水果玉米是近几年发展并大力推广的鲜食玉米，由于其果皮薄，口感细腻，营养丰富，可以鲜食、煮熟食和速冻保鲜或制作罐头食品，深受广大消费者青睐。另外，水果玉米除能食用果穗外，其茎叶是牲畜的优质饲料，发展大有潜力。种植水果玉米亩产值可达3000元左右，可以调整农业种植结构，提高农民的经济收益，但技术性强，我场通过近几年对水果玉米的种植，总结出以下水果玉米优质高效栽培技术措施。
一、选择优良品种
水果玉米主要以幼嫩果穗作为水果、蔬菜鲜食上市或做罐头制品，宜选用适应性强、果穗均匀、品质好、纯度高的品种，并注意品种早、中、晚熟互相搭配，能源源不断地为市场和加工厂提供原料。选择优良品种非常关键，对作物的产量、商品性有很大的作用。
如利玛1号、利玛2号等，这些品种甜度高、品质好，均可以种植。全年氮磷钾需求比例约为：1：0。5：1。2。复合肥（16-19-10）35kg或（15-15-15）30kg。玉米的需肥规律是苗期占整个生育期追肥肥总量的2%，穗期占85%，粒期占13%。
【京科糯2000】 选育单位：北京市农林科学院玉米研究中心
品种来源：母本京糯6，来源于中糯1号；父本BN2，来源于紫糯3号。
特征特性：在西南地区出苗至采收期85天左右,与对照渝糯7号相当。适应广，抗病、抗力性强。幼苗叶鞘紫色，叶片深绿色，叶缘绿色，花药绿色，颖壳粉红色。
株型半紧凑，株高250厘米，穗位高95厘米-115厘米，成株叶片数19片。花丝粉红色，果穗长锥型，穗长19厘米，穗行数14行，百粒重（鲜籽粒）36。1克，籽粒白色，穗轴白色。在西南区域试验中平均倒伏（折）率6。9%。
经四川省农业科学院植物保护研究所两年接种鉴定，中抗大斑病和纹枯病，感小斑病、丝黑穗病和玉米螟，高感茎腐病。
经西南鲜食糯玉米区域试验组织专家品尝鉴定，达到部颁鲜食糯玉米二级标准。经四川省绵阳市农业科学研究所两年测定，支链淀粉占总淀粉含量的100%，达到部颁糯玉米标准（NY/T524-2002）。经扬州大学检测支链淀粉占总淀粉的98。52%，皮渣率8。
31%。
产量表现：2005年19个试点，平均亩产867。8kg，比对照增产34。1%，产量居第1位；2004年平均亩产891。1kg，比对照增产30。3%，产量居第1位。两年39点次，39点增产，平均亩产879。5kg，比对照平均增产32。
1%。
审定意见：该品种符合国家玉米品种审定标准，通过审定。粮、经、饲、果兼用型糯玉米新品种“京科糯2000”
每亩用种3。5斤--4斤。
二、做好播种前准备
1。隔离条件 水果玉米的甜性受阴性基因控制，如果与普通玉米或者不同类型的甜玉米串粉，就会产生花粉直感现象，变成普通玉米，失去甜味，影响品质，所以，水果玉米要与其它品种的玉米隔离种植。
隔离方式有空间隔离、时间隔离和障碍物隔离，一般空间隔离距离300米，若时间隔离时，一般播种错期20天以上，也可以利用村庄、树林、山丘等障碍物进行隔离，最好采用空间隔离。
2。选地整地 要选择地势平坦，土壤肥力均匀，灌溉条件好的中上等肥力土地，播种前浇好底墒水，一星期以后进行精细旋耕，平整土地，做到地面平而细，残茬不外露，无土块突起，以利种子顺利出苗。
3。施足底肥 在耕地时，每亩均匀撒施有机复合肥50公斤，尿素40公斤，但要注意种肥隔离。
