鲈鱼是一种味道很鲜美的鱼，平常最家常也是最鲜美的做法应该就是清蒸鲈鱼了。但是相信我们平时吃鲈鱼的时候可能会发现，我们可能会经常会见鲫鱼鱼籽，但是却很少会见到鲈鱼鱼籽。鲈鱼鱼籽虽少见，但是鲈鱼鱼籽也是一种很营养美味的食材。
鲈鱼鱼籽和鲈鱼一样拥有丰富的营养价值，也是可以单独作为一种菜来食用的。
一、鲈鱼籽怎么吃
鲈鱼籽是可以食用的，而且味道也是很好吃的。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，鲈鱼血中含有较多的铜元素，是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。
下面推荐一个食谱的方法。准备好鲈鱼籽和调味品。首先呢，清洗鲈鱼籽，一点更要清洗干净。随后，把食用油倒入锅中，热油。然后放入生姜和葱花就行爆炒，然后放入鲈鱼籽。这个时候，鲈鱼籽下锅碰到热油会炸开。这个时候，适量加入一部分纯净水。然后，放入一些平时食用的调味品，像料酒，去腥的。酱油，食醋等，还可以根据自己的口味放白砂糖或者食用盐，在炖炖就可以了。盛出来装盘即可，十分美味。二、鱼籽的功效与作用
1、促进生长发育，营养丰富，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
2、治眼疾、脚气。
三、鲈鱼鱼籽的营养价值
1、鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。
2、鱼籽中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。
3、卵中维生素a、b、d的含量也很丰富、而维生素a可以防止眼疾，维生素b可防治脚气和发育不良，维生素d可防治佝偻病。
4、鱼卵中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
鲈鱼鱼籽的营养价值丰富，适宜高蛋白、矿物质含量很丰富的食物，而且可以说老少皆宜，孕妇也适宜食用。但是鲈鱼的鱼籽比较难得，要很幸运可能才会在一定的季节里买到有鱼籽的鲈鱼。很多人也以为鲈鱼鱼籽不能吃，现在知道了鲈鱼鱼籽的营养丰富了吧。