蜂蜜发酵起泡了还能吃吗
一个是蜂蜜活性物质的分解造成的。蜂蜜含有很多种活性酶，其中有一种是葡萄糖氧化酶，又有一种是过氧化氢酶。
葡糖糖氧化酶可以把葡萄糖转化为葡萄糖酸内酯和过氧化氢，而过氧化氢在过氧化氢酶的作用下，会分解为水和活性氧。而活性氧正是我们蜂蜜气泡的来源。
正是由于这个活性氧的存在，蜂蜜才有强大的抗菌杀菌作用，在活性氧的作用下，60多种细菌、7种真菌都将失去活性。（以上引自《中国实用养蜂学》）
未经加工的原蜜都会有这种现象。而加热浓缩过的超市蜜和专柜蜜，因为已经彻底破坏了这两种活性酶，则不会有这种现象。
此种泡沫，不同季节、不同气温条件下、不同蜜种、同一蜜种在不同时期，其多少都是不一致的。正是这种气体的产生，导致瓶子鼓胀。天然蜂蜜中含有胶体物质，容易起泡，也是泡沫的来源之一。由于原蜜未经加热，多少含有一些酵母菌。蜂蜜发酵会产生二氧化碳，从而产生泡沫。
蜂蜜放久了有酸味是怎么回事呢
牛肉香菇胡萝卜能一起吃，三者性味不相冲，一起食用不会对人体健康造成危害，但是牛肉不能和红糖、韭菜一起吃，可能会导致胀气症状的出现，而香菇也不能和西红柿、螃蟹一起食用，容易引发身体结石。
1、可以同食
牛肉香菇胡萝卜能一起吃，三者性味相近，而且牛肉和香菇中富含蛋白质，而胡萝卜含有大量的维生素，一起食用不会对人体健康造成影响，而且营养物质互补，有利于人体的吸收消化。
2、牛肉食用禁忌
牛肉不能和红糖红糖一起食用，可能会在人体肠胃中产生大量的气体，从而出现胀气症状，牛肉也不能和韭菜一起食用，两者都属于热性食物，一起吃可能会导致人体出现上火。
3、香菇食用禁忌
香菇不能和西红柿一起食用，香菇会影响人体对西红柿中番茄红素的吸收，造成营养流失，另外香菇和螃蟹一起食用，可能会在人体肠胃中发生化学反应，甚至导致结石等疾病的发生。