秋天的天气是比较燥热容易上火的，小编也有收到很多朋友的私信说希望小编这边介绍一些清淡的肉类菜谱好在家里边学着做，小编也是特意帮大家搜罗了好几个不同的菜谱回来，下面就跟着一起来看看这个清淡的肉类菜谱大全吧!清淡的肉类菜谱大全
一、牛肉清汤
材料：牛肉、红酒、黑胡椒、洋葱、鸡蛋。
步骤
1.首先将牛肉洗干净然后剁成泥状，并倒入少许的红酒，加上适量的黑胡椒粒、少许的洋葱以及鸡蛋清。
2.在锅里面加入适量的清水大火烧开，把全部处理好的食材全部放进锅中煮，煮的时候有泡沫需要将其捞出的，接着再用小火来熬就可以了。
3.熬煮三十分钟左右的时间可以捞出了;红酒同样是能够起到美容瘦身的效果，做牛肉的时候可以多加一点的。
二、山蕨菜炒肉
材料：山蕨菜、肉、料酒、少许的盐、酱油、淀粉、食用油、葱花。
步骤
1.先把准备好的山蕨菜洗干净去掉它的老根和老叶，处理好了以后将山蕨菜切成段状。
2.山蕨菜需要先在锅里焯水，焯水两分钟左右就可以捞出了。
3.将已经处理好的肉片和弄好的芡汁腌制15-30分钟左右。
4.在锅中放入食用油和葱花爆香，爆香以后加入腌制后的肉片。
5.肉片不再粘连到一起的时候加入山蕨菜一起翻炒，蕨菜熟透后就能出锅食用。
三、黄花菜木耳炒肉丝
原料：黄花菜、泡发好的木耳、猪肉、食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大葱、白糖。
步骤
1.将猪肉处理干净切丝，加入适量的食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，腌渍15-30分钟左右。
2.木耳需要前一晚开始泡发，泡发后切丝，大葱掐断;木耳和黄花菜分别放入沸水中焯水，捞出备用。
3.炒锅烧热后放入食用油，放入肉丝翻炒等到肉丝炒变色后就可以盛出。盛出后加食用油和葱段爆香后，将已经焯水的木耳和黄花菜煸炒。
4.最后加入生抽和食盐调味，翻炒均匀后加入料酒和勾芡翻炒均匀，即可关火装盘。
上面这个就是小编今天要教给大家的清淡的肉类菜谱大全，相信大家对于它们的做法也有了大致的了解了，这三个菜谱是小编认为在所有的菜谱里面是最清淡最简单的，对于新手来说是非常友好的，希望通过上面的方法步骤大家都能在家里面自己动手做出可口的美食。周末的时候一边看剧一边品尝通过自己努力所制作出来的美食，岂不美哉!