1. 茶油的残渣怎么叫出来
01、烘
烘烤,从树上采摘下来的生油茶籽,饱含水分,必须将水分驱除干净才可榨油,与许多地方采用炒干的方法不同,老油坊里采用的是在烘床上烘干的方法。烘床形如北方常见的土炕,底下生火,将茶籽铺于其上。烘干的标准是香而不焦,要注意控制好火候,这关系到能否榨出香而纯的茶油。
02、碾
碾碎,将烘干的油茶籽投到碾糟中碾碎。石质的圆形碾槽直径接近5米,其上是木质的十字架形碾车,碾车的4个支脚上分别装着4个石轮。碾车的动力最初是用牛拉,后来是靠建在溪水中的水车带动。用牛拉时,碾碎油茶籽一次大约需要1小时,用水车作动力时需要30分钟,现在用电力,只要10分钟就好。
03、筛
过筛,油茶籽被碾成粉末之后,还需要用细目竹筛过筛。筛下的细腻茶籽粉末可以进入一道工序,颗料较大的碎茶籽则要返回碾盘再次碾压。茶籽末颗粒越小,出油率越高,成油后沉淀物越少,油品越好。
04、蒸
蒸粉,过筛后的油茶籽粉末会被悉心地收集起来,用木甑放入大锅中隔水蒸熟。在这一步也需要严格掌控火候,蒸熟的标准是可见蒸汽但不能熟透,否则也会影响出油的品质。每当蒸粉之时,浓郁的油茶香气就会随着蒸气一起散发出来,弥散在整个油坊之中。此时,如果观察木甑中的茶粉,会发现有晶亮的油分渗出。
05、裹
裹饼,将蒸熟的油茶籽粉末填入用稻草垫底的圆型铁箍之中,压实,再用稻草裹扎,做成一片片圆形的还饼。因为稻草中富含碱分,和茶籽发生作用,可以使最终榨出的茶油更香。现在使用机械榨油法的其他油坊都没有了这一步骤,出油的香度自然也就不能和古法榨油相比。
06、榨
榨油,将坯饼装入由一根整木凿成的榨槽里,剩下的空间塞进方木块,再打入木契,挤压茶饼,就可以开榨了。开榨时,两位掌锤的师傅合力推动悬吊在空中大约30斤重的元宝形石锤,晃晃悠悠地撞到油槽中的木楔上,一锤一锤地将楔子楔入,金黄色的茶油就会被挤榨的坯饼中淌出。经过2个小时后,坯饼中的油分几乎被榨尽,一次完整的榨油过程至此也就结束了。
这是茶籽榨完油留下的渣,这种渣也有很大作用喔!农村人管它叫枯ku饼,用这个泡水用来洗头还有喂猪,不知道你们有没有听说过呢?
剩下的茶子壳可千万不能扔,它可是天然的好肥料。它是碱性原料,把它烧成灰可以做碱,用来腌咸蛋,也可以撒在自家的菜园里做肥料。榨油后的茶饼也是宝贝,以前没有洗发水时,女人们就用它来洗发美发,还可以用它洗衣服、杀虫等。
2. 茶油渣怎么过滤
土炸茶油有杂质可以用过滤的方法来解决。
3. 油茶榨油后的渣的用途
油茶壳茶枯的用途:茶枯饼和茶枯液对害虫有很好的胃毒和触杀作用,可广泛在蔬菜、水稻、果树、茶叶、花卉等作物上使用,防治蜗牛、田螺、蚂蟥、稻飞虱、稻叶蝉、红薯小象甲等害虫。无污染、无残毒、耐贮耐用,药效长久。
4. 茶油的油渣有什么用
有40~50斤的油渣。
榨油的过程:茶籽榨成茶油要经过摊晒、剥壳、碾碎、压榨四道工序,按正常情况计算,100斤油茶籽,而茶籽,约能炼制茶油20~40斤。当然,茶籽的质量、大小、干湿等因素也影响出油多少。那么100斤茶籽榨油后,有40~50斤油渣
价值:茶树种子榨出的茶籽油具有极高的营养价值。茶籽油的脂肪酸成分为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、亚麻油酸、豆蔻酸等。
5. 茶油的残渣怎么叫出来的
自家榨的茶油不可以浇花,但是可以用茶枯浇花
茶枯就是我们榨完茶油之后剩下的下脚料,然后残渣压缩成的茶饼就叫做茶枯。在农村里面茶枯一般是冬季烧火用的。拿来养花也非常的有营养,隔上3~4个月在花盆的周边埋入30~40克左右的茶枯,不能挨到植物的根系,这样既可以补充土壤里面的营养成分,也不会造成板结,还可以让花卉长得枝繁叶茂。
6. 茶油里有黑色的杂质
颜色浅的好。
颜色深的是土茶油,土茶油质量等级大概3级,土茶油是简单工艺压榨出来的茶油,含有霉变籽,黄曲霉素,有致癌作用。且其中棉酚有毒会使茶油带极深颜色,对人体造成伤害。毛油中含有少量磷脂、游离脂肪酸等可能损害人体健康有机杂质,烹饪时会产生大量泡沫并生成黑色沉淀,影响炒菜美观和风味,还会影响烟点变低。
相反,颜色越透亮越金黄的茶油纯度反而越高,也就是俗称的纯茶油。纯茶油达到甚至超过国标1级,所以纯茶油肯定更干净、卫生。纯茶油也因此价格相对较高,如果卖价在100以下的纯茶油,一般有假的。
7. 茶油过滤后的残油有何用处?
