1. 如何清蒸昂刺鱼
答：昂刺鱼最好是新鲜食用
用昂刺鱼红烧糖醋很好吃，也可以用来制作雪菜鱼汤，味美鲜甜，也可以用昂刺鱼用来清蒸，放入少许料酒和少许葱姜蒜小米辣，味美鲜辣。
昂刺鱼隔夜煮，腥味很重，因为昂刺鱼是喜欢贴近水底部生活，因此，购买昂刺鱼后，最好新鲜食用，不要隔夜煮。
2. 清蒸昂刺鱼的家常做法
绍兴人一般是鱼杀了洗干净入锅放生姜片放芥菜做的咸菜，水多放点煮就是鱼汤。原料一样水少放点入饭锅蒸又是一种吃法。
3. 清蒸昂刺鱼一般蒸多久
用料
昂刺鱼 1条
葱姜蒜 适量
蒸鱼豉油 适量
油（橄榄油） 适量
火腿肠（自制或梅林午餐肉） 一根
清蒸昂刺鱼的做法
昂刺鱼洗干净放盘子里，火腿肠切片平铺在鱼的两侧。（没有不放也行，我的火腿肠是自己买肉找加工厂加工的，外包装和一般火腿肠一样，就是粗一点，每年做香肠腊肉那阵子，就做好整年的，放冰箱冷冻，可以放很长时间）
鱼身上洒上姜蒜，切丝切片无所谓，我是切片的，方便熟了挑出来，淋上蒸鱼豉油和油（蒸鱼一定要淋点油，这样蒸出来的鱼才更上口，可以用一般的食用油，茶油，橄榄油等，我一般做孩子吃的会用茶油或者橄榄油）
铺上葱上火蒸15分钟就可以了（我这里切得长，因为我家宝不吃葱姜，我这熟了方便挑出来，也可以熟了洒点葱沫，颜色更好看，蒸熟的蒜片很入味很好吃，宝都爱吃）
4. 清蒸昂刺鱼蒸多久时间
食材：昂刺鱼、咸肉、京葱、生姜、大红椒
先把昂刺鱼肚子剪开去内脏，洗干净在鱼身上打上一字型花刀，这样蒸鱼是比较入味，再把泡好水洗干净的咸肉切薄片，咸肉比较咸就泡一个小时，咸淡适中就不用泡水，咸肉要切薄一点这样才容易入味
然后把切好的咸肉整齐的摆在昂刺鱼身上，大红椒去两头去籽，削薄后切成细丝，京葱白和京葱叶切细丝备用，生姜切片，在鱼身下垫两块姜片，这样可以去腥，加热时可以上下受热均匀，在鱼身上分别摆上两块姜片
在鱼身上淋上点料酒，然后放入烧开的蒸锅中，大火蒸十分钟即可出锅，把鱼身上姜片夹去，然后倒掉鱼盘中的蒸汽水，再淋上蒸鱼豉油，在鱼身上摆上红椒和京葱丝，浇上冒青烟的热油。这样一盘渗透这咸肉香味的昂刺鱼蒸咸肉就做好了
5. 怎样清蒸昂刺鱼
先把昂刺鱼肚子剪开去内脏，洗干净在鱼身上打上一字型花刀，这样蒸鱼是比较入味，再把泡好水洗干净的咸肉切薄片，咸肉比较咸就泡一个小时，咸淡适中就不用泡水，咸肉要切薄一点这样才容易入味
5、然后把切好的咸肉整齐的摆在昂刺鱼身上，大红椒去两头去籽，削薄后切成细丝，京葱白和京葱叶切细丝备用，生姜切片，在鱼身下垫两块姜片，这样可以去腥，加热时可以上下受热均匀，在鱼身上分别摆上两块姜片
6、在鱼身上淋上点料酒，然后放入烧开的蒸锅中，大火蒸十分钟即可出锅，把鱼身上姜片夹去，然后倒掉鱼盘中的蒸汽水，再淋上蒸鱼豉油，在鱼身上摆上红椒和京葱丝，浇上冒青烟的热油。
6. 清蒸昂刺鱼的做法
用料
昂刺鱼一条；红椒圈；鸡蛋两个；香菜；小葱；食用油；鲜贝露调味汁；料酒；白胡椒粉
做法
1、昂刺鱼一条，鸡蛋两个、香菜一根、小红椒1个。
2、小葱切碎。
3、用一点点盐、白胡椒粉、料酒将鱼稍微腌一下，目的是让鱼去腥、入味。
4、鸡蛋2个打散，按1:1比例加入温开水，按顺时针方向搅拌均匀。
5、将腌制去腥的昂刺鱼摆入盘中，沿鱼身的边缘倒入蛋液，水开后，隔水蒸10分钟。
6、连盘端出，在鱼身上浇一勺鲜贝露调味汁。
7、撒上小葱花、香菜碎和红椒圈。
8、同时另起一个油锅，当油7成热的时候，将热油泼在上面，随着热油的“刺啦！”一声，一股扑鼻的鲜香味道便袅袅而来了。
7. 清蒸昂刺鱼宝宝辅食
用料:
汪丫鱼 1条
姜 3片
葱 2根
清蒸汪丫鱼（辅食）的做法步骤:
步骤 1
鱼洗净，打不打刀花都行，姜葱切段，鱼腹内塞一些姜葱，肚子下面垫一些姜葱，等水开后上锅蒸，6-7分钟就好了。出锅
步骤 2
根据鱼的解剖结构，从没有鱼刺的地方挑出一块块鱼肉来给宝宝吃。
步骤 3
勺子一捻就碎成泥了。宝宝吃就这样啥也不用加，我尝了一块，并不腥哦，宝吃不完的可以自己加点蒸鱼豉油给消灭了
8. 清蒸昂刺鱼正宗做法
用料：汪刺鱼300克，葱 适量，姜 一块，盐 少许，料酒 适量，糖 少许，蒜 少许
做法步骤
1、汪刺鱼祛除内脏，用剪刀将刺剪掉清洗干净，擦干水分待用
2、大蒜切片，生姜去皮切片
3、汪刺鱼装盘，鱼表面撒盐、糖、放入葱姜蒜，淋上料酒
4、开大火蒸，水开后转中火继续蒸20分钟左右，判断鱼肉是否蒸熟，只要看一下鱼肉表面是否胀开了，胀开了就表明已经熟透
5、撒上姜丝，葱花