1. 鸽子汤怎么去油
食材明细：公鸽子2只、枸杞15颗、桂圆干10颗、红枣、生姜、料酒、盐、鸡精各适量。
1、鸽子去内脏，去屁股洗干净。枸杞、桂圆，红枣用水泡泡，洗干净。生姜切片。
2、炒锅中放水，加入料酒，放入鸽子焯水，主要去去血水和油。
3、把焯水后的鸽子放入紫砂，加入枸杞、桂圆、红枣、生姜。
4、把紫砂锅通电，调到低档上，慢炖4小时。
5、炖好后，用勺把油撇去，加盐和鸡精调味即可。（去油的汤更清淡）
6、这样鸽子汤就可以了。
2. 鸽子汤怎么去油腻
煲鸽子汤的时候是可以放花生油的，花生油的油味不是非常的重
3. 鸽子汤去油还有营养吗
用料乳鸽 2只青红线椒 适量西尔丹辣皮子 10-15个皮带面 4元/三人份葱姜蒜 适量菜籽油 150ml老抽 半勺生抽 1勺白酒/料酒 10+10ml蚝油 10克鸡精/汁 1勺冰糖 5克盐 5克花椒粒10粒/面 1小勺海天黄豆酱 0.5勺笑厨香辣酱（可无） 0.5勺郫县豆瓣酱 0.5勺淀粉水 小半碗
〖鸽捞面〗的做法步骤
步骤 1
space乳鸽两只，剪去头、PP和指甲， 从下腹部剪开至左右腋下 去除内脏、肥油、气管…… 洗扒干净，控干。
步骤 2
space斩成比拇指大点的小块。
步骤 3
space倒入开水中，放入姜片，料酒， 焯水5分钟， 捞出，用凉水冲洗掉血沫，控干备用。 汤水可以过滤后等下炖肉用……
步骤 4
space准备配料： 葱姜蒜切小粒，青红椒切小块。 推荐用西尔丹辣皮子（甜辣的口感，比肉还好吃?） 大约10-15个， 洗净，50°热水泡5分钟， 泡软切成小丁备用。
步骤 5
space❶起锅烧油： 宽油150ml，烧至8成热， 下入鸽丁，中小火煸炒15分钟 想要酥脆口感，捞出控油， 再次复炸，炸至黄棕色。
步骤 6
space❷ 锅里留少许底油，油热放15粒花椒粒，小火爆香后捞出不要， 再放入葱姜蒜，炒香。
步骤 7
space❸再加入西尔丹辣皮子丁， 小火翻炒，炒出红油。
步骤 8
space❹ 倒入鸽肉丁，大火翻炒， 调入料酒/白酒，生抽， 老抽或者红烧酱油， 加入一勺丹丹郫县豆瓣酱、海天黄豆酱， 喜辣的可以再加点香辣酱和干红尖椒，增加辣味。 翻炒均匀。
步骤 9
space❺倒入过滤好的鸽子汤或者开水，没过肉再多一点， 再加蚝油、冰糖、胡椒粉 大火烧开，盖上锅盖， 中小火炖10分钟， 然后尝尝肉烂的程度再炖10分钟。 注意汤汁不要烧干了。
步骤 10
space❻下面。 焖煮鸽子的同时， 另烧一锅开水， 下入皮带面煮6-8分钟， 捞出过凉水，口感更劲道、爽滑， 控干，倒入大盘里，铺底备用。
步骤 11
space❼ 鸽肉一共要炖煮20-40分钟左右，尝尝肉烂了，就加入青红椒块，翻炒均匀。
步骤 12
space❽ 用3克淀粉加30ml凉开水，调匀，倒入炒锅中， 大火翻炒2分钟收汁， 加入鸡汁/鸡粉/鸡精/味精少许（加一样就行） 喜欢汤汁多的不要收的太干。 尝味——因为要拌面，所以味道要比平时略重一点点。
步骤 13
space❾出锅，装盘， 连汤带肉浇在皮带面上。
步骤 14
space❿ 拌匀，让汤汁裹着宽面， ???美美哒开动吧！
4. 鸽子汤怎么去油脂
炖鸽子汤要放料酒。建议可以在焯水的时候放，炖汤的时候不放。放料酒的作用主要是去除腥味，而炖鸽子第一步就是先将鸽子肉焯水，在焯水的过程中可以将存在于鸽子血液和体液中的脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等腥味物质溶于汤水中的油脂中，形成浮沫，这样鸽子肉的行为就会减弱了。
而在这个过程中如果加入料酒，去腥的作用会加强。
5. 鸽子汤油吗
