1. 茶油的香味
茶有油，并不能直接判断茶叶好坏。
1：冲泡茶叶时，出现的这层“油”被称为“茶氲”或“汤氲”，是茶汤中脂溶性物质的呈现，茶汤内有一些脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素、和一些挥发性香气成分，这类浸出物质较轻，漂浮于汤面之上，当茶汤上下温差大时，在茶汤上就容易产生茶氲，是正常现象。
2：茶叶本身内含物质多，茶汤的浸出物也相对会多，因为都是脂溶性物质，茶汤上下温差较大时（容器较保温而汤面散热快时），在汤面上就容易产生“茶氲”。所以内含物质的多寡是“茶雾”能否形成的决定性因素之一
2. 茶油是什么颜色和气味
茶油有点味道最好不要吃，因为它过了保质期，这种食用油最好不要再吃了。如果你实在舍不得，就在火上进行较长时间的熬制，这样可能会减少哈味道在熬制的时候放点姜蒜以及其他的东西。正宗的山茶油如果把油烧红了，就不会有味道了。
3. 茶油 颜色
茶油时间很久了才会变白色，外用效果是最好的，时间越久，外用效果更好，记的不能吃了，茶油精练过只能保存18个月。但也不要扔掉，变白的茶油还是可以外用的。
茶油变白后的用途
1、美容养颜每天洗脸以后后，参照美容要求取茶油5毫升涂于面部，反复轻轻的按摩，再用蒸脸器或热毛巾敷面，这样能够去除毛孔内肉眼看不到的污垢，从而增加肌肤的弹性和光泽，对消除细小皱纹，减少色斑有非常大的帮助。
2、秀美护发不少人受到掉发、头发干燥、分叉、白头发或头皮屑困扰，建议您不妨试试天然制品茶油吗，用茶油来护发。每次洗头时，可在温水里加一点茶油。另外，也可以用茶油彻底按摩头部，使头发和头皮吸收更多的养分，促进头皮血液循环和新陈代谢，达到防止脱发的功效。市场上也有售利多山茶油，该款茶油就对护发、防脱发有非常好的作用。
4. 茶油什么颜色的才是真的
颜色浅的好。
颜色深的是土茶油，土茶油质量等级大概3级，土茶油是简单工艺压榨出来的茶油，含有霉变籽，黄曲霉素，有致癌作用。且其中棉酚有毒会使茶油带极深颜色，对人体造成伤害。毛油中含有少量磷脂、游离脂肪酸等可能损害人体健康有机杂质，烹饪时会产生大量泡沫并生成黑色沉淀，影响炒菜美观和风味，还会影响烟点变低。
相反，颜色越透亮越金黄的茶油纯度反而越高，也就是俗称的纯茶油。纯茶油达到甚至超过国标1级，所以纯茶油肯定更干净、卫生。纯茶油也因此价格相对较高，如果卖价在100以下的纯茶油，一般有假的。
5. 茶油的颜色与气味有关吗
首先，选购茶油要选择有机茶油。有机茶油就是绿色天然的纯正茶油。有机茶油是有标志的，不仅有标志，真正的有机茶油是有“身份证”的，而且，每一款产品都有一个有机码。刮开涂层将有机码输入后，会得到印证。
其次，要选择物理压榨的。物理压榨的茶油和化学浸出的茶油质量是不一样的。而且物理压榨更健康。物理压榨的茶油，油的颜色相对要深一些，炒菜会有香味。化学浸出的茶油颜色浅，几乎近于无色，没有香味。
再次，好的茶油燃点较高，所以即使油温很高也很少油烟，或几乎看不到。
最后要说说选择茶油的生产日期要较近的，这样的茶油比较新鲜。另外，提醒当你选择网购的茶油时，购买一段时间后，要回看一下你购买的茶油目前网购的情况和大家反馈的评论，以确定你购买的茶油质量有无问题，以及考虑下次是否继续购买。
6. 茶油的口感和味道
茶油适合煎、炒、烹、炸、凉拌等多种烹饪方式,茶油烹调时的用量一般是普通油的二分之一,建议每天摄入的茶油保持在25-30克。
1.茶油拌饭：一瓢酱油一瓢茶油就是香喷喷的米饭，香而不腻。
2.茶油加姜丝炒鸡肉：有利于清肝润肺、消红褪肿。
3.茶油爆炒淮山：长期食用，有利于补气、健脾。
4.茶油擂茶：生津止渴、提神，长期饮用，可预防和控制糖尿病。
5.茶油清炖土鸡汤：有利于产妇坐月子时帮助恢复母体，促进婴儿正常发育的最佳补品。
6.茶油素炒红皮菜：经常食有利于预防糖尿病，孕妇产前抽筋，减少妊娠纹。
7.茶油炒腰花、杜仲：妇女产后坐月子食用有利于预防日后腰酸背痛。
以上介绍几道我们地方经常烹饪的几道茶油做的菜。
7. 茶油气味是怎样
