1. 正宗茶油猪肚煲配菜做法
主料
小肠适量,猪肚适量,酸辣椒适量
辅料
芹菜适量,盐适量,茶籽油适量,酱油适量,鸡精适量,醋适量
酸辣肚肠的制作方法
1.猪小肠,猪肚清洗干净,酸辣椒,芹菜
2.小肠切丝,猪肚切丝。
3.起锅烧热,油热下入小肠,猪肚爆香。
4.淋上醋去味,炒匀
5.放盐,炒干水分。放进酸辣椒,炒入味。
6.淋上酱油,放进芹菜,炒香,撒上鸡精,出锅装盘。
2. 山茶油猪肚汤怎么做
完全可以!教你种猪肚包蛋的做法:
1、原料:猪肚1个,7个土鸡蛋,香菇,茶油;
2、猪肚依次用淀粉,醋,菜油洗过,将有油的那面包在里面,捞过备用;
3、鸡蛋打开加盐,料酒,茶油打散,倒入捞过的猪肚内,用棉线封上口;
4、将装蛋的猪肚在锅里煮开放入砂锅加香菇煲4-5个小时就好了。
3. 茶油炖猪肚的做法
一、准备食材:
1,猪肚1个、鸡蛋10颗、茶油50ml、盐10g、白胡椒粉10g、清水80ml等。2、炖煮过程的辅料:
生姜、葱结、盐、料酒等。
3、最后煮汤材料:10颗大文蛤。
操作过程:
1、猪肚是一大早摊贩给清洗干净的,回家再用地瓜粉抓拌冲洗即可,此处就不介绍清洗的步骤了。2、10颗鸡蛋打散;依次加入盐、茶油、白胡椒粉和清水;打匀待用。3、用绳子将猪肚的一头用绳子绑紧,以防蛋液遗漏。4、再拿一个漏斗,放在猪肚的另一头缺口上,然后将蛋液缓缓往里灌;不能灌太满,7分满最好。
5、如果猪肚的口子太大,我建议用针线把它缝密一点;6、锅中水开,将猪肚有口子的两端提起,有蛋液的肚子朝下,放沸水中烫,烫至蛋液凝固!7、蛋液凝固后,将猪肚焯水3分钟;撇去浮沫后,在冷水里冲洗干净。8、另起锅,放入清水,三两片生姜,一块葱结,将清洗后的猪肚放入,再少许料酒,少许盐,盖上炖锅盖,大火烧开,转小火,慢炖1.5小时;9、一个半小时后,整个茶油猪肚蛋已成了“龙珠”的模样;捞出放大盆中;10、取出,放砧板上;
4. 正宗茶油猪肚煲配菜做法窍门
要,小肚也一样具有补性,跟猪肚放在一起炖同样好吃,只需要清洗干净,切成跟猪肚一样大小,然后用茶油,姜片,爆炒一下,加入墨鱼,豆子一起炖一个小时左右,放一点胡椒粉特别好吃,买猪肚的时候一定要注意,有些商家会连着大肠头那一段也一起卖给你,价格却跟猪肚一样,要仔细检查一下
5. 正宗茶油猪肚煲配菜做法视频
步骤 1
墨鱼提前一晚泡发 把中间的硬块扔掉,黑色的膜撕掉 清理干净腥味比较小
步骤 2
猪肚倒上面粉,当初搓揉到 重复两遍,用清水洗干净 再用盐搓一遍,用清水洗干净
步骤 3
洗干净的猪肚
步骤 4
把墨鱼跟猪肚都切成片状 生姜切片
步骤 5
放适量油烧热,先把姜片爆香 倒入猪肚跟墨鱼片
步骤 6
中火爆炒,加入足够的盐,要考虑后面加汤的量,这样才入味 炒的过程会出很多水 不要停,接着炒
步骤 7
炒到水变干了,有点出油了就可以
步骤 8
把炒好的猪肚墨鱼转移到砂锅里 如果你炒的时候油放多了,转移的时候锅底的油就不要倒进去 加水大火煮开 你喜欢喝汤多放水,不喜欢少一点,记得前面盐放够
步骤 9
快煮开的时候,把上面的浮沫舀出来倒掉 煮开后转小火,慢慢炖,我炖了一个多小时 时间比较长要有耐心
步骤 10
炖好,把碗里倒上白胡椒粉,葱花 把汤装出来就可以吃了
6. 茶油猪肚蛋煲
玉米10克、红豆30克、黑豆30克、薏仁20克、花生30克、绿猪肚1个黄芪10克、党参10克、鲜莲子50克、红枣15克、淮山15克、枸杞3克、茶籽油10克、盐适量、姜1块、猪肚一个,面粉一袋
1.猪肚冲洗片刻,剔除油脂用面粉两面反复搓洗干净锅里倒入适量清水,放姜片和猪肚焯水再撒盐两面反复搓洗干净.;玉米、红豆、黑豆、薏仁、花生所有杂粮用小火炒10分钟。
2.锅里一次性倒入两斤水,放猪肚、黄芪、党参,大火煮开,转中火煮一个小时锅里先熄火,取出猪肚,晾凉,切丝
3.猪肚再次下锅,同时放入红枣、莲子、淮山,杂粮大火煮开.。
4.转中火煮半小时,放枸杞再煮十分钟,放油盐调味,起锅装盘即可