吃剩下的蘑菇隔夜还能吃吗
菇类烹熟的情况下不建议隔夜食用，主要为避免其中产生较多对人体有害的亚硝酸盐。
但偶尔一次进食隔夜的菇类，可能不会造成明显的危害，若前一天晚上烹制的菇类没吃完，可封上保鲜膜或套上保鲜袋，放入冰箱中保存。
第二天若菇类没有滋生细菌并散发酸臭的腐败气味、且口感正常，在充分加热的情况下可以吃。同时，应避免经常吃隔夜的菇类，以免引起腹泻、恶心、呕吐等不适症状。可以
蘑菇隔夜以后是可以吃的，蘑菇煮熟以后如果当天没有吃完，到第二天再吃的话也是可以的，但一定要注意做好杀菌工作，把蘑菇彻底加热。蘑菇隔夜以后会产生很多的细菌和微生物，而且还有可能接触到有害生物，因此如果吃隔夜蘑菇一定要彻底加热，而且最好放在冰箱里储存。
蘑菇过了夜能吃吗
蘑菇过夜不可以吃，隔夜后的蘑菇会生成亚硝酸盐物质，食用后可能导致人体癌症病变，新鲜的蘑菇应该晾干表面的水分放置冰箱冷藏区，即可保存7天左右时间，或者蘑菇放置阳光下晒干，存放于阴凉干燥处。
1、不可食用
蘑菇过夜不可以吃，因为蘑菇放置一夜后其中的亚硝酸盐物质会增多，而且还会生成细菌和有害物质，食用后可能会引发人体癌症病变，另外蘑菇存放一夜后其中的营养物质也基本流失。
2、冷藏保存
蘑菇可以冰箱冷藏保存，首先将蘑菇铺平铺在通风处晾干表面的水分，然后将蘑菇装入干净的塑料袋中存放于冰箱冷藏区，保持温度在3到5度之间，即可将蘑菇保存7天左右时间。
3、晾干保存
蘑菇可以晾干后保存，将蘑菇放置阳光下或者通风处晒干其中的水分，然后将晒干后的蘑菇装保鲜袋中，密封袋口后放入阴凉干燥处保存，确保其不受到潮害即可保存1年左右时间。