每个人都知道山茶油是特别有营养的里面含有很多矿物元素和能增强人体免疫力的物质，它甚至可以直接涂在身上用来消除一些红肿。
山茶油
很多人在买到山茶油的时候，闻起来感觉气味怪怪的用山茶油炒菜炒出来的菜气味也是怪怪的，其实这是一种正常的现象，真正的山茶油味道很难闻。一般对于刚开始闻到这种气味的人而言，觉得不正常，但是当你闻多了或者用它做菜比较多了，你就会觉得它是非常的清香，很有食欲。
山茶油气味像什么
山茶油的气味很清香，对于装在碗里的山茶油闻起来有一股清香和油的气味，当你用山茶油来炒菜的时候，当油受热，马上一股山茶油特有的清香就飘满整个房子，使菜变得非常的诱人。
山茶油怎么有股怪味？
山茶油怎么有股怪味？这和两个因素有关。第一山茶油是由山茶籽榨成，所以他它肯定有山茶籽的味道。山茶籽的味道，对于没有闻习惯的人而言比较特殊的气味。第二个因素是山茶在农村一般木压榨，由于工艺简单里面的杂质比较多，所以山茶油怎么有股怪味和里面的杂质也有关系！
山茶油有怎么有股烟味？
山茶油的另一个榨制方法是烟熏法，把山茶籽放在火上烤烟熏，从而使里面的山茶油冒出来。所以有些山茶油怎么有股烟熏味，正是这样的原因？
变质山茶油是什么味？
山茶油
这里很多一开始买的人就非常担忧了，因为他不知道真正的山茶油是什么气味，但闻到山茶油气味，很难闻的时候就觉得这是变质的山茶油其实不是这样的。
真正的山茶油有一般可以保存18个月，气味比较难闻，对于刚买的人而言，这是正常的。真正坏掉的变质的山茶油它具有臭味、酸味不一样的气味。
山茶油
要区别真正山茶油特殊的气味和变质的气味对于一个吃过山茶油的人而言，是很简单的，所以建议第一次怕买到变质山茶油的人，你可以叫吃过山茶油的人去闻一下气味辨别一下，如果它有臭味、酸味和山茶油气味不一样气味，这种有尽量少买，有可能是变质，有可能是添加了其他的化学物质在里面。
山茶油被称为是最好的做饭的食用油，真正的山茶油有怪味很难闻，这是一种正常的情况。山茶油怎么会有一股怪味，只是你初次不习惯这种气味，对于这种气味不适应而已，等你闻习惯了，你就会感觉它非常的清香。
8. 茶油的颜色与气味的区别
1. 越久越好，那是在扯淡。虽然茶油比其他食用油保质期会更长一些，但最好还是别放太久，放久了还是会变质的。放置久了的茶油会有一股陈味在里面，没有刚榨出来的清香味道。所以最好在一年内使用掉。
2. 茶油保存，最好使用玻璃、陶瓷等器皿来保存，避光，常温放置就可以。
3. 物理压榨出来的茶油，闻起来没有花生油、葵瓜子油那么香味浓郁，而且闻起来可能还会有一些涩涩的味道，这是正常情况，这是茶油自带的特殊气味。未经提炼的茶油尝起来会有一些涩味跟苦味，这是因为其中有一些茶籽压榨时掉进去的杂质，这不影响食用。茶油从榨出来之后，经过几天自然沉淀（杂质沉到底部）之后就可以食用，也可以直接喝，少量喝不会有油腻感，肠胃会有舒适感。传统山茶油制作过程可分为：晒干，去壳，烘干，粉碎，蒸，榨油，全过程均为物理方法，不含任何化学物质添加，因此它是真正的纯天然绿色食用油。现在加了一个离心过滤的过程，把杂质快速从油质中分离出来，就不用长时间的自然沉淀。现在很多大公司批量大规模生产茶油，有不同的提取工艺在里面，各有其优点。但要保持山茶油的特殊清香味道，还是要通过传统工艺来制作，才能保持其原汁原味。
4. 推荐做菜试一试山茶油味道：丝瓜汤、鲫鱼汤，煮好之后，在起锅前倒入5、6滴茶油，闷一分钟，那味道，心旷神怡！ 这个方法，可以用来测试茶油的口感，超赞。
9. 茶油为什么颜色不一样
茶油里含有丰富的脂肪酸、维生素等营养物质，根据自然规律茶油保存时间越长酸价、过氧化值都会增高，说句土话就是油在慢慢的腐败变质，不重新精炼至合格就不能食用了。我们大家都知道食用油是有保质期的。对于茶油来说国家也是有规范标准的。对于存放多年的陈茶油它的指标还能符合国家颁布的茶油标准吗？不合格的茶油是不能上市销.售的。茶油不是酒放在时间越长越好，放的时间长了颜色确实会变淡但是早已变质无法食用。所以陈茶油、老茶油比新茶油好只是一种炒作而已！