1. 茶油淋蒸鱼正宗做法图片
用料：小油鱼三条 蒸鱼豉油少许 茶油少许 豆豉十几粒 剁椒一匙 姜五克 香葱两根
做法
1、将已经腌盐的油鱼处理干净，准备蒸鱼豉油。
2、准备几片姜，香葱切葱花。
3、碟子上先铺几片姜。
4、将小油鱼摆在碟子里，均匀淋上李锦记蒸鱼豉油。
5、将豆豉和剁椒撒在鱼上，再淋上茶油。
6、蒸锅加水烧开，水开后再放鱼蒸8分钟关火。
7、将鱼端出来，趁热撒上葱花，可以开吃了。
2. 油茶鱼的做法
1、恭城油茶：油茶的统一制作方法以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。恭城一带还再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。
2、柚子叶粑：是恭城瑶族自治县特有的小吃。它的烹饪过程像蒸包子。蒸的时候锅下面放少量的水，锅上用有洞的隔离铁板分层来放。柚子叶粑它的主材料不是用面粉，而是用糯米粉。
3、芋头粑：将恭城特产槟榔芋切成指头大小果颗粒，放于黏米浆之中，在锅中都成半熟状，再置于盆中蒸煮而成，食用时，切片于锅中油煎，其芋头清香四溢，别有一番风味。
4、酸炒干鱼仔：酸炒干鱼仔是广西桂林的一个特色美食菜。制作这道菜的主料干鱼仔是用桂林的漓江鱼，用炭火熏过后在太阳底下晒干而成。这道菜中的酸，可以选用酸豆角或酸笋。这道菜口味鲜美、用料独特，是桂林本地家常菜的席上客。
5、瑶乡甜酒：一般为2度左右，它通过糯米发酵酿制而成，甘甜、醇香。
6、恭城油茶鱼：油茶鱼的鱼可以选用草鱼、鲤鱼、石斑鱼等，以石斑鱼为佳。新鲜的石斑鱼经清理后，切成又薄又大的鱼片，剔出的鱼骨可放入油茶中当底锅，也可以油炸食用，而鱼头则可配以桂林本地土椒西红柿红焖，可谓一鱼多吃。
3. 蒸鱼淋的油用什么油
酱油
蒸鱼豉油其实就是酱油的一种，只不过色素含量低一些，提味增强的功能强一些
生抽
我们都知道生抽是炒肉类食物必备的调味品，生抽和蒸鱼豉油一样属于酱油的一种，但色素含量低，谷氨酰胺的含量较高，对肉类食物的增鲜效果明显，可用于代替蒸鱼豉油。
4. 油淋清蒸鱼的做法大全
清蒸鱼热油怎么调?清蒸热鱼油要这么调才好吃:
1、准备芹菜250克， 加洋葱50克，红罗卜25克，葱150克， 姜8克， 香菜60克 ，一起切成小段 ；
2、以上原料加1000克水熬制半小时，等完全出味后，残渣捞出不要；
3、倒入30克生抽 ，5克“味及鲜”酱油，5克鱼露，调好口味；
4、加点鸡精和盐即可，要是颜色浅的话 可放点老抽增色。
用的时候，上述调料烧热，浇在蒸好的鱼身上，撒上葱丝、姜丝、青红椒丝，拿8成热的油，浇在蒸好的鱼上面。
5. 蒸鱼淋油怎么做
蒸鱼时应该先放蒸鱼豉油，因为鱼肉具有腥臭味，而蒸鱼豉油能让做好的鱼肉口感鲜嫩味道鲜美，热油浇在葱姜丝以及蒸鱼豉油上，更能激发鱼的香味，而且蒸鱼豉油含有多种活性酶类成分，生物制剂能促进消化液分泌，加快肠胃对食物的消化与吸收，又能促进身体内脂肪燃烧与代谢。
6. 山茶油蒸鱼
用料
鱼头500g，剁椒适量，蒸鱼豉油适量，小葱适量，料酒适量，姜片适量，蒜片适量
步骤 1
鱼头去掉鱼腮洗净
步骤 2
准备小葱段，姜片和蒜片
步骤 3
先用20毫升料酒和2克盐把鱼头抹均匀
步骤 4
再把调料加入
步骤 5
加上剁椒等水开后加入隔水蒸8到10分钟即可
步骤 6
打开把蒸出的水倒掉，去掉葱段和姜片，重新加入姜丝和葱丝
步骤 7
淋上一勺热油即可上桌
小贴士
