菊花头是一种野生绿色蔬菜，它也叫菊花脑，主要出产在中国江苏和湖南等地的山野地带，这种植物有自然香气，食用时清凉爽口是制作凉拌菜的上好材料。菊花头不单口感诱人，营养价值也特别高药用功效也很出色，它能清热解毒也能治疗高血压。
菊花头的功效与作用
1、清热解毒
菊花头是一种性质寒凉的绿色蔬菜，清热解毒是它的主要功效，人们出现发热或者因肝火上亢导致目赤肿痛以及头昏烦躁等不良症状时，都能多吃一些菊花头，它能让身体出现的不良症状尽快减轻，另外人们出现疔疮肿痛或皮肤红肿疼痛时还能把菊花头捣碎以后外敷在患处，用药后能尽快止痛。
2、消炎杀菌
菊花头中含有多种药用成分，特别是酚类化合物和生物碱的含量比较高，这些物质都具有超强的抗炎和灭菌能力，人体吸收它们后，能消灭身体内的乙型链球菌和痢疾杆菌以及伤寒杆菌，还能降低人体内流感病毒的活性，在日常生活中它能用于多种细菌性疾病和病毒性疾病的预防，能降低人体被细菌与病毒感染的几率。
菊花头的药用价值
1、治疗高血压
菊花头是治疗人类高血压的良药，它不但含有丰富如丁，还含有一些黄酮类化合物和挥发油，这些物质被人体吸收后能扩张血管，增加冠状动脉中的血液流量，而且能提高毛细血管的通透性，它能维持人体血液循环稳定也具有明显的降压作用，平时人们用它治疗高血压时能直接用它泡水喝。
2、治疗便秘
便秘是人类的高发疾病，虽然这种疾病本身并不严重，但它会让患者感觉特别不舒服，而且时间长了以后还容易出现肥胖或诱发其他疾病，所以便秘出现后应尽早治疗，菊花头就是治疗人类便秘的常用药，在治疗时可把它制成凉拌菜直接吃下去，也可把新鲜的菊花头绞碎后，取出汁液直接口服，它能缩短人体排便时间也能缓解肠燥，食用后人类便秘能很快消失。