4。铺地膜 有条件的地方可以实施铺膜种植。在一些春季干燥，少雨多风，雨量集中在7-9月份的地方，进行铺膜种植经济效益比较好。因为铺膜既可以提高地温，提早播种，使产品早日上市，又可以防止水分蒸发，保持土壤水分，降低产品生产成本。
铺地膜可以人工铺，或用铺膜机，一般带距为100厘米，垄宽80厘米，垄高15厘米，地膜要拉直拉紧，铺平，四周用土盖严实，每隔2米用土压一道防风带，防止被风刮起。
5。选种浸种 播种前在晴天进行晾晒1-2天可以提高种子的发芽率和发芽势，再精选一下，除去杂粒、破损粒，严防其它种子混入。
如果混入其它普通玉米，而普通玉米长势强，花粉量大，串粉后，水果玉米的质量就会大大下降，甚至不能作为水果玉米销售。
清水浸种 冷水浸种12～24小时，或用50℃温水浸种6～12小时，可使种子发芽、出苗快而整齐。
人尿浸种 用30％人尿浸种12小时，或用50％人尿浸种6～8小时，可加速种子内部养分的转化，利于增育壮苗，可增产5％～10％。
磷酸二氢钾浸种 用500倍磷酸二氢钾溶液浸种8～12小时，可比不浸种的玉米早出苗1～2天，增产效果明显。
辛硫磷拌种 用50％辛硫磷乳油50克，对水20～40千克，拌玉米种250～500千克，可防治苗期地下害虫。
粉锈宁拌种 用25％粉锈宁可湿性粉剂按种子重量的0．4％拌种，可防治玉米丝黑穗病；用15％粉锈宁按种子重量的0．4％拌种，可防治玉米黑粉病。
立克秀拌种 用2％立克秀湿拌种剂30克，拌玉米种10千克，可防治玉米丝黑穗病。
多菌灵拌种 用50％多菌灵可湿性粉剂按种子重量的0．5～0．7％拌种，可防治玉米丝黑穗病；用50％多菌灵1000倍液浸种24小时，可防治玉米干腐病。
萎锈灵闷种 用20％萎锈灵500克，加水2．5千克，拌种25千克，堆闷4小时，晾干播种，可防治玉米丝黑穗病。
三、适时播种
为了提高经济效益，尽可能在蔬菜淡季上市，这样，根据市场需求和气候条件，确定播种期就尤为重要。一般地表平均气温稳定在13℃，5厘米地温达到11℃以上就可以播种。水果玉米发芽快慢还和土壤水分密切相关，当温度一定，在最适水分范围内，土壤水分多时发芽快。
一般播种在四月下旬，采取地膜覆盖可以提前10--15天播种;采用薄膜移栽技术可以提前20天播种。最晚应该在7月10日以前为宜，保证在早霜前收获。应避免在5月下旬到6月中旬播种，此期间播种的玉米开花授粉期正遇7--8月伏旱天气，易造成植株托尖，确粒或空杆。
甜玉米播种量1-1。5 kg／667m2。若进行地膜覆盖种植，按一垄种2行，株距35-40厘米，每亩留苗3500-4000株，露地种植每亩留苗4000株左右，确保苗全苗匀，合理密植。甜玉米播种后覆土宜浅，因为甜玉米种子较扁，淀粉含量少，顶土能力差。
进行人工点播或机械播种时可以适当的多播，每穴播种3-4粒，播种深度4-5厘米。水果玉米以出售鲜穗为主或是做罐头用，种植时应分批分期播种，做到鲜穗早、中、晚期分批上市，或根据工厂加工能力和不同时期的需要量，合理安排播种时间，最终获得较高的经济效益。
注意：播种后马上除草。
四、加强田间管理
1。苗期管理 要及早查苗补苗。由于播种较早，地温低，出苗慢，所以要及时查苗，确保全苗，壮苗。一般播种后7-10天发现缺苗断垄及时用浸泡催芽的种子补种，以保证足够的密度。适时间苗，定苗。间苗的作用是避免苗与苗互相拥挤，从而促进个体发育壮实。
