酒是我们生活中比较常见的饮品之一，它的魅力不管经过多少年都不会减退，并且深受各个国家、不同人种、不同的习惯风俗的人们的广泛喜爱与追求。现在饮酒不仅仅是口舌的享受了，还成为了很多人的精神寄托的地方。酒也分为很多种类，其中的雪莉酒曾被莎士比亚比做：装在瓶子里的西班牙阳光。下面我们一起来看一下雪莉酒是什么酒？
一、雪莉酒是什么酒
雪莉酒的产地在西班牙，它之所以名字叫雪莉酒，是因为它的名字是根据西班牙的一种语言jerez的音译出来的。雪莉酒作为世界的一种名酒，其中采用了优质的酿Palomino葡萄，这种Palomino葡萄生长于海拔略高于海平面的大约45公尺之间的高度。这样特别的生长环境的葡萄，成熟之后把他放在橡木桶的里面之后在阳光下面曝晒，达到干缩的效果，三个月后，就会收起来冷藏冷冻，之后再经过发酵工序，再加入烈酒。
经过这样制作的酒呈现的颜色深邃黑厚、并且口感浓郁醇烈，并且具有一种十分特殊的风味。这样的优质好酒，在12世纪的时候传入英国，受到了大多数英国人的赞美与喜爱。并且在进口商的传播之下，它在英国的英文叫法叫Sherry，非常的好记与好听。盖过了在西班牙的名字Jerez，雪莉酒这一酒从此开始远扬世界各国。
二、雪莉酒有哪些种类
雪莉酒的种类也有多个品种，这些不同的种类划分分类的方法是以酿造的时候的不开花与开花分别的。
第一种就是干型雪莉酒中的菲诺颜色酒精度数大约在15.5度左右，颜色呈现淡淡的麦黄色。喝起来清淡中带有一种香辣味。
第二种是甜型雪莉酒以及混合型雪莉酒。他们的度数大约在17%～20%上下。
小伙伴们看到这里，是不是对雪莉酒是什么酒有了更加深入的认识。雪莉酒优质好喝，但也要注意保存，我们要注意湿度、温度、还有光线、以及震动，最主要的还是放置的放姿。我们如果注意到了这些方面把它储存在最合适的的环境中，熟化就会越最充分，喝起来的口感也就更为醇香。