1. 油茶和辣汤有什么区别
如今，鼓楼广场夜市是开封最大的夜市。入夜后，广场两侧，统一规格的小吃货车整齐地排列在饮食区内，高吆低喝、餐具碰击，热闹非凡。
夜市小吃的品种繁多，味道各异，有老开封人喜欢的黄焖鱼、馄饨、火烧夹羊肉、油茶、豆沫、胡辣汤，也有年轻人喜爱的杏仁茶、八宝粥、冰糖红梨、花生糕等。夜市上的凉粉摊很多，本地人吃凉粉颇有讲究，红薯粉、绿豆粉做成的凉粉，切成薄片，加入豆酱和辣椒，必得炒得又黄又焦。夜市上的小笼包子也是开封人特别钟爱的美食，它灌汤流油、甜而不腻，味道丝毫不输天津狗不理包子。
2. 油茶和辣糊汤的区别
大米粉80克水1L馓子适量葱花适量酱油适量熟油辣椒适量榨菜颗粒适量油酥黄豆适量
四川油茶的做法
准备料理机和大米，一次可以多碎一些米粉，没用完的可以用保鲜袋装好扎紧保存起来
2将大米装进料理机粉碎，碎成比较细的米粉
3锅里加水，中大火，温水即可下米粉，根据水量添加米粉，一手加米粉一手拿筷子搅拌均匀，防止成疙瘩煮不熟，合适的稠度即停止加米粉。转中小火，根据米粉的粗细大约煮5-8分钟。（我比较喜欢稠一些，所以米粉加得多一些，煮好就比较干）边煮边搅拌防止煮糊粘锅，推荐用不粘锅煮。
4准备好各种配料，将米糊盛进碗里
5根据自己口味加入适量配料
6将碗里的米糊和配料搅拌均匀即可食用
小贴士
1.馓子是面粉制成的一种油炸食品，香、酥、脆，一般菜市场油炸铺可以买到；也可以自己做但比较麻烦；既不会做也买不到可以买比较粗的湿面油炸。
2.配料可以根据自己的口味加，油酥花生米、香菜、味精、鸡精、盐、花椒面、大头菜都是可以放的，或者家里有啥放啥。
3. 油茶是什么汤
内蒙古酥油茶的做法是需要将小奶锅烧开半锅水，添加一些专茶就可以了，之后将茶叶过滤，再加入适当的牛奶，
蒙古民族传统的热饮料。由砖茶水加鲜奶熬制成。喝时通常要加少许盐，还可以加黄油，泡炒米和奶制品食用。可终日饮用。有暖胃、解渴、充饥、助消化的功能。既可代汤下饭，又可待客。
制作方法：
1、小奶锅烧半锅水。
2、放上一点砖茶，一点就可以。
3、茶水烧开后，把茶叶过滤掉，剩下茶水在锅内。
4、放入牛奶，继续烧开，烧开后关火。
5、准备碗，碗内放入一小勺酥油、一把炒米，把奶皮掰入几块。
6、用煮好的奶茶冲泡碗内，即成。爱吃甜的加糖，爱吃咸的加少许盐，一碗好吃的奶茶就做完啦。
4. 油茶和胡辣汤是一样的吗
不是相同的小吃哦，一个是四川的油茶，胡辣汤是北方的，
5. 香油茶是胡辣汤嘛
我就是单县人，我觉得俺大单县的最好吃的有：
第一那就是闻名全国的单县羊肉汤了，汤汁浓稠白如牛奶，这样的汤汁只能用俺大单县的水和青山羊才能做成，香而不腻也不膻。
第二：单县黄岗撒子，黄岗馓子色泽金黄，细如发丝，一口下去酥脆掉渣，还不腻，特别好吃。
第三：单县的豆粥，就是大豆磨成汁配的米面熬的粥 ，熬的浓稠，不要搅着喝要顺碗边喝 一喝一个窝，豆粥和馓子是绝配。
第四：单县水煎包、单县水煎包那是有名，最早的单县骆家水煎包最出名，包子个大色泽油润，底壳焦脆还有一层嘎巴，特别香。
第五：单县蜜三刀，色泽金黄，满满的芝麻咬一口还拉丝，香甜而不腻。
第六：单县吊炉烧饼，吊炉烧饼就是吊着炉子烤的，里面馅料还有肉丁，上面满满的芝麻，烤得色泽金黄，一口下去酥脆掉渣。
第七：单县五香花生，这个是我小时候最爱吃的，那时还买不起，腌制的五香花生再炒熟，酥酥香香的。
第八：单县大烧饼，和吊炉烧饼有区别的，这个是没有馅料的，但是是五香的，一层一层的，也是满满的芝麻，现在在外地的单县人回家临走都是带单县大烧饼回去。
第九：单县大麻片 ，薄薄的芝麻片都是满满的芝麻，一口下去嘎嘣脆，香甜酥脆。
第十：单县烧牛肉 ，颜色红润 ，牛肉是油炸过的，很香，烧牛肉渣夹烧饼我们单县人最爱吃。
6. 油茶和辣汤有什么区别图片
油茶是类似炒面加抄芝麻花生和（huo）的面糊样的，以香为主,胡辣汤是周口驻马店为中心的特色小吃，配料牛肉面筋海带花生豆筋，加花椒胡椒，麻辣味为主，常见就是逍遥镇正宗牛肉胡辣汤，天冷来一碗，很开胃驱寒，衍生出两掺，半碗胡辣汤加半碗豆腐脑。
7. 油茶和茶汤的区别
1.喝茶时，偶尔会有点苦，为什么？①茶蕊未惕除干净。②茶青采摘时较嫩。
2、喝茶时，偶尔会感到茶水青味浓，为什么？茶叶在加工过程中“消青”不足。
3、喝茶时，偶尔会感到茶水有点涩，为什么？
茶叶在加工过程中，茶梗中的水分未消完（未氧化的茶多酚含量过高）。
4、喝茶时，有没有回甘是怎么一回事？
