鱼的种类是比较多的。有很多的鱼我们都是不知道它的名字，而且不同的鱼做起来的口味也是有所不同的，最好做的就是清真鱼了。简单而又好吃，那么，清真鱼怎么做呢？下面，小编就一起告诉大家清真鱼的做法是怎样的做的：清真鱼怎么做
1、先把买好的鱼刮去鱼鳞，挖去鱼鳃和内脏。把生姜切成丝，香葱切成段，红椒切成斜片，在鱼的两面打上花刀。在鱼身的两面都抹上少许的酒。在鱼身上铺上切好的姜丝和葱段，然后放进锅里蒸。开最大火蒸五六分钟，然后关火，不要打开盖，焖蒸五分钟再出锅。倒掉里面的汤汁，并夹走鱼身上的姜丝和葱花。然后在鱼身上铺上葱丝和红椒。在锅中倒入少量的油和鲜味汁，煮开它。在鱼身上倒上刚煮开的酱油和油。现在就可以吃了哦，流口水了吧。
2、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。在 鱼碗中加汤或水，放入沸水蒸锅中蒸15分钟。取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸。放入 青笋丝、鸡精煮两分钟。起锅淋入鱼上，滴上香油即可食用。喜欢蘸料的话，在姜茸中放入生抽即可
3、鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟，葱洗净切细长丝待用姜切丝，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段，烧开水，入锅蒸8分钟左右取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油，重新撒上葱段，将植物油烧热后浇上即可
4、鱼买回来，要彻底洗净，取空内脏;什么鱼肠啊，鱼籽儿啊，鱼膘儿啊，统统都不要(我不会剖鱼，一般都是在买的时候就让小贩给直接收拾了)。在蒸鱼的盘底要铺上一层薄薄的姜片儿，然后在鱼腹内也塞进一些切细的姜丝，最后，在鱼身上也需要码上适量姜丝儿。一定要等蒸锅中的水烧开以后，再把盘中鱼端上锅蒸，大约三分钟左右，取出，小心撤掉鱼身上、下和鱼腹内的所有姜丝，姜片儿，此时再上锅蒸五至八分钟(时间长短，视鱼的大小而定)。的葱丝儿(把葱段拍扁后，再用刀横了细细的切);炒锅中烧好少许热油。待鱼蒸好出锅时，在鱼身撒上葱丝，淋上专用的蒸鱼豉油(或者生抽)，然后把烧好的热油直接淋浇在鱼身上，即可
清真鱼怎么做呢？其实，在做鱼的时候也要看你选的鱼好不好。还有就是在你做鱼的时候一定要注意的就是火候。而且鱼的营养价值又是非常高的，很多小伙伴都喜欢吃鱼。以上，是小编教大家清真鱼的做法，想学的小伙伴可以来学习。