定苗实际上是最后一次间苗，它对密度、壮苗都有影响，一般4-5片叶时间苗，6-7片叶时定苗，每亩定苗3500-4000株为宜。甜玉米苗期较耐旱，但怕涝害，侵泡一夜可能死苗，应及时排水。
注意：甜玉米播种后覆土宜浅，因为甜玉米种子较扁，淀粉含量少，顶土能力差。
2。中耕锄草 中耕除草具有提高地温、保蓄土壤水分和改善营养状况的作用，中耕锄草应掌握浅-深-浅的原则，第一次在4-5片叶时进行浅中耕，一般3厘米左右；7-8片叶时深中耕，一般10厘米左右，拔节以后再浅中耕一次并配合培土，以增强植株的抗倒伏能力。
3。适时打杈 水果玉米由于自己的品种特性以及种植时期基肥充足，植株分蘖较多，当玉米长出分蘖时要及时打掉，宜早不宜迟。第一次在刚开始长出分蘖时进行，7-8天以后再打一次，以除早除小不伤主茎为原则，可以促进水分和养分充分供给主茎穗，从而提高产品的质量和产量。
4。浇水 在浇好底墒水的情况下，根据自然降雨和土壤墒情进行适时浇水，在拔节期浇水一次，吐丝灌浆期浇水一次，要保证在采摘上市时土壤水分供应充足，从而使其果穗籽粒水分饱满、口感好。
5。科学用肥 在施好底肥的情况下，水果玉米在生长期还要进行追肥，追肥时间根据其需肥规律分两期进行，一次在拔节期8-9片叶时追施肥料，每亩施尿素15公斤、全元微肥5公斤，另一次在抽雄前10天左右，再追施尿素10公斤/亩。
这样可以促进茎秆粗壮、穗大粒多、提高产量。
6。 管理不善，草多，植株衰弱，连作或雨水多时甜玉米易感染大、小斑病，施用磷钾肥可增强植株抗病性。在叶斑病发生的初期可喷药2-3次，每隔7天喷药一次，常用药有50%多菌灵500倍液；70%的甲基托布津600倍液；90%代森锰锌1000倍液；每亩喷100-150公斤药液。
纹枯病与水稻纹枯病相同，在水稻田种植甜玉米可以传染此病，药剂防治，每亩用稻脚青一两或稻宁2两加水100公斤；或用1%井岗霉素500克加水200公斤，喷粗雾于植株下部。粘虫防治可用2。5%敌百虫粉每亩喷粉4-5斤，杀虫效果好；或用90%敌百虫或50%敌敌畏1000-1500倍液，每亩喷施100公斤。
水果玉米含糖量高，易招致玉米螟害虫的危害，果穗受害后，严重影响商品的质量，玉米螟的防治可用颗粒剂撒心叶，用3%的米乐尔颗粒剂撒于心叶，药效长，效果好。或用每克含孢子50-100亿的白僵菌粉1份，制成10-20倍颗粒剂撒于心叶效果较好。或用每克含孢子在100亿以上的杀螟杆菌粉1斤，加水750-1000公斤，灌注心叶，杀螟虫效果好。
撒心叶或灌心叶的防虫措施应在大喇叭口期进行。雌穗花丝上虫害严重，在花丝枯萎后可用生物杀虫剂B。T乳剂或杀虫双或巴丹或大神工等进行防治。在大发生时，在幼虫二龄前施用颗粒剂灌心或药剂喷雾防治。在玉米心叶期，药剂可选用5%辛硫磷颗粒剂1～1。5千克/亩，或3%地正丹颗粒剂或3%护地净颗粒剂3。
0～4。0千克/亩，或用Bt配成颗粒剂撒施在心叶，在玉米心叶末期和穗期，也可选用5%锐劲特悬浮剂l 000倍液，或48%乐斯本乳油1 000倍液，或2。5%敌杀死乳油4 000倍液，或5。7%天王百树乳油1 500～2 000倍液，或52。25%农地乐乳油1 500倍液，50%辛硫磷乳油1 200倍液等喷雾防治。
蚜虫防治可用40%乐果或50-80%敌敌畏乳剂1500-2000倍液或用50%辟蚜雾每亩用20-30克。严禁用残效期长的剧毒农药。