两者相比还是油压榨的比较好,因为压榨油的加工工艺是“物理压榨法”,是通过物理方法,采用机械挤压的方式把油从原料中提取出来,这种方法的优点是天然无污染,但是缺点是出油率低,一般原料残油达到 7 ~ 8 %。这种生产工艺要求原料要精选,采用高科技天然过滤提纯 技术而制成的。保持了大豆的原汁原味,香味醇厚,富含维生素E,保质期长,且无任何添加剂,不含溶剂残留和含皂量,是一种现代工艺与传统工艺结合生产出的纯天然的绿色食品。
8. 茶油杂质怎么去除
1. 越久越好,那是在扯淡。虽然茶油比其他食用油保质期会更长一些,但最好还是别放太久,放久了还是会变质的。放置久了的茶油会有一股陈味在里面,没有刚榨出来的清香味道。
所以最好在一年内使用掉。
2. 茶油保存,最好使用玻璃、陶瓷等器皿来保存,避光,常温放置就可以。
3. 物理压榨出来的茶油,闻起来没有花生油、葵瓜子油那么香味浓郁,而且闻起来可能还会有一些涩涩的味道,这是正常情况,这是茶油自带的特殊气味。未经提炼的茶油尝起来会有一些涩味跟苦味,这是因为其中有一些茶籽压榨时掉进去的杂质,这不影响食用。茶油从榨出来之后,经过几天自然沉淀(杂质沉到底部)之后就可以食用,也可以直接喝,少量喝不会有油腻感,肠胃会有舒适感。
传统山茶油制作过程可分为:晒干,去壳,烘干,粉碎,蒸,榨油,全过程均为物理方法,不含任何化学物质添加,因此它是真正的纯天然绿色食用油。现在加了一个离心过滤的过程,把杂质快速从油质中分离出来,就不用长时间的自然沉淀。
现在很多大公司批量大规模生产茶油,有不同的提取工艺在里面,各有其优点。但要保持山茶油的特殊清香味道,还是要通过传统工艺来制作,才能保持其原汁原味。
4. 推荐做菜试一试山茶油味道:丝瓜汤、鲫鱼汤,煮好之后,在起锅前倒入5、6滴茶油,闷一分钟,那味道,心旷神怡! 这个方法,可以用来测试茶油的口感,超赞。
9. 茶油油渣怎么分离
茶油的加工的方法是低温冷榨,冷榨一般在60度环境下进行加工营养成分比较好,冷榨的茶油的提炼工序为:
1.油茶籽收储:油茶籽主要来自农户自采的和从油茶树基地采购的,油茶籽需要经过验收、计量、干燥及冷却后储存,储存一般在0℃~30℃的温度环境中,利用植物种子后熟作用的生化原理,促进油茶籽后熟。拟定油茶籽烘干规模为600t/d。
2.预处理:经烘干入库贮存的油茶籽经选籽、清理分级、剥壳分离进行去石,磁选脱铁。预处理后的油茶籽进行剥壳,剥壳产生固体废物主要为油茶壳。脱壳后进行仁壳分离。
3.冷榨:采用专用冷榨机,入榨温度在70℃~80℃左右,避免高温引起的茶籽油颜色变深,有效成分损失等,现在市面上的大多数茶油如金浩、岁岁康等都是采用的这个方式。
4.油渣分离:毛油中一般含渣8%~10%,在进入精炼车间前应迅速进行油渣分离,油渣分离的及时与否将直接影响毛油的酸值和色泽,保留时间越长则酸值越高,颜色越深。
10. 茶油榨出来的渣叫什么
茶籽粉和茶枯粉区别是名字不同。茶籽粉是茶枯磨成的粉。 茶籽粉也叫茶枯粉或茶麸粉,是一种纯天然洗洁粉。采用南方山区油茶树籽,将籽中的食用茶油压榨出来后再利用剩余的果渣研磨而成。 茶籽粉富含天然茶皂素。