可能有很多的北方的朋友对于赤豆糊并不是很熟悉。那今天我们就来说说赤豆糊。赤豆，又叫红小豆，或者饭豆，营养价值丰富，可以用来煮饭、煮粥、做红豆汤或者做成冰棍儿、雪糕等等，是人们日常生活中必不可少的功能丰富、样样全面的重要食物。
那赤豆糊该怎么做呢，让我们学会下边的三种做法，好吃又营养。
一、传统赤豆糊
食材：赤豆、适量白糖、适量小元宵、适量糖桂花、适量藕粉适量
步骤：
1、用电压力锅定时60分钟煮熟的红豆--豆子放得多才要这么长时间，少的话半小时左右就OK了!
2、取部分煮熟的红豆放入另外一个锅中，加热水中火烧沸后加入小元宵。
3、小元宵煮开后往锅内加入白糖(甜度视个人口味放多放少)。
4、用温水将藕粉化开，将化好的藕粉转着圈均匀滴倒入锅内，边倒边用汤勺顺着倒藕粉的方向搅和(搅和的目的是防止藕粉在锅内结块)。
5、撒上糖桂花均匀搅拌后关火就“大功告成”了!
二、小圆赤豆糊
食材：糯米粉100g、开水60g、红豆250g、黑米100g、老红糖(冰糖)个人口味、纯藕粉50g
冷水(和藕粉的)适量
做法：
1、糯米粉100克，开水60克左右，和面成棉絮在揉团搓条下剂子搓成小圆子备用。
2、前一天临睡前泡一把黑米。
3、250克红豆冷水泡一夜。
4、红豆煮烂，水滚放小圆子煮至漂浮。
5、 放老红糖或冰糖适量。
6、取50克藕粉用适量冷水活开备用。
7、大火在沸腾的红豆圆子汤里顺时针倒入藕粉水，逆时针用勺子搅拌，转中小火搅拌至粘稠即可。
三、桂花赤豆胡
食材：1、主料、红豆100克、元宵20颗、藕粉20克、干桂花1勺、冰糖10颗
辅料：凉开水50毫升
做法：
1、红豆煮烂(小tips：1、高压锅直接煮2、红豆洗净冷冻，水沸后直接下锅煮3、提前24小时泡好红豆)。
2、放入小元宵，防止粘锅，轻轻搅拌。
3、放冰糖搅拌。
4、先用少量凉开水将藕粉化开，再一边倒入(煮沸的)红豆汤中，一边搅拌。
5、盛装好后再撒桂花在粥面上
小提示：
做赤豆糊的时候要用到小元宵，大家可去提前去超市购买好。
怎么样，赤豆糊还不错吧？不但这样。一碗赤豆糊的热量才100卡路里左右，实在是也可以算得上减肥必备神器啦。而且，它还有通便、利尿、消肿的作用，对于一些总是会水肿的姑娘们来说，可真是福音呢。心脏病人和肾脏病患者多喝赤豆糊也很好。