1. 油鲅鱼图片
咸鲅鱼晒好后没有水分了，所以比较硬，先把咸鲅鱼切成块，再脱盐，具体做法是把切块的咸鲅鱼放到清水里浸泡，这样咸鲅鱼里的盐分就会被泡出来，鱼肉也会更松软，好吃，
步骤2泡好的咸鲅鱼外观整齐，用手捏一下，会发现肉质比较松软，如果肉质变白了，则说明泡的时间长了，这样的鲅鱼嚼劲就不太好了，
步骤3搭配咸鲅鱼一起来制作的就是萝卜，萝卜可以选择鲜萝卜，也可以选择干萝卜，这里选用的是鲜萝卜，把萝卜洗净切条，
步骤4接下来找一个合适的容器，一般家里都会采用不锈钢盆或是搪瓷盆，这种材质的盆导热性好，拿着也方便，一层咸鲅鱼一层萝卜条，
步骤5再来一层咸鲅鱼，然后放适量的盐，因为前面的咸鲅鱼浸泡的时候，盐分已经流失，所以现在放盐提味，
步骤6大料掰开，和花椒一起均匀地撒在鲅鱼上，
步骤7葱切丝，姜切丝，在鲅鱼上面再铺一层萝卜条，然后把葱丝和姜放在萝卜条上，
步骤8再舀2勺熟油浇到萝卜条和葱丝姜丝上，
步骤9蒸锅里放入适量的清水，咸鲅鱼萝卜条就放在蒸笼上，大火烧开开始计时，10分钟后，转中火10分钟，再转小火5分钟，全程25分钟就可以了，关火不要马上打开盖子，等其慢慢冷却了，再打开盖子，
步骤10拿出来以后用筷子将鲅鱼和萝卜条翻拌均匀，就可以品尝了
2. 油鲅鱼怎么做
鲅鱼洗净，去除内脏等杂物。切成段，放盆中加入少许盐和五香粉，腌渍一下备用。葱，姜，蒜切好备用。2
锅中放油，烧热把控好水的鲅鱼一块一块的放入锅中，先小火慢慢炸，炸至鱼块成金黄色，停火把鱼捞出控油。3
另起锅，加少量油烧热，放入姜丝，蒜碎，葱花炒出香味来，把控好油的鱼块放入锅中稍微翻炒后加入清水，到鱼的三分之二处，盖锅焖煮。4
大火烧开10分钟左右，鱼汤已经变成白汤，翻动鱼块，加入佐料，葱丝，香菜，盐和少许味精，可以出锅了
3. 油炸鲅鱼图片
把鱼洗净切块腌制好后用油炸
4. 鲅鱼图片大全图片欣赏
红烧鱍鱼段 材料： 鱍鱼500克，猪肋条肉100克，酱油15克，醋5克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，淀粉10克。 做法： （1）鱍鱼去头、尾，除内脏，刮去腹部白膜洗涤收拾清洁。 （2）在鱼身两侧剞「让指花刀」，剁段。 （3）鱼下入七成热油中炸至金黄色，倒入漏勺。 （4）猪五花肉切片。 （5）水发香菇洗净，抹刀切片备用。 （6）炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅。 （7）下入肉片、香菇片煸炒。 （8）烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开。 （9）下入炸好的段，移小火1曼烧至熟烂入味。 （10）参加味精、胡椒粉，拣去葱、姜，捞出鱼段。 （11）原汁用水淀粉勾芡，淋明油，出锅浇在盤中鱍鱼段上即可。 鱍鱼炖冻豆腐 材料： 鱍鱼半条，冻豆腐250g，油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量，酱油适量。 做法： （1）鱍鱼半条去内脏。 （2）切段。 （3）备配料。 （4）冻豆腐。 （5）热油爆香葱、姜、蒜，放入鱍鱼。 （6）放酱油。 （7）添水，盐，辣椒，桂皮。 （8）放冻豆腐。 （9）炖熟出锅。 （10）开吃了。 茄汁鱍鱼 材料： 鱍鱼，茄子，葱一根，香菜一根，姜三片，花椒10粒，大蒜一瓣，盐20克，糖15克，醋少许，料酒少许，生抽少许。 做法： （1）鱍鱼四条，也可多准备几条，去内脏处理乾净，放少许盐、料酒、葱、姜，腌制鱍鱼。 （2）准备小料：番茄酱大料花椒葱姜蒜。 （3）热油放，腌制好的鱍鱼煎制金黄色。 （4）煎制好的鱍鱼。 （5）另起锅，热油，先放葱、姜、蒜、大料花椒呛锅，再倒入番茄酱少许、白糖，炒制。 （6）加温水、少许生抽、醋、盐，大火烧开，做番茄汁。 （7）再把先前煎制好的鱼放入大火炖制，汤汁浓稠出锅即可。 （8）出锅装盤，此菜已经做成。汤汁酸甜，鱼肉鲜美。 熏鱍鱼 材料： 鱍鱼，葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、辣椒各适量。 做法： （1）先将鱍鱼洗好切成一段一段，每段大约3cm左右。 （2）放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油(刚好抹过鱼即可)、盐、辣椒(少量)，腌制6小时左右即可。 （3）再将鱍鱼捞出，放入油窝中小火炸8分钟左右即可捞出，凉透以可就可以吃了(热的时候吃口感没有凉的有嚼劲)。 （4）小诀窍：鱼冰久了难免会变味道，这道菜适合储存或平时当零食来吃，很有嚼劲。也算是地方小吃吧。有一点要注意，就是炸的时候可能掌握不好时间，这主要视鱍鱼切段的大小而定，切的时候尽量每段都差不多大小，再就是考验你的耐性了。 鱍鱼饺子 材料： 饺子面粉500克，鱍鱼肉250克，猪五花肉末100克，韭菜末100克，盐、料酒、胡椒面、香油各适量。 做法： （1）鱼肉冲洗後剁咸肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。 （2）饺子面和好，稍饧，做成60个面皮，包入鱍鱼肉馅，成饺子形。 （3）锅内加适量清水，烧开後下入饺子，煮熟捞出即成。食时蘸醋。 焖鱍鱼 材料： 鱍鱼400g，油、盐、糖适量，生抽、米醋适量，葱、姜、蒜适量，花椒大料适量，水适量。 做法： （1）鱼洗净备用。 （2）鱼切3厘米左右段，姜蒜切片。 （3）热锅凉油。 （4）锅中加油放入花椒、大料、葱姜蒜爆香。 （5）倒入生抽，烧开。 （6）再加入水烧开後放入鱼块。 （7）加少许醋。 （8）鱼块摆放平整後加入适量盐，盖锅盖，大火烧开。大约炖至水微干即可。
5. 油鲅鱼好吃吗
主料： 鲅鱼600克。
辅料： 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 八角2克 植物油60克 盐5克 料酒15克 米醋10克 白砂糖10克 鸡精2克 啤酒15克 辣椒(红、尖、干)2克。
做法：
1. 将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；
2. 将锅烧热，倒入油(多倒些油)至七成热；
3. 将准备好的鱼段少量放入油中,大火爆成黄色即可，分四五次放入爆好；
4. 将爆好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀；
5. 然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油；
6. 啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以；
7. 再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。油爆鲅鱼就做好了。
6. 油鲅鱼是什么
鲅鱼油能吃
原料
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鲅鱼 (300g)
啤酒 50g
配料 15g
1/锅中煎鲅鱼
锅中加入适量的油，油热后放入处理好的鲅鱼煎，一面煎好后翻一个面继续煎。
2/油热炒配料
两面都煎好后捞出备用，锅中留适量的底油，放入准备好的配料，小火炒香。
3/放入啤酒
然后加入准备好的料汁，料汁水开后加入煎好的鲅鱼，再加入适量的啤酒。
4/炖15到20分钟
盖上盖子大火烧开，改中火炖15到20分钟，之后撒上适量的香菜就可以出锅了。
7. 鲅鱼菜品图片大全
五碗高贡，豆腐，肉，鱼，粉条，白菜。豆腐跟肉切成塔状。粉条用线绑一下，下锅过油，做成发财树。白菜用菜心。鲅鱼一条。
祭奠，是对逝者的一种悼念仪式。中华传统文化注重“慎终追远”，祭奠是中国人民的一种孝文化的体现。从人死后算起，每七天必祭奠一次，称为“做七”或“过七”。
8. 油鲅鱼的做法大全家常
做法
1.先将鱼处理干净，放入料酒，鸡精，胡椒粉，盐腌制十五分钟。（在这提醒一下处理鱼的时候，鱼的尾巴不要剪掉。稍后去骨的时候会很方便）
2.现在将蒜苗洗净切成小段状，葱切段，姜和蒜切片备用
3.现在油锅放油，油温三十度就让鱼下锅，改小火慢慢炸，这样鱼既不会胡，也很容易熟透，待到鱼熟透捞出。
4.现在呢把鱼去骨（这有个诀窍：用手拿着鱼的尾巴，用两根筷子夹住，然后往外拉鱼的尾巴骨头就轻松去除了。）锅加热放少许的油，下葱姜蒜爆香，再下蒜苗炒至蒜苗熟，再下去剃完骨的鱼翻炒，放入鸡精胡椒粉盐（盐要少放至少腌制鱼的时候已经放过了）最后放孜然翻炒均匀，装盘出锅了，香喷喷的孜然鲅鱼就做好了