日本南瓜以其优质、早熟、抗性强、产量高和经济效益明显，而被广大农户作为结构调整的首先蔬菜品种之一。近几年来，日本南瓜栽培面积越来越大，农户对其栽培技术也日益迫切，为了使农技人员和广大农户尽快掌握其栽培技术，现将日本南瓜栽培技术简单介绍如下：
一、品种选择：“甘栗”、“锦栗”、“栗自慢”、“一品”（台湾品种）等青皮南瓜；“桔红”、“东升”等桔红皮品种。
二、栽培方式：大棚套小拱棚、大棚套中棚套小拱棚等多膜覆盖极早熟栽培，12月20日左右播种，2月上中旬定植；中棚套小棚双膜栽培，1月中下旬播种，2月下旬3月初定植；水稻春闲田小拱棚栽培，2月上中旬播种，3月上中旬定植。秧龄是35-45天左右，*不能超过60天。
三、育好壮苗：取疏松、肥沃的水稻田表层土壤70%，取腐熟土杂肥30%，充分混匀后，每立方米外加10-15公斤腐熟鸡鸭粪，*后每m3 用40-50克多菌灵配水喷雾拌匀，闷一周以上，可打开装入8-10cm的营养钵，待用。种子放入50-55度温水中，边搅拌边烫种10分钟，待下降到35度再浸4-6个小时，捞起用干毛巾搓去粘液，用纯棉布包住放在28-30度中催芽。当芽长到3-4毫米时，可一粒一钵播于营养钵中，浇足底水，盖上薄膜，做好保温保湿工作，以利于出苗。当三分之一出芽时，要及时揭去薄膜，防止徒长苗的发生。苗床温度，出苗前以25-30度为好，出苗后白天以25度为主，夜间以15度左右。出苗后，晴天要尽量多见光照，阴雨天要以保温为主，但遇到连续阴雨天，也要适度进行通风换气。苗期尽量不要浇水，但营养钵表土发白要浇水，浇水前，事先要把水放进大棚预热。当瓜苗2-3张真叶，株高10厘米，根系发达，茎杆粗壮，秧令35-45天时，可进行定植。
四、施肥、作畦和定植：基肥是以有机栏肥为主20-30担，进口三元复合肥20公斤，氯化钾15公斤，尿素5公斤，畦宽6-8米，每畦种2行，株距40-50厘米，交叉定植，每亩350-400株（实行单蔓整株），如300株，则实行双蔓或三蔓整株。定植时，秧苗子叶节要略高于畦面，地膜要拉直拉平，铺严铺实。
五、田间管理：定植后一周内要密闭小拱棚，保温保湿促成活，秧苗成活后，要逐渐打开，尽量增加光照，阴雨天尽量保温为主，碰到7-10天以上连续阴雨天，同样要适度揭开薄膜通风，大棚温度白天以25-30度，夜间15度为主，随着天气气温的回升，也要做好防高温烧苗工作。小拱棚栽培的，降温时要两头通风，畦过长的也要注意中间通风，下午3点时关好棚，这样可一直维持到谷雨，4月中旬可拆掉小拱棚。南瓜早熟栽培育苗通常处于低温、短日照期间，因此早期发生的雄花很少或发育不良，此时可用1：5浓度的结瓜灵涂抹雌花，促使座果，雄花发育正常后，要对南瓜进行人工辅助授粉，通常要在清早9点钟以前进行，授粉后，为防止雨水，可摘叶片遮盖雌花。田间要沟渠配套，不能积水。为了确保南瓜优质高产，要适当早摘根瓜，一般可在授粉后17-20时采摘为好。进入霉雨季节前，为防止白粉病的发生，可用多菌灵、百菌清、托布津等喷雾防病。6月下旬，日本南瓜栽培基本结束，可进行拉秧。一般每亩产量为1000-1500公斤左右。