1. 商用油茶做法和配方
金花茶盆景即是用金花茶树制作成的盆景,具有很好的观赏性。现有的金花茶盆景均没有一个完整的生产制作体系,使得金花茶盆景出现参差不齐的情况,不仅不美观,还浪费了大量的金花茶树资源。
1,盆体选择过程为:家用选择培育以泥瓦盆为好,商用则紫砂盆较好,可提高观赏效果。
2,盆土选择过程为:盆土选择选用微酸性、疏松、肥沃的混合土作盆土.混合土的比例为园土6份、松叶腐殖土3份,砂质l~2份。
3,材料选择过程为:选择植株较低、生长缓慢、叶片较小枝条柔软的品种;并且最好采用2-3年生扦插苗或实生苗,枝干易于加工造型,可在培育过程中按照造型需求进行整修、修剪、吊扎和缠绕等来培养成各种树型;此外,可挖掘油茶等老植株通过截干嫁接法或利用残老的棵株萌发新枝,再经过不断的造型,制作苍老的金花茶桩盆。
4,造型调整过程包括:树干的处理过程、枝条的处理过程和叶片的处理过程。
树干的处理过程为:
双干式造型:在近树干基部出副干,并使主副干高矮不同;
斜干式造型:树干要倾斜为不卧倒,倾斜45度左右,倾斜部分的树干为全长的二分之一以上,而树冠最后要放正;
曲干式造型:树干弯曲要自然,比例适度,不宜在同一立面来回弯曲,应前后错落,先后再向前,最后向前略倾;
悬崖式造型:树干要倒挂下垂,可用攀扎或铅丝捻成。
枝条的处理过程为:枝的长度侧枝最长,后枝次之,遮干枝最短,从上往下看,底部枝最长,自下往上渐短;枝条的长度、稠密度与树干的高低和粗细要协调,过密枝条可适度加以修剪,开始2-3年不让其开花,在调整过程中切忌过急,由于枝条较为脆硬,尤其分枝处容易断裂,需特别小心。
叶片的处理过程为:叶片于叶片之间的关系处理的多而不觉繁,少而不显稀,尤其要注意在培育过程中适当施肥和水,使叶片尽可能小一些。
2. 正宗油茶的做法及配方窍门窍门窍门
答,步骤1:黄豆用热水泡一晚上,沥干水备用,大米也头一天晚上洗好了沥干,馓子做难做,先用八角花椒盐加适量水煮10分钟,然后200克面粉,用热油把面粉淋湿,我用的我们家的小汤勺计量,大楷两勺,淋油后,用手轻轻搓揉面粉,保证面粉能跟油融合在一起。最后用煮过的水揉面,揉得越久越好吃,揉好后要给面团抹上很多油,再盖上保鲜膜,醒面1小时左右。
步骤2:趁着醒面的时间,炸黄豆,中小火经常的翻动,炸至金黄捞出
步骤3:中小火炸
步骤4:用打粉机,将晾干的米打成粉,不要打的太细,我个人觉得粗点的米羹更接近小时候的味道……也可以直接用破壁机做,但是口感没有了……
步骤 5:米羹一定用冷水煮,防止起坨坨
步骤 6:煮的时候放几片姜,煮的时候不能走开,要不停的搅拌,防止糊锅。
步骤 7:黄豆和米羹做好后就开始做馓子,这个馓子我是跟山西老农学的,炸出来真的很好吃,就是拉的时候,我技术不过关,拉断了。我把拉的方法写出来:面团直接从中间弄个洞,均匀点,从那个洞开始一点一点的用双手来回搓,面就会越变越细。注意:用力要均匀,不然很容易断
步骤8:大楷搓成这个样子,双手一起放面里面,来回转动,面就会越拉越细,可惜没有人帮我拍照,我也不知道我这样描述你们明白不。不会做这个馓子的,可以直接用水面,蒸熟了再炸
步骤9:炸好的馓子,单吃都很好吃……
步骤10:馓子真的好好吃,就是对我来说太难做了。
3. 羊油油茶的做法和配方
食材:主料:羊尾油2斤、白面粉3斤;辅料:核桃适量、芝麻适量、花生适量 ;步骤:
1、羊尾油切小块,放入锅中炼油,窍门是先加入50毫升水方便炼制;
2、逐渐炼出的油,小火;
3、取出油渣,得到净羊油;
4、净炒锅中下花生、核桃、芝麻炒香,再加入白面粉;
5、加入面粉,小火慢炒,制炒面。炒至发黄,可依口味,有人喜火大,有人喜火小;
6、加入事先炼好的羊油,继续翻炒制均匀即可;
7、想整齐就找用方盒将炒好的油茶制成方坯,放入冰箱中冷冻便可结块。美观,方便。这样就算做好了,想吃的时候再切下粉末煮糊糊,依口味加入咸盐或糖便可食用。真正的 传统美食!
