经历了一天忙碌，就喜欢在夜幕降临时分，在夜市里品尝美食，和朋友们开怀畅饮。在夏季的夜市里有这么几种食物，可以说是夏季夜市里的人气食品，那就属小龙虾和虾尾了。在河南省新密市的旅游旺季时期，你能看到高速口堵车大排长龙的“盛景”，就为了品尝虾尾这一美味。不难看出虾尾的人气所在。那么这里就为大家说一下虾尾的做法大全家常。如此美味的虾尾的做法大全家常菜居然是这样做出来的
材料：去头虾尾一斤，花椒，葱姜蒜，冰糖。
做法：1.将新鲜的小龙虾，放入清水中让它将体内的沙子吐出来，用刷子将小龙虾的肚皮刷洗至白亮。
2.接下来是给小龙虾去腥，在锅内放入能够没过小龙虾的水，加入切好的姜片和葱段，加入些许料酒待到水沸腾之际，把小龙虾放进去，小煮一下便可捞出。
3.将焯过水的小龙虾的头和腿部去掉，洋葱切成块。4.将锅烧热，倒入油，待至油烧热过后，把花椒倒入锅中爆香，接着加入葱姜蒜和洋葱，炒香。喜欢口味比较重一点的，可以添加些许豆瓣酱。
5.倒入虾尾进行翻炒，翻炒几下过后就可以加入生抽，啤酒，再放入几颗冰糖。加入适量干辣椒，盖上锅盖，用中火炖煮收汁。
6.待到汁收得差不多时可以滴入几滴香油，加些孜然，便可出锅装盘。
注意葱姜蒜的炒制时间不要过长，以及小龙虾翻炒时只需要加入啤酒，不需要加水。干辣椒的份量也可根据个人喜好进行添加。关于虾尾的做法大全家常，相信大家都有些许了解了。红得发亮的外壳，令人食欲大开。浓厚的酱汁配合细嫩的虾肉，简直是让人欲罢不能。能够在盛夏时节热闹的夜市里，品尝如此美味的食物，简直不失为一种享受，不过学会了上面提到的虾尾做法，就不用外出，在家也能享受喽。