火鸡也是属于鸡中的一种，不过它的肉质会比一般的鸡肉好吃很多，这也是它比一般鸡买得贵的主要原因之一。火鸡属于鸡中的一类，但在火鸡中还有很多火鸡的种类，你知道火鸡分别有什么吗？火鸡的做法又有什么呢？下面就让我们一起来看看吧。一、火鸡有几种
1、青铜火鸡
原产于美洲，是世界上最著名、分布最广的品种。公火鸡颈部、喉部、胸部、翅膀基部、腹下部羽毛红绿色并发青发青铜光泽。翅膀及翼绒下部及副翼羽有白边。母火鸡两侧、翼、尾及腹上部有明显的白条纹。喙端部为深黄色，基部为灰色。成年火鸡体重16千克，母火鸡9千克。年产蛋50—60枚，蛋重75—80克，蛋壳浅褐色带深褐色斑点。刚孵出的雏火鸡头顶上有3条互相平行的黑色条纹。雏火鸡胫为黑色，成年后为灰色。青铜火鸡性情活泼，成长迅速，体质强壮，体形肥满。
2、黑火鸡
原产英国诺福克，又名诺福克火鸡。全身羽毛黑色，有绿色光泽。雏火鸡羽毛为黑色，翼部带有浅黄点，有时腹部绒毛也有浅黄点。胫和趾在成年火鸡为浅红色，年幼火鸡为深灰色。喙、眼为深灰色，胸前须毛束为黑色。成年公火鸡体重15千克，母火鸡8千克左右。
3、石板青火鸡
石板青火鸡是个比较老的火鸡品种，可能是由野生火鸡不断选择而成。羽毛为灰色，喙为浅灰色，胫、趾为淡红色，雏火鸡绒毛淡黄，背部有灰色条纹。成年公火鸡体重15千克，母火鸡8千克左右。
4、荷兰白火鸡
原产于荷兰，全身羽毛白色，因而得名荷兰白火鸡。体形与加拿大海布里德中型品系相似，喙、胫、趾为淡红色，皮肤为纯白色或淡黄色。成年公火鸡体重15千克，母火鸡8千克。雏火鸡毛色为黄色;公火鸡前胸有一束黑毛。
5、波朋火鸡
波朋火鸡是肯塔基州对当地的塔斯卡惠雷红火鸡选育而成的。也可用青铜火鸡、浅黄色火鸡与荷兰白火鸡杂交选育出波朋火鸡。波朋火鸡羽毛为深红色，公火鸡羽毛边缘略呈黑色，母火鸡羽毛边缘为白色条纹。小火鸡喙、胫、趾为红色，成年后呈浅玫瑰色。成年公火鸡平均体重15千克左右，母火鸡约8千克。 (六)贝兹维尔火鸡 该品种身体细长，步伐轻快，体态健美。胫和趾为粉红色，冠及肉髯呈红色。具有早熟，饲料适应性强、生长迅速、肉质鲜美、产蛋多等优点。成年公火鸡体重10千克，母火鸡5千克以上。平均产蛋率可达60%，平均蛋重76克。该品种商品火鸡14—16周龄上市，平均体重3.5—4.5千克。
6、尼古拉火鸡
尼古拉火鸡是美国尼古拉火鸡育种公司培育出的商业品种。属重型品种，成年公火鸡体重22千克，5千克，母火鸡体重4.5千克。该品种肉质优良，味道比较好。重中型火鸡成年体重公母火鸡分别为21千克和7.5千克。24周平均产蛋97.3枚，每羽母火鸡可提供56羽雏火鸡。商品代14—16周龄上市。
二、火鸡的做法
1、醋椒火鸡
材料：火鸡腿肉，青椒，泡红辣椒，姜片、蒜片各数片，酱油1茶匙，醋1茶匙，糖半茶匙，盐、鸡粉、水淀粉各适量。
做法:
将鸡肉洗净切宽条，用鸡粉、水淀粉、盐拌匀码味;将青椒切宽条，泡辣椒切碎待用。
将酱油、醋、糖、鸡粉、盐、水淀粉、少量水勾兑成芡汁。
炒锅置旺火上，倒入适量油，烧油至六成热，下鸡肉炒散变色，加入泡辣椒、姜片、蒜片炒香上色，放入青椒炒匀断生，烹入芡汁收汁装盘即可。注意：鸡腿肉要切均匀，不能太大，否则不易入味;没有泡辣椒，也可用豆瓣酱;勾兑芡汁要突出酸味，但不能太酸;炒制时要旺火快速炒。
2、蒜苗火鸡排
材料：蒜苗1小根、洋葱1个、番茄1个、火鸡肉(大腿部分的厚肉块)、油数滴、盐、粗磨的胡椒、即溶高汤粉1/4茶匙、水少量、法式鲜乳酪1汤匙·芥末1茶匙、法国面包1块(或是马铃薯、米或面一份)。
做法:
将蒜苗清洗后切段。把洋葱去皮，切成圈。把清洗过的番茄，去除蒂梗后，切块。在整块火鸡肉上抹油，放在不沾锅中用大火煎2分钟，然后换中火继续煎8分钟。加盐和胡椒后，包上铝薄纸保温。
将洋葱圈放入热锅中，炒2分钟。加蒜苗和番茄块，略炒一下后，将水、即溶高汤粉倒入锅内，均匀搅拌，小火煮5分钟。接着放入法式鲜乳酪和芥末，再煮3-5分钟，直到汤汁呈黏稠状。加入盐和胡椒调味。
把肉块切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片铺在盘中，然后蒜苗摆在肉片旁。配上法国面包，即可食用。
火鸡有几种，火鸡的种类细分起来还是还是很多的，大致可以分为六种。火鸡的肉质可以说是很好的，是很多人喜欢的，我们也会买来吃，但是火鸡怎么做呢？其实火鸡的做法也是很多的，小编所知道的火鸡的做法就有两个，分别就是醋椒火鸡和蒜苗火鸡排这两种，如果你不会做的话，也可以试试这个做法哦。