老干烘茶又名干烘茶，属于黄大茶一类，老干烘茶的功效为滋润肠道，促进消化，提神解乏，止渴生津，其次也能缓解皮肤干燥，无精打采等状态，具有振奋精神，利尿通便的效果，长期饮用有促进代谢，补水解燥，抗疲劳的作用。
老干烘茶创制于明代隆庆年间，后经由安徽传入洪洞，辐射三晋，距今已有四百多年的历史。
相传莱洪洞茶商人没能将自己从安徽购来的茶叶顺利卖出去，连续阴雨天气茶叶受潮，于是便用木炭火烘干，反而有一种老火的香味，于是取名老干烘，其后这个的名字便越来越响。
老干烘叶大梗长，汤色浓厚，具有强烈的老火香，深受洪洞人的喜爱。老干烘叶大梗长，汤色浓重，具有强烈的老火香，自古便是莱芜人喜好的饮品，亦是人们走亲访友的馈赠佳品 。
老干烘茶色香味独特，性和不寒，汤色橙黄明亮，价格廉价，苦中带色，夏季用来败火解渴提神最好不过。
作为微发酵茶，老干烘汤浓色重性温，适于胃不好的人群。此外，老干烘也具有药用价值，可改善微感冒，帮助消化，提神，解乏，止渴等功能。
另外，洪洞人喜欢干烘茶的另外一层原因也与咱们当地的饮食习惯和风土人情有着密不可分的联系。
在当地人的生活习惯中，北方人重油重盐，而干烘茶“解咸养胃”，能化解人体中多吸收的盐分，加快胃排空，达到降血脂和降血压的目的。
而且北方天气干燥，夏季消暑也成了首要解决问题，老干烘自然就融入了日常生活中。