1.蒸鱼要水开后再加入，时间要依照鱼头的大小而定。
2.盐量要减少，让鱼有底味即可，剁椒有咸味，蒸鱼豆豉也咸的。剁椒每家的做法不同根据自家的喜欢添加。
鱼头嫩滑鲜美，用剁椒清蒸，香辣鲜美的剁椒盖住了海鱼的鱼腥味，喜欢吃辣的人，常常吃完了鱼头看着盆底会说，别倒掉等着下面条吃。
7. 蒸鱼淋油油温
回答：清蒸鲈鱼先放生抽。步骤：将大葱切成细丝，小米椒切成细圈。
鲈鱼洗净，斜切改刀鱼身涂满胡椒粉和盐，鱼肚子里也要涂满，这样更入味。再倒入料酒涂抹鱼身，将姜丝和葱丝铺满鱼身，涂满生抽腌制十分钟入味。
上锅蒸8～10分钟出锅，倒掉盘中水分，放上葱丝小米椒，淋入蒸鱼豉油。油温烧到7成热浇热油即可食用。
8. 茶油蒸鱼的做法
用料 辣椒粉 火焙鱼 生姜 湖南豆豉 花椒油 辣椒粉蒸鱼的做法 火焙鱼撕开放碗里，火焙鱼有小河鱼烘成，也可以用大鱼剁成块烘成，烘的方法一样，口味因人而异。辣椒粉蒸鱼的做法 步骤1放上辣椒粉辣椒粉蒸鱼的做法 步骤2放上生姜丝和茶油辣椒粉蒸鱼的做法 步骤3上锅蒸20分钟左右辣椒粉蒸鱼的做法 步骤4自制花椒油是必不可少的辣椒粉蒸鱼的做法 步骤5自制花椒油淋上。辣椒粉蒸鱼的做法 步骤6开吃，味道好巴适！
9. 茶油淋蒸鱼正宗做法图片大全
凉拌：普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而野茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点。
2、热炒：营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用野茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。
3、煎炸：煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物（维E），可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。
4、烘烤：在烘烤前或烘烤时涂抹一层野茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦
10. 茶油淋蒸鱼正宗做法图片高清
配料:
胖头鱼 一个、葱适量、姜片适量、蒜瓣5、6瓣，、蒸鱼豉油适量、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、水淀粉少许、茶籽油适量
做法步骤:
1.首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。
2.剖开后的鱼头清洗干净，去除鱼鳃，还有里面的黑膜。沥干水分备用。
3.再把蚝油，料酒，胡椒粉，均匀地抹在鱼头上。腌制十分钟以上。
4.这时候准备，葱，姜、蒜清洗切好备用。
5.在盘子里均匀的放一层姜片和葱白。
6.把鱼放在盘子上，上面再放一层姜葱。
7.锅里放少许油，把蒜瓣煸香后也放到鱼头上面。
8.蒜放好后，在鱼头表面均匀的铺满剁辣椒。
9.蒸锅里烧开水，放好蒸架，水开后把鱼头放入锅中，盖上锅盖开始蒸8到10分钟。然后再关火虚蒸两分钟。
10.这时候开始准备水淀粉。备用
11.鱼头蒸熟后，把汤汁倒入碗中。
12.锅里加入适量茶籽油烧热。
13.鱼头撒上葱花，把热油淋在鱼头上面。
14.再淋上蒸鱼豉油。
15.剩下的汤汁倒入锅中，加入水淀粉勾芡，然后淋在鱼头表面即可。