7。化控技术
1、大喇叭期喷健壮素、矮丰素、缩节胺等化学激素，控制玉米徒长，减少营养损耗和水分的散失，增加产量。
2、通过人工去雄、肥料调节、激素利用的方法，促进玉米早熟。（1）人工去雄。在玉米开花前期以3：1的比例，去3行的雄，留1行，以保授粉，到后期再去掉剩下的1行，可提早3—5天成熟。（2）施用肥料调节生育期。锌肥拌种、微肥喷叶、后期控氮等方法都可在提早出苗的基础上，提早成熟5—7天。
（3）激素利用。在作物生长后期，叶面喷施乙烯利、赤霉素等，可提早成熟3—5天。
五、适时采收和销售
水果玉米籽粒含糖量在授粉后乳熟期最高，采收过早，则干物质和各种营养成分不足、营养价值低、口味差；采收过晚，则果皮变硬，虽然果穗大、产量高，但是糖分降低、口味降低。
一般适时收获为授粉后25天左右，甜度最高、籽粒全乳熟状态为最佳。授粉后20天开始检查，适时采收，但由于品种不同，采收时间也不全一样，应根据品种和种植地点具体确定。
采收时最好当天采收当天销售，如果远距离销售必须采取一定的保鲜措施，防止果穗由于呼吸作用消耗掉自身的营养成分和水分，造成新鲜度和质量的下降。
鲜穗采收后，空秆可以做青饲料，使其茎叶都得到充分合理的利用，也可以获得一部分收入。
玉米除草剂：莠去津（阿特拉津）、乙草胺、都尔、拉索等单剂，或用复合剂：40%阿特拉津胶悬剂+72%都尔乳油，一、玉米除草剂种类(1)、阿特拉津,阿特拉律又称莠去津： 在高温下、碱和无机酸可将其水解为无除草活性的羟基衍生物。
在玉米中的允许残留量为0。02×10-6。市售制剂有50可湿性粉剂和40的胶悬剂。阿特拉津（莠去津）是选择性内吸型，苗前、苗后使用的除草剂。在玉米上可防治一年生禾本科杂草和阔叶杂草，对某些多年杂草也有一定抑制作用。 玉米在播后苗前用药：土壤有机质含量l～2的地区每亩用40的胶悬剂175～200毫升，有机质含量3～5和杂草多的地区每亩用40胶悬剂200～250毫升，沙质土用下限，粘质上用上限，播后1～3天，加水30千克用喷雾器喷洒土表。
玉米苗后处理：可在4叶期进行。要求同苗前处理基本一样。该除草剂对豆类和桃树敏感，用药时应严加注意。(2)、2，4-滴丁酯： 纯品为无色油状液体，挥发性强，遇碱分解。制剂为72乳油。该除草剂为内吸选择性除草剂，主要防治禾本科作物田中的双子叶杂草及某些恶性杂草。
玉米出苗后4～5叶期施药，每亩用45～90克加水15～75干克，喷洒杂草叶面。如苗前处理，播后3～5天喷药为宜，进行茎、叶处理的不宜超过5叶期，用药量每亩50～100克，加水l5～75千克。一般有效期为3～6星期，对单、双子叶杂草均有效。对棉花大豆等作物有害，使用时要有一定的隔离区。
(3)、甲草胺又名拉索： 在强酸和碱性条件下水解。玉米允许残留量0。0510。对眼睛和皮肤有较强的刺激作用。市售商品有43和48的乳油以及10、15的颗粒剂。甲草胺是一种选择性苗前使用的除草剂，可防除一年生禾本科杂草和某些阔叶杂草。玉米田播后苗前或定植后杂草萌芽前用药，43乳油每亩175～300克，对水50～60千克，均匀喷雾于表土(干旱地区药后浅混土2～4厘米)。