4. 家庭油茶的做法和配方
油茶是当地最经典的小吃之一,其做法也很简单易上手。首先把豆皮,海带,花生米都清洗好以备用。然后把豆皮,海带全切成细丝。等锅里水烧开时把以上食材下锅再烧开即可。然后再放上食盐、鸡精或耗油等佐料,搅拌均匀就可以了。油茶可以和油条搭配着吃,很是美味。
5. 油茶的制作方
原料配方:
面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克盐500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陈皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克
制作方法:
1.将面粉、玉米粉上笼蒸约40分钟,摊开晾凉,把结块的疙瘩捏散过筛;将芝麻过筛后炒成深黄色,再碾碎;将花生米用花生油炸焦,捞出晾凉去皮,压成形如黄豆粒的粒子;将核桃仁碾成形如绿豆的小粒。
2.将锅放火上,倒入面粉用小火炒出香味,再分三次加入麻油炒上色后,将花生米、芝麻、核桃仁、盐、香料粉一起加入,继续炒拌几分钟后出锅,即成为可食用的油茶面。
3.食时可分冲食、煮食、冲食时,须先将油茶面用少量温开水搅拌成糊,再用100℃的开水冲入,顺着一个方向搅成稀糊,即可对热水食用。一般50克油茶面可对热水400克。煮食时,先将油茶面用少量凉水搅成糊,再将糊搅入适量的开水内煮一滚即成。
6. 商用油茶做法和配方图片
用料
白面粉 适量
玉米面 适量
核桃仁 适量
瓜子仁 适量
花生仁 适量
熟黑白芝麻 适量
盐 适量
油 适量
做法步骤
步骤 1
我是天天要蒸玉灵膏,正好把面粉放里面一起蒸了,白面和玉米面一样一碗,不需要秤,也可以用一种面粉,只要白面或者玉米面。一次蒸两小时,我蒸的时间长,因为玉灵膏时间长,我总共蒸了三次,我嫂子蒸的次数多,白面都被蒸成了黄色。大家蒸一次也可以,蒸熟就行(至少两小时)。蒸熟之后特别好炒。
步骤 2
蒸好的面粉放案板上用擀面杖压碎,压碎的面粉过筛备用。两样面粉混合在一起。
步骤 3
花生炒熟,去皮,压碎。可以直接买熟的花生碎。
步骤 4
核桃是我家自己种的,我剥了一些,比较懒没有剥太多。核桃仁也压碎。
步骤 5
锅中倒油,油比炒菜的时候多一点,油热放入花椒粒炸香,捞出花椒。
步骤 6
瓜子仁和核桃仁是生的,所以我就混合到面粉中一起炒了,这样随着面粉一起就炒熟了。
步骤 7
将面粉倒入油锅中,不停地翻炒 ,小火,这个时候容易糊锅,感觉要糊了,赶紧关火,继续搅拌,待锅不那么焦热了,再开小火炒,就这样重复炒。这个时候你肯定会觉得提前蒸熟面粉是明智的做法。如果面粉比较多这个时候可以分出来一些,分开炒容易翻拌,一定要不停地翻拌防止糊锅,就一直这样炒到面粉成微微焦黄色,一定要带焦黄色才香,有的油茶炒出来白白的颜色,看着没有食欲而且喝的时候不香。
步骤 8
放入花生碎和熟芝麻,放盐。盐不要一次性放太多,先放一部分。炒好的面粉也可以随时再加盐。
7. 制作油茶的配方和材料
材料:面粉500克,牛骨髓油150克,黑芝麻20克,白芝麻20克,核桃仁20克,瓜子仁10克,白糖、花生、绿豆、红豆和糖桂花汁各适量。
步骤1:先用大火清锅炒面,重点是总是翻炒,炒的均匀为上,后用小火,用面铲将面球打散。
步骤2:等面炒熟的时候,倒到面板上,用擀面杖把面再擀一下,为了把细小的面球擀成面。
步骤3:锅内放油(牛油,鸡油,黄油,豆油都可以)油七成熟时将面放进油中,翻炒,至油溶于面中出锅。
步骤4:将油茶面平摊于干净的面板上,尽量摊薄,使其散热,如堆在一起面可能会因余热变糊。
步骤5:将坚果类,如花生,核桃、绿豆、红豆等打成碎状待用。
步骤6:另炒香芝麻(也可以加其它的坚果类,如花生碎,核桃碎、绿豆碎、红豆碎等)拌在炒面里。
步骤7:在吃油茶面的时候加糖热水冲泡。
制作油茶面除了用牛骨髓油外,还可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃,风味不逊。
8. 传统油茶做法和配方
1
把花生和核桃碾成小块准备好,不可碾压的太碎,会影响口感,再加入黑芝麻。然后开始炒面,炒的面发黄时加入碾好的料混合搅拌均匀。
2
先倒热水,再把油茶面倒进去,边倒边搅拌。再根据口味加入适量盐。
3
炒好的油茶面放入密封罐中,放在干燥的地方保存。