因为鸽子的外皮里面是有油脂存在的,在炖鸽子汤的过程中,鸽子外皮中的油脂会融在汤水中,形成一层浮油,如果再额外加食用油,那么喝起来就会比较油腻了。油在低温下会凝固。我们可以把做好的汤静置,冬天的时候,油脂自然会凝固,然后用汤匙舀去油脂即可。如果不是冬天,可以放在冰箱里冷藏,也可以凝固..。
6. 鸽子汤放油么
可以。鸽子低脂肪，适量放猪油可以使鸽肉醇香，汤汁浓厚。
营养学家指出，鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。而且，有的人宣扬鸽肉中含有“优质氨基酸”。现代科学表明，人体内含有20种构成蛋白质的氨基酸，这些氨基酸对于人体而言都是必须的，不存在“优质”“非优质”之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不会造成氨基酸缺乏。然而吃鸽肉，会导致其他氨基酸的缺乏，导致人体“亚”健康。长期食用还会造成孕妇回奶。最好是通过多吃水果蔬菜、均衡膳食来补身体。
7. 鸽子汤怎么去油味
鸽子瘦啊，没什么脂肪的，不过我煲的还是有点油的，你买的那只太瘦了吧
8. 鸽子汤如何去油
一般养鸽子都不会只是单纯养一羽鸽子，而是很多羽鸽子一起饲养，一样的环境，一样的饲养办法和训练办法，鸽子成群生活。但是就是这样的同等条件下，不同的鸽子可能还会表现出不一样的状态出来。比如说有的鸽子很健康，有的鸽子看着也很健康，但是就是起油了，甚至说油裆了。一些鸽子可能还会紫胸啊，黑舌啊等等。面对信鸽的起油，油裆，紫胸，黑舌等等一些问题，很多鸽友都会认为是饲料高营养或者是训练过度导致的。但是我们鸽友也可以发现，同样的条件下，有的鸽子出现了问题，有的鸽子就完全没有问题。说明归根结底其实还是鸽子本身可能存在的一些问题导致的。如果你直接采取一些手段，比如说加清除饲料，减少训练量等等手段来干预，鸽子可能可以恢复过来。但是一旦恢复喂食和训练之后，该出问题的鸽子还是会出问题，而原本没有问题的鸽子还是没有问题。这是为什么？说明治标没有治本，问题还是存在，只是你把表象消除了而已。当鸽子有这些问题的时候，可能状态看着也不错，粪便可能也正常。往往需要你上手之后才可以发现鸽子的一些问题。而那些同样的条件下，高营养却没有肥胖油裆的鸽子，也没有紫胸黑舌的鸽子，往往素质更好，如果是种鸽，也更容易作育优秀的鸽子出来。当然，如果说多数鸽子出现问题，而不是少数鸽子出现问题，那么基本上可以断定是饲养以及训练方式的问题，或者是多数鸽子都出现了内在的问题。那么主要解决办法是什么呢？其实还是在于鸽子内脏的问题的调理，或者是说鸽子代谢问题的调理。根据出现问题的鸽子的多寡来解决相应的问题就显得十分重要，可以尝试使用肝精或者是其它的保护内脏的保健品来适当调理一下，并且分析自己的饲养和训练方式是不是确实比较合理。
另外，长期关死棚的鸽子，年纪较大的鸽子等这么一些鸽子也是相对容易出现问题，主要还是鸽子活力和体质的下降导致的，所以也要注意对这么一些鸽子进行特别的饲养。
9. 鸽子汤好油怎么办
喂鸽子是粮食里不能加油，可以给鸽子的食物加一些保健砂，加一些豌豆，加一些五谷杂粮都可以，还不要忘了让鸽子多喝水，因为他吃的都是颗粒状的东西，必须要喝水，而且喝水最好是凉白开，这样鸽子就不会闹肚子，尤其是鸽子在抚育下一代的时候，一定不能断了水，他会把食物再肚里消化，种鸽乳状的东西，凡普给小鸽子吃
10. 鸽子汤太油
鸽子汤中的油是可以吃的，因为，无论任何的动物肉中都含有一定的脂肪，在鸽子的肉中，也有少量的脂肪，再用鸽子炖汤中，鸽子的脂肪就会被炖出来，这种脂肪会增加鸽子汤的香味，少量的鸽子脂肪是可以吃的，它可以增加鸽子汤的香味，也可以提供一定的营养，我的回答仅供参考，谢谢