夏天来了，给大家推荐一个好吃的美食蚵仔煎。蚵仔煎不仅、“色香味”俱全，最主要的还是营养、健康，它是以牡蛎和鸡蛋作为主材料的一道台湾美食，特别适合夏天食用。可是街边的小吃吃起来还对卫生不放心，那就让我一起看看自己如何在家里制作“蚵仔煎”。
1、什么是蚵仔煎
蚵仔煎,普通话译作“海蛎煎”,起源于福建泉州(闽南)一带,是闽南,台湾,潮汕等地区经典的传统小吃之一。蚵仔煎主要食材是韭菜和蚵仔,首先将韭菜切成一指节长短,和洗净的蚵仔搁在一起,加入稀释番薯粉作为粘合剂,入油锅煎至金黄就可以食用了。蚵仔煎主要食材是蚵仔，蚵仔又叫牡蛎,牡蛎的营养价值丰富,被人比喻为“深海牛奶”，营养十分丰富。
2、材料
主料：新鲜海蛎200g、鸡蛋4个;
配料：香菜2棵、红薯淀粉50g、胡萝卜1/2根、香葱1根;
调料：蒜蓉辣酱1大勺、蚝油1大勺、盐1茶匙、糖30g
鸡蛋打散，香葱切碎，胡萝卜去皮、擦丝。
3、做法
a、将新鲜海蛎洗净，加入蚝油;抓匀后腌制15分钟;
b、在红薯淀粉中加入适量水;搅拌成均匀面糊;
c、平底锅放入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟;
d、倒入面糊，摊成圆饼;
e、待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝;待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液;待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固;
f、将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食即可。
4、蚵仔煎的营养价值
牡蛎是一种不可多得的抗癌产品，也是一种很好的美容食品。其适宜体质虚弱的儿童，以及患有肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症和放疗、化疗后的人食用;也适宜糖尿病人和患干燥综合症、高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用;同时，妇女更年期综合征和怀孕期间也皆宜食用牡蛎。而患有急、慢性皮肤病者则应忌食牡蛎，此外，脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者也不宜多吃。一般人均可食用鸡蛋，不过也有部分人群不宜多食。其中包括肝炎病人、吃鸡蛋过敏的人、发热病人、腹泻病人、高血脂和肾脏病人、皮肤生疮化脓的人，以及脾胃虚弱、胃脘胀满、舌苔厚腻者。一般人均可食用红薯淀粉。
看完了是不是没想到，如此普遍简单，台湾满大街都是的小吃蚵仔煎尽然有这么多神奇的功效！俗话说的好，是药三分毒，药补不如食疗。如果你是一个热爱生活，热爱家人的人，那就为自己和你的家人们奉献上一盘地地道道的台湾美食—蚵仔煎吧！