说到牛肉汤，大家都不会熟悉，但是要说到最正宗和最美味的牛肉汤那还的属淮南的牛肉汤了，吃了一次就想吃第二次的味道，这辈子都忘不了。但是牛肉汤的做法有很多种，虽然味道都不错，但都不是最正宗的。下面小编就给大家介绍下正宗的淮南牛肉汤做法哦。一、淮南牛肉汤的正宗做法你会了吗
（一）食材
牛肉1000克，粉丝1把，豆腐皮3张，香菜10克，盐适量，葱适量，姜适量，桂皮1小块，白酒5ML，陈皮2克，咖喱粉5克，胡椒粉5克。
（二）步骤
1、牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。
2、然后再用开水煮上5分钟煮出血水。
3、把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。
4、再加入白酒。加入咖喱粉。加盖大火烧煮20分钟。
5、然后放入外锅加盖焖至1个半小时。
6、煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。
7、千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。
8、粉丝泡发至软。
9、凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎。
10、沙锅中加入牛肉汤。
11、调入盐。再加入胡椒粉。
12、放入千张丝煮开。在加入粉丝。加入切好的牛肉。
13、粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。二、吃牛肉的好处
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉当中含有很多肌氨酸，对增长肌肉很有效，可以增加肌肉力量。在开始训练的时候，肌氨酸是肌肉燃料之源，能够让训练时间更久。
2、牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。淮南牛肉汤的做法大家学会了吗？如果有时间去安徽旅游的话，一定要去淮南当地品尝最正宗的牛肉汤哦，因为真的非常美味，你肯定会喜欢的哦！而且我们平时多吃一点牛肉不仅对身体有很多好处，还能起到强身健体的作用，同时还不会发胖哟。