蛋糕作为最受女生喜爱的一种甜品。其外表好看、种类丰富、口味多种多样。今天，小编我就来给大家介绍蛋糕中最好看的镜面蛋糕。很多人都非常喜欢镜面蛋糕的外表。但是却不知道镜面蛋糕到底该怎么制作，接下来小编我就来给大家好好的介绍一下其制作步骤。喜欢的朋友们可以先学习一下哦。
一、什么是镜面蛋糕
镜面蛋糕的表面的奶油是类似镜面的样子，其表面是光滑且没有褶皱的。镜面蛋糕的样子一般来说比普通蛋糕更好看。蛋糕师在制作镜面蛋糕的时候常常会将各种各样的镜面蛋糕制作成表面光滑透亮的效果。蛋糕表面的独特就是普通蛋糕与镜面蛋糕最大的区别。
二、镜面蛋糕的制作方法有哪些
制作方法一
1.首先我们需要准备白巧克力三百克、吉利丁片7克、牛奶120克、淡奶油120g、透明糖浆170克、色粉少许。
2.然后将吉利丁先用冷水泡软以后备用。
3.接着将平底锅中加入牛奶、淡奶油以及适量糖浆进行煮。待牛奶煮沸以后将火关掉并离火。
4.再然后将锅中加入适量且切碎的白巧克力以后进行搅拌，直至均匀即可。
5.待白巧克力搅拌均匀以后将锅放在火上用大火加热至100度以后离火。
6.离火以后将用冷水浸泡过的吉利丁片放入锅中并混合均匀。
7.再然后将准备好的色粉加入锅中以后慢速不断搅拌。
8.搅拌至其比变凉至30度左右以后将其慢慢淋在准备好的蛋糕上就做好啦。
制作方法二
1.首先准备30克蛋白、60克糖、15克水制作意大利蛋白霜。同时准备蛋白三颗、糖30克并将其发泡。
2.然后放入糖粉、杏仁粉、低筋面粉、盐搅拌均匀。
3.接着将其放在烤箱中200度烤10分钟。
4.再然后将鲜奶油打发至七分以后备用。接着将吉利丁凉水浸泡以后将果泥加入其中并搅拌均匀。
5.将打发的鲜奶油中加入意大利蛋白霜搅拌均匀即可。
6.将慕斯与蛋糕体结合以后将其放入冰箱中冷餐一夜至其变硬即可。
7.再然后将70克水、30克糖浆以及吉利粉、白巧克力碎放在锅中加热不断搅拌至其均匀为止。
8.搅拌均匀以后将其加入自己喜欢的色粉以后搅拌。淋在冷藏好的蛋糕上即可。
今天小编我已经为大家介绍了什么是镜面蛋糕以及镜面蛋糕与普通蛋糕的区别了。不知道大家有没有了解了呢?镜面蛋糕的颜色与款式多种多样，大家可以在制作的过程中选择自己喜欢的色粉。大家学会怎么制作了吗?赶紧去尝试一下吧。