鸭肉，是人们在生活中，经常会烹饪的肉类。喜欢吃鸭肉的人多，特别是在夏天的时候，吃上一碗老鸭汤，别提多幸福了。当然鸭的种类也是比较多的，白鸭，便属于是鸭的一类，而且它的肉质，吃起来还比较嫩滑。以下小编带着大家一起来学习一下白鸭的做法！白鸭这样做好吃，喜欢吃鸭肉的人们别放过白鸭
1.生姜爆白鸭肉
（1）将白鸭肉切成小块，然后放到沸水中焯一下，再把水给沥干备用。生姜切成片状，辣椒切好，泡生姜也切成碎末备用。
（2）热锅下入鸭肉，然后加入料酒，把鸭油给煸出来，盛到碗中备用。
（3）锅中入油，等油热好后，加入干的花椒辣椒入锅中炸一下，再加入豆瓣酱炒香，把泡生姜加入，炒合均匀。
（4）紧接着加入鸭肉，均匀的上色，放入糖，啤酒，清水，盖上锅盖，把鸭肉烧软。
（5）最后加入生姜，辣椒炒合均匀，加上盐，生抽，进行调色，加点鸡精就可以出锅了。
2.土豆红烧啤酒白鸭
（1）将土豆清洗好，切成块状，洋葱也切好。热锅下油，等油热好之后，加入鸭肉，用大火给炒一下，等油脂已经煸出就可以了。
（2）然后加入八角，干辣椒与桂皮，炒合一分钟，再把生姜片，蒜加入。
（3）再放入一罐啤酒，等大火已经煮开后，用中火焖15分钟左右。
（4）紧接着加入土豆，搅拌均匀，然后用大火烧开再转成小火，煮15分钟左右，等汤汁收浓，加入洋葱，蒜，葱，搅拌均匀出锅。
3.冰梅酱白鸭
（1）锅中加入清水，等水开了之后，把切好的白鸭放到锅中焯一分钟之后，捞起来用凉水给清洗干净。
（2）锅中放油，加入生姜，葱，鸭肉，用小火慢慢的把油给煎出来，等煎到鸭肉上面的油脂冒出来就可以了，然后把生姜片还有葱给去掉。
（3）等鸭肉已经煎好再倒入料酒，生抽，冰糖，盐，清水，慢慢的炖煮，等煮开汤汁逐浓时，再加入冰梅酱汁，用小火煮几分钟就可以出锅了。
4.可乐白鸭
（1）将鸭子肉给清洗干净，然后加入盐，给腌制半个小时，锅中入清油，等油热好后，加入生姜，鸭肉炒一下，再倒入可乐。
（2）接着把八角与葱也放到锅中，倒入生抽料酒，煮40分钟左右，等汤汁收浓就能起锅了。
白鸭的做法大全，小编就为大家介绍到这里了。白鸭可以用来清炖，也可以用来爆炒，烹饪出来的味道都是很不错的。白鸭的营养价值高，适合在夏季食用，食用白鸭肉，可以起到清暑的作用，还能为身体补充日常所需要微量元素。一般白鸭也会带有着一股腥味，所以在烹饪的时候，最好是搭配上生姜！