若溅入眼睛和皮肤，立即用清水冲洗，并从速就医、若误服，应立即送医院抢救，催吐或用5碳酸氢钠溶液洗胃。(4)、乙草胺： 乙草胺与甲草胺同属于酸胺类除草剂，对眼睛和皮肤有轻微刺激作用。制剂有43和50的乳油。乙草胺是选择性旱田、芽前除草剂，在土壤中药效可持续8周以上，一次施药可控制整个生育期无杂草危害。
可防除一年生禾本科杂草，但对多年生杂草无效。杂草对乙草胺的主要吸收部位是芽鞘，因此必须在杂草出土前施用。每亩用50的乳油50～70克，土壤湿度大的南方旱田每亩用30～60克，东北旱田每亩用130克，加水40～60千克，在播后苗前喷洒。黄瓜、水稻、菠菜、小麦、韭菜、谷子、高粱等作物对乙草胺敏感，不宜使用。
(5)、百草枯（克无踪）： 百草枯是速效灭生性触杀型除草剂，玉米上可用于免耕除草或后期成株杂草的防除（定向除草）。玉米出苗前每亩用15水剂265～400毫升，对水20～30千克，喷雾。喷药后24小时勿让家畜进入喷药区。人误服中毒后，应立即催吐并送医院就治。
因为灭生性除草剂有遇土钝化的特点，所以药液配制时必须用清水，配药时应充分摇匀以利于全面提高防除效果;玉米土壤封闭除草剂有很多 ，如乙阿合剂，乙草胺，都阿合剂，阿特拉津（莠去津）等。二、玉米不宜用的除草剂：1、 精喹禾灵(精禾草克) 玉米对精喹禾灵敏感，误施或邻近地块施药，雾滴飘移到玉米植株上都会产生药害。
不能用于玉米田。邻近地块施用精喹禾灵应留出足够距离的隔离带，施药时注意风向和风力，防止药液飘移至玉米田。一旦施药严重，应及时补种。2、 氯嘧磺隆(豆磺隆) 前茬作物施用氯嘧磺隆或局部着药量过高，残留于土壤中的氯嘧磺隆可使后茬玉米产生药害。 氯嘧磺隆不宜用于玉米田，尤其不能在苗前施用。
前茬大豆田施用氯嘧磺隆过量，或施药不均匀，后茬也不宜种植玉米。3、烟嘧磺隆(玉农乐) 玉米对烟嘧磺隆耐药，正常施用一般不会产生药害，只有施药量过大，或局部着药量过大时才会出现药害症状。施过有机磷杀虫剂再施烟嘧磺隆可能产生药害。避免过量施药，保证施药均匀。
产生药害一般不必采取措施。用萘二甲酐对玉米种子包衣可减少烟嘧磺隆与有机磷杀虫剂作用所造成的药害。 4、草甘膦(农达) 玉米对草甘膦敏感，误施或药液飘落到玉米植株上都会产生药害。 避免误施和药液飘落到玉米田。由于药害发展缓慢，需数十日才会观察到死苗。
所以，发生药害应尽早根据可能着药情况采取措施。如果每公顷施药量超过600克，就应考虑毁种。 5、烯禾啶(拿捕净) 玉米对烯禾啶敏感，误施或邻近地块施用烯禾啶，雾滴飘落到玉米植株上均可产生药害。 烯禾啶不能用于玉米田。邻近地块施用烯禾啶应留出足够的隔离带，施药时注意风向和风力，防止药液飘移至玉米田。
一旦误施药害严重，应及时补种或毁种。 玉米田除草剂主要有以下几类： 1、异丙草胺与莠去津类：产品有玉地清、玉欢等; 2、乙草胺与莠去津类：产品有新乙阿、乙莠水等; 3、乙草胺、甲草胺与莠去津类：产品主要有玉草净、玉草必杀等; 4、丁草胺、莠去津类：产品主要有卫玉、玉无忧等 5、烟嘧磺隆+莠去津 从目前玉米田除草剂的配方看，异丙草胺与莠去津是今后玉米田除草剂更新换代较理想的产品，对此，农民在选用时要因地制宜，根据不同的地理环境和杂草种类选用不同配方的除草剂，选购时一定要向经营单位说明你所用除草剂地块土壤类别及杂草种类，以便选用适时对路的除草剂产品，提高除草效果。
