄2个
油5克
葱姜蒜30克
八角3个
花椒3克
香叶3片
小茴香3克
盐5克
料酒20克
老抽5克
耗油15克
白胡椒粉5克
冰糖20克
水淀粉10克
香油3克
做法
将猪蹄横向劈成两半，剁成小块。
猪蹄凉水下锅，放入葱姜15克、10克料酒焯水，水烧开后撇去浮沫，猪蹄捞出备用。
锅中加少许油，调中火，加冰糖20克，炒至枣红色，放入猪蹄炒制均匀。
上好色以后下入葱姜蒜15克、八角3个、小茴香3克、花椒3克、香叶3片（不喜欢的可以不放）炒香后加水、料酒10克、老抽5克、耗油15克、盐5克、胡椒粉5克。
调好味道后，大火烧开调至小火，盖上锅盖焖2个小时。
2个小时后，关火捞出猪蹄备用，把锅中的大料，葱姜捞出，锅中汤汁烧开，勾10克水淀粉，放3克香油 ，将勾好的芡汁均匀的浇在猪蹄上面即可。
红烧猪蹄
用料
猪蹄1只
冰糖一把
料酒3勺
八角1个
干辣椒3至4个
桂皮1块
姜5片
香叶1片
生抽2勺
盐5至6克
老抽1勺
葱1根
水适量
白胡椒粉半勺
五香粉半勺
做法
猪脚切块用油，生姜，料酒一起炒，炒到血色基本上消失
很多厨友问为什么不焯水，说明一下：
1、这里用的是新鲜的猪蹄，提前拿冷水浸泡过一个小时，泡出了部分血水。
2、如果是冻的猪蹄，更好焯水。
3、当然了，新鲜的猪蹄也可以焯水。
添起来，备用
锅中加入适量水和油，还有一把冰糖，炒糖色，不要吝啬油
一直搅拌直至变色，把猪脚倒下去翻炒
加入各种香料，老抽，生抽不停翻炒
翻炒到基本上都上色了后，加入白胡椒和五香粉
加入一小碗水稍微煮一会儿，放进砂锅中
砂锅中加水，加到没过猪脚，放一勺盐，开始小火慢炖
炖到水少了一半就差不多了。
4、今年下年的猪价涨还是跌
今年下年的猪价涨还是跌 答案如下：上涨的，忍别人所不能忍的痛，吃别人所不能吃的苦，是为了收获别人得不到的收获。
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