关于酒有着越老越好喝的说法，很多喜欢喝酒的人对陈年老酒有着更多的喜爱，那么陈年老酒是什么酒?以及陈年老酒具有什么特点呢?一、什么是陈年老酒
陈年老酒又被称之为年份酒，是指存放了三年及以上的白酒，因为白酒越陈越香，时间存放的越长，所产生的乙醇也就越多，其香味也会越浓烈。酒在存放的过程中，随着时间的积累，酒水不断的进行沉淀，会产生出许多的酯类物质。这些酯类物质会让酒的味道更加的醇香。老酒一般是由纯粮酿造是没有什么污染的，再加上其独特的酿造环境，其酒的品质都是十分的优越。老酒的数量也是十分的有限的，所以更加的珍贵。
二、陈年老酒有什么特点呢
一般情况下，刚刚酿造出来的酒的刺激性比较大，其味道也比较难闻，很刺鼻，喝起来的口感也不是很好，反而有一些苦涩，不是很绵绸。但是经过长时间存放的陈年老酒，经过时间的埋藏。其口感会变得更加的柔和，同时也会伴有很浓郁的芳香气味，喝起来更加的醇厚绵柔、让人回味无穷。
白酒根据存放时间的不同，其价格和口味也有着很大的差异，大家在选购白酒的时候，不妨多多去了解一下其具体的价格，但是酒虽好，不要贪杯。