紫薯是我们经常会在各类甜品中看到的一种食材，与红薯相比，它的颜色鲜艳，同时口感更加香甜，营养价值也非常高，因此深受大家的喜爱，那么一般来说，买回来的紫薯可以在家里放多久呢？如果时间久了会怎样呢？今天我们就来谈谈关于紫薯的保存问题吧。一、紫薯可以放多久
1、生紫薯
10~15天。 紫薯又叫黑薯，含有维生素、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、淀粉等营养成分，和土豆、红薯、芋头等质地相似，相比其他常见的瓜果蔬菜来说，紫薯在常温下存放的时间较长，一般来说，放在阴凉干燥处，可以保存10~15天。
2、熟紫薯
1~2天。 紫薯煮熟后里面的水分极易流失，因此不宜长时间存放，以免影响口感和破坏营养成分，一般来说，熟紫薯在常温下能存放1~2天。若将熟紫薯放入冰箱冷藏，可以保存3~4天。
二、时间长了紫薯会怎样
发霉变质、发芽。 紫薯中含有多种营养物质，和其他食物一样，保存不当会起霉变质，另外，紫薯会因为其中水分的流失，变得干瘪、皱缩，长久存放还会长出嫩芽，发芽的紫薯虽能食用，但很容易霉变。
三、怎么判断紫薯有没有变质
1、看颜色
紫薯含有大量的花青素，外皮和熟肉都是紫色的，如果紫薯外皮是黑色、褐色，或者长有黑色的斑点，就可能是发霉、变质了。
2、捏手感紫薯中的淀粉含量较高，质地较硬，和红薯的形状、质地相似，若紫薯捏起来发软，表面有液体流出等，则是腐烂、变质了。
3、闻气味
紫薯中主要含淀粉、果胶、膳食纤维等，和土豆、红薯一样，闻起来没有明显气味，而变质紫薯可能会发出腐烂、霉变的气味，比较容易分辨。
四、紫薯发霉了还能吃吗不能吃。 紫薯发霉不仅会滋生大量的细菌、微生物，还会产生毒素，食用这种紫薯会导致肠胃不适，过量的情况下还可能导致身体严重不适，建议大家合理购买、正确贮存，以免造成不必要的浪费。
五、紫薯应该如何保存
1、阴凉处存放
紫薯适宜存放在干燥、阴凉的地方，采用这种方法，紫薯可以保存15~20天。
方法
将紫薯用纸包好，摊开摆放在干燥、阴凉处，避免沾水、虫蛀。
2、冰箱存放
冰箱常用于存放食物，由于其温度较低，能有效延长食物的保鲜期，可以将紫薯放置冰箱冷藏，这种方法能存放1个月左右。
方法
将紫薯清洗干净，沥干水分，装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏即可。看了以上的内容，相信大家对于紫薯可以放多久以及那些有关于紫薯保存时的问题已经有了一定的了解，其实，同科类的食材与紫薯保存时的问题都是大同小异的，也就是说，生活中红薯、土豆都可以参照以上介绍的紫薯存放的内容来进行保存。