(四)、田间施药注意事项： 1、因为灭生性除草剂有遇土钝化的特点，所以药液配制时必须用清水，配药时应充分摇匀以利于全面提高防除效果; 2、不论那种类型的玉米田，土壤墒情要好，土壤地表墒情应在75以上，喷药时间应掌握在上午9时前、下午5时后。随着现代农业科技的不断推广应用和农业劳动力的大规模转移，化学除草剂越来越被农民接受并普遍应用于农业生产。
近几年，我国除草剂发展迅速，尤其是玉米除草剂，品种繁多，使用技术要求高，使用不当不但起不到除草效果，还会对玉米产生药害。因此，选择对路的除草剂品种并掌握好使用技术对提高农业生产水平尤为关键。在此介绍几种常用玉米除草剂的种类及使用技术，以供农民朋友参考。
一、甲草胺。别名拉索，又名草不绿，48％乳油。甲草胺为选择性苗前使用的除草剂，可防除1年生禾本科杂草和某些阔叶杂草。施用后被杂草幼芽吸收，使幼芽不出土即被杀死。在玉米播种后出苗前使用，每亩用量175-300毫升。甲草胺对大豆安全，故也适用于玉米与大豆间作地化学除草。
二、乙草胺。50％乳油，是我国目前产量最大的1种除草剂。可防除1年生禾本科杂草，对双子叶杂草防除效果较差。乙草胺对杂草的作用部位是芽鞘和幼根。因此，这种除草剂在杂草出苗前使用效果较理想，通常在玉米播种后出苗前使用，每亩用量150-200毫升。
该除草剂对大豆、花生安全，也适用于玉米与大豆、花生间作地。 三、丁草胺。50％、60％乳油，在玉米播种后出苗前使用，每亩用50％丁草胺150-180毫升，60％丁草胺125-150毫升。丁草胺对大豆、花生安全，故也适用于玉米与大豆、花生间作地，其除草特性与乙草胺很相似。
四、乙莠水。乙莠水为乙草胺与阿特拉津的混配剂，在玉米播种后出苗前使用，每亩用量200-300毫升。乙莠水对大豆、花生敏感，故不能用于玉米与大豆、花生间作地，只适用于玉米单作地。 五、阿特拉津。又名莠去津，40％胶悬液，是玉米田常用的广谱除草剂。
该除草剂为选择性内吸型苗前苗后除草剂，可防除1年生禾本科杂草和阔叶杂草，在玉米播种后1-3天使用（若天气干旱需浅混土），每亩用量200-300毫升。在玉米四叶期使用，要求同苗前处理基本一样。由于阿特拉津在土壤中持效期长，易在土壤中残留危害后茬作物，故一般在玉米3-5叶、杂草2-3叶时采用茎叶喷雾，减少土壤残留。
阿特拉津对豆类作物敏感，在使用时要考虑下茬作物的安排，避免对下茬敏感作物产生药害。 六、都尔。通用名为异丙甲草胺，72％乳油，每亩用量100-150毫升。都尔对下茬作物安全，其使用技术与乙草胺相同。 七、百草枯。速效灭生性触杀型除草剂，对单、双子叶植物的绿色组织均有很强的破坏作用，不能传导，只能使受药部位受害，药剂与土壤接触即被吸附钝化失效，施药后很短时间即可播种玉米。
百草枯常用于免耕玉米除草和后期成株杂草的防除。每亩用百草枯15%水剂265-400毫升，常常在作物播种前或播后苗前使用杀死已长出的大草，也可在玉米苗长大后行间定向喷雾除草，无残效。 在使用以上除草剂时，除要了解其施用对象、施用时期等使用技术外，还要兼顾天气情况，不要在大雨前施用除草剂，以免因雨水冲洗造成除草剂流失或聚集，使药效降低或产生药害。
同时严格掌握使用浓度和用工量，浓度太低，用量太少，起不到理想的除草效果；浓度太高，用量过大，又会伤害玉米。一般来说，在土壤有机质含量高和土壤含水量偏低的地块，应使用安全浓度的上限值；相反，应使用下限值，不能随意扩大药液、使用浓度和用药量，避免带来不应有的损失。