生活中，我们常常靠吃牛肉来维持身体中的蛋白质所需， 而蛋白质是人体中不可缺少的一种营养元素，相信大家都有过依靠吃肥牛来补充身体中的蛋白质吧，那么肥牛是什么呢?你真的清楚吗?今天小编带领大家一起去认识肥牛，大家都跟紧小编的脚步哦，不要掉队了。一、肥牛是什么
1.肥牛是什么肉
“肥牛”的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。它既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。
2.肥牛的肉来自哪里呢
肥牛采用的肉是除了牛腩肉以外的其他肉都可以做的，因为牛腩筋很多，不能够用来制作肥牛片，详细点说的话一般用牛后部肉和牛油来做肥牛。
二、肥牛的分类
1.眼肉肥牛是肥牛中的上等精品，采用特级牛脊背中部肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，其特点是涮食口感细腻如丝。2.上脑肥牛脊背上部肉，因接近头部帮故称上脑，其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，是涮食佳品。
3.外脊肥牛，采用外脊中后部肉，脂肪沉积于肉质一侧，红白相间美观异常，涮食、生食都可，外脊肥牛可分为5级外脊、A级外脊-F级外脊。
4.腹肉肥肉，精选于肋骨后部肉，具有肥而不腻、瘦而不柴等特点，适合涮食。
5.啤酒肥牛：所谓啤酒肥牛采用普通肥牛外脊背，腹部等内块加工合并成形的肥牛，其特点：口感好、鲜嫩、价格便宜，因育肥牛时以啤酒作为饲料、故称啤酒肥牛。因为用心,所以“从未如此美味”。今天小编给大家带来了“肥牛是什么”的相关问题解答，不知道大家清楚了没有。跟着我们的脚步一起走，为您的美食之旅插上翅膀。最后切记，大家一定不能为了减肥，减少对身体蛋白质的补充，这可是小编所不倡导的哦。