鳕鱼的营养价值是非常高的，同时口感也非常不错，有很多的烹饪方式，所以鳕鱼是一种受到很多人欢迎的鱼类产品，尤其是其中的蛋白质，大多数都属于优质蛋白，因此，鳕鱼的价格相对来说是比较昂贵的，在市场上有很多的假鳕鱼，接下来小编会向大家介绍一些辨别真假鳕鱼的方法。
一、假鳕鱼有哪些特点
一般来说，真的鳕鱼价格都在100元以上一斤，而假的鳕鱼价格可能会比较便宜一些，大概在十几块或者几十块就可以买到一斤，当然鳕鱼的价格只能作为一种参考，并不是说价格高的，一定就是好的。假鳕鱼的肉质会没有真的鳕鱼的肉质那么细腻，而且假的鳕鱼颜色看上去会比较暗淡，真的鳕鱼肉质，相对来说会比较紧致一些，而且看上去颜色是比较偏白色的，假的鳕鱼吃上去会觉得特别的油腻，而且是不容易被人体吸收的，吃了以后还有可能会引起身体不适等问题的出现。
二、如何分辨真假鳕鱼
鳕鱼是有很多不同的品种的，是属于一种比较高档的鱼类产品，其中黑鳕，银鳕，水鳕等都是比较常见的鳕鱼的品种。所有的鳕鱼都是有属于自己的一些特点在里面的，学会了这些，就可以轻易的挑选到高品质的鳕鱼。
1.黑鳕鱼是所有鳕鱼品种当中最为珍贵的一种鳕鱼，同时也是价格最高的一种鳕鱼，他的切片直径一般可以达到十公分左右的样子，体型大概是呈现出圆筒型的，他的皮颜色看上去会比较深一些，鳞片相对比较小一些。
2.银鳕的外形看上去跟黑鳕的外形是有一点相似的，但是他的价格会比黑鳕的价格要低许多，从口味上来说，相对会比较粗糙一些，他的切面一般会比较大，可以达到20公分左右的样子，肉质比黑鳕的肉质看上去要大一些。
3.扁鳕是一种深海的比目鱼，他的切面相对来说是比较细长的，跟黑鳕和银鳕的切面是完全不同的，而且它的切面也不会像黑鳕和银鳕的切面那么大。
4.青鳕也被叫做是挪威鳕鱼，他的磷片看上去颜色是比较深的，而且没有斑纹，主要是在挪威等地区进行捕捞的。
假鳕鱼和真鳕鱼还是存在很多的差异的，所以我们在购买鳕鱼的时候，一定要懂得分辨鳕鱼的真假区别，同时不同品种的鳕鱼，它的特点是不太一样的，我们可以到比较正规的地方进行购买，毕竟鳕鱼是比较昂贵的。