福州菜大家都喜欢吃，有传统小吃，也有特别的风味美食。你知道福州的特色小吃是什么吗?在福州地区。有很多种零食。每一道菜都具有福州特有的饮食文化。那么到底福州特色菜有那些你?小编给你推荐这些!福州特色菜
1.佛跳墙
佛跳墙是福州的主要名菜，已有一百多年的历史，是居春花园餐厅老板郑春发创作。
2.福州年糕
年糕是汉族传统小吃之一。先将糯米磨碎，根据个人口味加上喜爱的坚果和糖，喜欢吃红糖可以用红糖代替。准备好后，用荷叶包好年糕，放入锅中蒸，即可食用。香甜可口，软蜡状，质地光滑，米饼意为“丰年”，所以当地人很受欢迎。
3.七星鱼丸
福建著名的汤菜，洁白如玉的丸子，煮熟后散落在汤中，宛如天上的星星，故名“七星鱼丸”。将鳗鱼和其他配料切成非常细的末端，加入甘薯粉(淀粉)，用猪肉、瘦肉或虾包起来。当时煮的鱼丸呈球型，色泽白亮，味道鲜美不腻，
4.蛎饼
福州风味小吃，人们经常把牡蛎饼和锅糊混在一起享用，薄而干，味道特别好，异乎寻常的也是早餐的首选。将蚝肉、猪肉瘦肉、芹菜馅用米粉、豆粉包好，炒至金黄。捏圆，两端轻轻突出，色泽金黄，外壳清脆，实心甜实。在其他地方，每逢春节，家家户户都会煎牡蛎饼。这个习俗流传已久。
5.光饼
一种直径约6厘米、手掌大小的圆形蛋糕点心，两端有一个小孔。据说抗日战争英雄戚继光率领军队追剿日本侵略者。下雨天他吃不下，所以他做了一个最复杂的蛋糕，用绳子挂在士兵们身上。它是用面粉和一点盐做的。它又脆又好吃，在旅途中使用干粮是更好的选择。
6.锅边糊
又叫“定边膏”。这是一种可以在街上或餐馆看到的小吃。以美味的蛤蜊汁为汤，烧开水，沿锅边倒入磨碎的豆浆，烫成干皮，刮入锅内，以芹菜、洋葱、虾皮、香菇皮为调料，滚烫、清香，清爽。
7.春卷
汉族传统食品风靡全国，尤其是江南等地。它有着悠久的历史，是从古代的年糕演变而来的。这里的春天是指春天。迎接春天是吉祥的。
8.芋泥
福州人喜欢吃甜食，芋泥是一种甜食，作为一种常规的菜肴，在宴会上，普通的“轴心”道到餐桌上。1839年，林则徐预备宴会邀请了各国领事。凉菜端上来后，芋头泥被放在桌上。外国人看不到它冒着热气，就像凉菜一样，立刻大口吃了起来，结果是大哭一场。塔罗泥是以枣丝、瓜子仁、樱桃、冬瓜糖等为辅料，蒸熟槟榔芋泥，并将其压制成泥。它的颜色是灰色的，即使它不散发热量，但它的味道非常热，香和甜。
9.炒肉糕
福州特色菜油炸肉饼，是一种糊状甜点。它是由甘薯粉、马蹄粉和坚果制成的。先用木瓜粉、马蹄粉、白糖等纸浆，加猪肉炒，一碗炒肉蛋糕就诞生了。
10.面条
面条是福建省的传统食品。它的肤色白皙，根部分明，易于烹饪。真正的福建人过生日的方式是吃一碗鸡汤煮的面条，吃两个鸭蛋，这意味着长寿，安全健康的生活。
怎么样？看完福建的特色小吃，不知道你有什么想法呢。有没有因此而流口水呢。如果有，不妨去福州游玩一番呢。在哪里你不光能品尝到好吃的福州特色菜，而且还能去欣赏美景。想一想，一边吃着小吃，一边欣赏着美景。这样的场面简直不要太好呢。