1. 茶油蒸腊肠的图片
茶油腊肉名称源于其制作工艺，将腊肉浸泡在茶油缸中，历经时日待茶油沁入腊肉，腊肉便兼有了茶油的部分优点。
古籍上曾有"将腊肉浸于茶油缸中，可经年不坏"的记载。
近代极少有制作茶油腊肉的痕迹，仅在湖南娄底和邵阳地区零星存在，主要存在于涟水流域，以涟水船帮为主。解放后由于涟水兴修水利无法行船，船帮没落，加之解放初期大跃进及之后文革影响，茶油腊肉基本绝迹。
2010年后涟源船帮易氏尝试恢复古法制作茶油腊肉。
中文名
茶油腊肉
外文名
暂无
主要原料
茶油，猪肉
是否含防腐剂
否
主要营养成分
蛋白质，脂肪酸
分布区域及地理环境：
茶油腊肉曾广泛存在涟水河畔，甚至更广泛的区域，目前已经无法考证，到民国时期，有据可查的主要分布在石马山镇石门村和附近群英群雄村少量在涟水下游的湖泉、渡头塘等地。因为产茶油，渡头塘聂家也长期制作茶油腊肉，直到上世纪六十年代中断。茶油腊肉的起源无从考证，但从掌握的资料来看，茶油腊肉的出名是由于当时沿涟水河的水运。
历史渊源：
相传乾隆年间，就有石门聚英堂易氏先祖制作茶油腊肉，后传至盛主公曾孙易新瑚，及重孙易修林，是目前可以考证并确认的。当年易新瑚率涟源船队沿涟水经营水运，茶油腊肉因为便于保存和携带，是当时船员（纤夫）仅有的荤菜。因为茶油腊肉有极为奇特的香味，涟水至湘江沿线都曾有过“涟源号子响茶油腊肉香”一说。
茶油长期浸泡的腊肉切薄片呈半透明状，以五花腊肉为上品。其中又以“五花三层一寸半斤，两肋四片六重八两”为极品。五花指的是五花肉，三层的意思是肥肉和廋肉各三层相互夹叠，一寸指厚度一寸，半斤意思是每块只取最好的半斤，两肋是五花肉的位置取自两肋，四片指两肋的前后腿各取一片共四片，六重就是肥廋各三层共六重，古代采用十六两为一斤所以半斤也就是八两。取材极品，做工考究的五花腊肉经茶油浸泡之后，色香味俱全，外观尤其惊艳，肥肉温润透明如玉，廋肉曾金红色光泽，故又称“半斤八两金镶玉”。
2. 腊肠蒸饭图片大全
把饭煮得有五六成熟的时候，而且有冒水泡，又不是有很多水时，然后放腊肠下去，慢火煮到没有水分，再关火焗一下就可以了。
3. 蒸完腊肠的油能干什么
自制香肠，吹干时要在肠衣上用针打上小洞，这样多余的油脂才会流出来。
而且蒸香肠的时候肯定要有油渗出，建议蒸香肠的时候，下面铺上一层干豆腐，香肠蒸出来的油和料汁都渗到干豆腐里，干豆腐也特别好吃，而且这样刷锅的时候也很好刷，不用那么费劲。
4. 清蒸腊肠图片
主料腊肠200g腊肉200g辅料豆豉汁适量
步骤
腊肉蒸腊肠的做法步骤11.备腊肉和腊肠。
腊肉蒸腊肠的做法步骤22.摆盘，
腊肉蒸腊肠的做法步骤33.黑豆豉用水化开，
腊肉蒸腊肠的做法步骤44.倒进腊味里，
腊肉蒸腊肠的做法步骤55.再撒点调味鲜。
腊肉蒸腊肠的做法步骤66.放进电压锅里隔水蒸，
腊肉蒸腊肠的做法步骤77.高压40分钟。
5. 蒸腊肠做法
腊肠如果是从冷水开始蒸，需要蒸半个小时左右才能完全熟透。如果想要缩短煮腊肠的时间，可以使用高压锅来煮腊肠，煮的时间大概是高压锅气密后六到八分钟左右。
6. 茶油蒸腊肠的图片真实
1、先把鲜面条铺平在蒸屉上，尽量摊平摊开，然后上锅隔水蒸熟。
2、五花肉去皮后洗净沥干水分，切薄片或是条状待用。
3、洋葱剥皮后洗净，切成条状，不要过细，适当宽一些吃起来有口感。
4、尖椒洗净，去蒂去籽后斜切成丝，不能吃辣的就把它换成青椒。
5、热锅凉油，花椒一起下锅，小火炸出香味儿之后把花椒捞出扔掉不要，再放入五花肉，继续小火煸炒出油。
6、期间，面条蒸熟之后从蒸锅里取出，用筷子迅速挑散晾着。
7、五花肉的油脂煸炒出来之后，加入洋葱丝炒至断生。
8、然后调入酱油，炒匀炒上色。
9、接着加入尖椒丝翻炒。尖椒是可以生食的蔬菜，所以它要后放，如果炒过了火，会变得软塌塌失去口感。
10、最后加入蒸好的面条，调入适量盐，继续翻炒，期间沿着锅边淋入少许热水炒匀，不加少许水的话，面条吃起来会特别的干，影响口感。炒匀之后即可关火出锅装盘享用。
7. 腊肠蒸出来的油
可以吃的，那个是腊肠里面猪肉的油脂渗出，腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料制成的肉制品。
制作腊肠前，必须注意未来几日的天气，如天色阴暗而有下雨或潮湿迹象，不宜进行，因制成的湿肠，不能立即充分接受阳光曝晒或寒风吹透，可能变味。腊肠晾晒约三四天即成
腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色；脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质；手感干爽、结构紧凑、有弹性；切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。
8. 茶油蒸腊肠的图片大全
菜油，色拉油，耗油，花生油都可以
用料
香肠2根
番茄沙司适量
李锦记蚝油适量
孜然粉适量
辣椒粉适量
熟芝麻适量
把做法保存到手机
做法
1
制作调味酱：番茄沙司1汤匙、蚝油1/3汤匙、孜然粉1/3汤匙，辣椒粉适量搅拌均匀即成调味酱
2
香肠改刀斜切成鱼鳞状，然后切成2段
3
香肠下油炸至金红色，控净油后涂抹调味酱
4
装盘后撒上熟芝麻、插牙签后就开吃吧