黄喉，说起这个名字相信大家都应该知道，并且大多数都是在吃火锅的时候认识的黄喉，黄喉这种食材在国内很多地区都比较受欢迎，但仍然后有很多朋友不知道黄喉是什么，接下来就让小编来为大家介绍一下黄喉吧。一、黄喉是什么
黄喉在人们的生活中并不陌生，大家所熟知的就是它是火锅中的一种食材。黄喉虽然带一个喉字，但实际上可与喉差别十万八千里。黄喉其实是猪、牛等动物的大血管，就是猪、牛的主动脉，也叫心管。但像我这种五谷不分的人大多数会把它误认为食管或气管。
除了在火锅中大有作为之外，大家很喜爱把黄喉和木耳搭配在一起变成木耳炒黄喉。相比较来说，牛黄喉的口感比猪黄喉要好，但是牛黄喉一不小心处理不好就会嚼不动，影响口感，但是这并不影响爱吃的人去吃它。
黄喉最受欢迎也是最独特的吃法便是火锅，也是我的最爱。我们先把黄喉洗净，然后切块先放进锅里，因为黄喉不容易熟，所以要煮的时间长一些才可以煮熟煮透。火锅中的黄喉味道鲜美，让人大快朵颐。
黄喉最简单的吃法便是清炒。但同样要注意炒的时候时间要长一些，最好再焖一焖，不然炒出来的黄喉很硬，影响口感与食欲。二、黄喉有什么营养
黄喉中的营养价值较为丰富，其含有丰富的蛋白质，通过补充蛋白质，可以增强个人体质，并且黄喉中含有丰富的血红素和可以促进铁元素被人体吸收的半胱氨酸，能提高人体免疫力和增强抵抗力。
三、黄喉挑选技巧
生活中绝大多数人都可以吃黄喉，对于黄喉的挑选还是比较简单的，在这里小编为大家总结了三点，请各大吃货朋友们计到小本本上呀!首先，看颜色，白色或淡黄色的比较好;
其次，用手摸，手感光滑有弹性说明比较新鲜;最后，闻味道，如果有酸味、臭味就说明不新鲜或者坏掉了，就不要买这种了。说了这么多，想必大家对黄喉已经有了一定的了解啦，这确实是一种很棒的食材呢，而且口感不错，营养价值也比较高。还有一点大家要注意哦，由于黄喉不容易被消化，所以大家吃的时候一定要适量，千万不要吃的太多哦。