所谓回甘即茶叶的醇厚度，好的茶叶自然回甘好，它是由原料、加工技术、气候等因素决定的。
5、喝茶时，感到有点酸味，是怎么回事？
① 反青做法的茶叶具有点微酸口感。
② 正青、消青的上等好茶，具有微酸口感。
6、喝茶时，为什么会感到茶叶很香？
构成茶叶香气的主要元素是氨基酸，好的茶叶氨基酸含量高，则香气自然足。
7、叶底为什么很绿、很黑、很黄、很粗糙？
① 绿：消青、反青做法的茶叶，叶底绿。
② 黑：杀青时（下锅时）茶青水分偏多。
③ 黄：正青做法或初制过程速度慢。
④ 粗糙：茶青采摘时的茶叶较老。
⑤ 新枞茶青制作出来的茶叶，叶底一般比较绿。
8、茶汤红、绿、油茶色，是怎么回事？
①红：茶叶加工过程中，没有消青，红角片未干净，粗制时间偏长。
②绿：反传统做法的茶叶（即介于传统乌龙茶与绿茶的加工技术之间），茶汤一般较绿。
③油茶色：铁观音特有的正色（即采用传统做法生产出来的茶叶）。
9、售价在300元、500元的铁观音主要区别在哪？
茶叶好坏之区别主要是叶底、条形、色泽、口感、香气等因素，好的茶叶自然好喝，当然价格较高。
10、干茶色泽不均匀，有的黑，有的绿，有的红是怎么回事？
采摘下来的茶青是一芽两叶或三叶，大小老嫩不同，在同样的加工过程中，发酵程度不同。
8. 油茶和辣汤有什么区别呢
油茶~是皖北地区的地方特色美食，里面加入面筋千张花生米熬制而成，一般早餐店都会有卖的，是皖北特色的美味~
用料
千张 2张
面筋 2个
鸡蛋 1个
熟芝麻 适量
花生米 80克
盐 适量
葱姜 适量
八角 4个
香叶 4片
鲜辣粉 适量
胡椒粉 适量
水淀粉 适量
皖北特色小吃~油茶的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
食材准备好。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面筋手撕小条备用。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
千张切丝。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备调味料。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
花生米焯烫10分钟捞出。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再把千张面筋焯烫捞出。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中加水放入花生米，调味料煮上30分钟
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮好后捞出调料。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入千张面筋后放入鲜辣粉，胡椒粉，盐煮上15分钟。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
然后淋入水淀粉搅拌。
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入熟芝麻。
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后淋入蛋液搅拌均匀关火
9. 茶油是辣的吗
材料
兔肉2斤，茶油适量，马蹄1斤，大蒜2棵，南乳2块，柱候酱2汤匙，生抽2汤匙，白糖1汤匙，料酒1汤匙，五香粉1汤匙，生姜一大块
做法
1.兔肉2斤，洗干净后斩件，沥干水分
2.生姜一块去皮拍扁，马蹄削皮后对半切，大蒜切小段
3.调料：五香粉1汤匙、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、南乳2块用水调成调料
4.把兔肉放开水里飞水后，用水清洗干净浮沫，沥干水
5.锅内倒入茶油，油热，爆香姜块
6.倒进兔肉，大火翻炒1分钟
7.加入适量料酒
8.倒入调料
9.继续大火爆炒2分钟
10.加进马蹄，加水，水要没过兔肉，大火煮开后，转中小火焖1个小时，这个时间要看你自己炉具的火候，反正水要保持开的状态，兔肉要焖烂点才好吃
11.焖至兔肉酥烂的时候，加入大蒜段，大火收汁即可