黑米的产地在哪里？黑米的营养价值有哪些？黑米的真假鉴别方法有哪些？

黑米素来就有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美称，黑米的营养价值极高，可以制作各种美酒和营养食品，在古代是一种“贡米”普通人根本吃不到的一种米，黑米的价值这么高，那小伙伴们知道黑米的产地在哪里？黑米的营养价值有哪些？黑米的真假鉴别方法有哪些？一、黑米的产地在哪里

黑米在我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。据说张骞发现的黑米就是流传至今的陕西洋县黑米，由于黑稻米味美，所以自西汉汉武帝时代开始，直到清朝末年，洋县黑米均是向帝王进献的贡米。庚子之变，尽管慈禧太后如丧家之犬，仍然念念不忘洋县黑米之香，而下令进奉。

二、黑米的营养价值

1.黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1～3倍，更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

2.黑米含粗蛋白质8.5～12.5%，粗脂肪2.7～3.8%，碳水化合物75～84%，粗灰分1.7～2%，所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1～3倍，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为补血米、长寿米等。三、黑米的真假鉴别

1.白醋鉴别：取若干的黑米，将白醋分别滴在上面，等几分钟后，有红色发生，这证明是真的黑米，因为黑米表层的花青素和酸会发生化学反应，出现类似于红酒的颜色。

2.气味鉴别：取少量黑米于手中，向黑米哈一口热气，然后立即闻它的气味。优质的黑米有正常的清香味，而微有其他异味或酸臭味、霉变、腐败味道的一般为次质、劣质的黑米。

3.刮米表层：如果不知道黑米的真假，怀疑是染色的，鉴别方法可以将黑米表面皮层全部挂掉，观察米粒的颜色，如果呈白色，那是真的黑米，否则就有可能是染色黑米了。看了小编对黑米的产地在哪里？黑米的营养价值有哪些？黑米的真假鉴别方法有哪些的一些介绍，小伙伴们知道黑米的一些基本情况了吧，黑米的价值很高，营养丰富，在家里小伙伴们基本吃的都是白米吧，有条件的小伙伴可以购买点黑米品尝一下。