1. 山茶油剁辣椒好吃吗
材料：土鸡剁小块，红辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，葱结，葱花
调料：茶油，麻油，酱油，蚝油，黄酒或啤酒，盐，味精，胡椒粉
2、烹饪方法
首先食材洗干净，尤其是鸡翅要先放入沸水中烫去血水后，捞起以冷水洗净，备用；
其次把锅烧热，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳朴的大自然香味，一点也不腻。茶油是这道菜的主体元素；
然后把鸡腿、鸡翅下锅拌炒，加少量盐后加盖焖煮。当汤汁剩1/3时，加红辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、葱结，再加盐翻炒；
最后等汤汁变浓稠时加麻油、酱油、味精、胡椒粉（按个人口味），即可出锅装盘撒上葱花食用。
小贴士：茶油鸡色泽金黄，味浓鲜辣，特别的好吃。不过事先准备到碎的红辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和葱，放多少看自己能不能吃辣。
2. 山茶油泡花椒的制作方法
张家街独有的高山红辣椒洗净切粒，大圈切成碎末，生姜切成碎末，开始搅拌。
在加入茶油，料酒，盐，白砂糖，花椒。加入适量白酒，搅拌均匀后装入容器，冷藏保存7——10天就可以食用了。
3. 山胡椒油 花椒油
黑胡椒与花椒的名字虽然相差不远，但是他们之间的区别可是大大的。那么黑胡椒与花椒有什么区别呢，下面给大家看一下
黑胡椒又名黑川，其是胡椒科的一种开花藤本植物，它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。黑胡椒原产于南印度，在当地和其他热带地区都有着广泛的种植，黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色。干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料。常简称作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最广泛的香料之一，在世界各地的餐桌上都可以见到，通常会与精制食盐放在一起。
而花椒又称青花椒 ，狗椒，蜀椒，红椒，红花椒等，落叶灌木或小乔木。可孤植又可作防护刺篱，其果皮可作为调料 ，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，又可以加工制作肥皂。
由此可见，这两者是两种完全不同的作物。其药用价值功效等均有所不同的，以上就是黑胡椒与花椒的区别
4. 山茶油剁辣椒怎么做
山茶油
辣椒洗净剁碎加上适量食盐,炒锅内放入山茶油加入少许豆豉炒熟,等凉透后拌入剁辣椒中。
5. 山胡椒泡油
山胡椒采摘去蒂，洗干净沥水备用，葱
、姜、蒜切成末，大葱洗干净剥开切成三段。
步骤 2
2.将油倒一半入锅，待油温上升至手部在锅上空可感觉到温度，放入葱段，转小火，直到葱段变干，捞出葱段，即可倒入山胡椒，转大火，待油再次烧热时，转小火熬煮，直到山胡椒变成鲜亮的绿色，略有扁塌，即可出锅。
步骤 3
3.将葱、姜、蒜放在碗里，拨开一个小洞，依次在周围均匀放入过油的山胡椒，辣椒末，撒盐
步骤 4
4.将剩下的油加香料，烧热后捞出香料，至略冒黑烟，即可关火，先缓慢倒入中间姜蒜，再浇到辣椒末上，边到边搅拌，以免烧糊，倒一半后，将剩下的油放凉几分钟，再倒入辣椒中，拌均匀后，可依据口味调味。
6. 花椒泡茶油
牛肉一块
辅料
红萝卜一根香芹、香菜、一根茐、姜、蒜、辣椒?️适量酱油、老抽，料酒、花椒适量茶油、盐适量
步骤1
先将买回的牛肉萝卜洗净
步骤2
将牛肉切片、萝卜切丝
步骤3
再将所有辅料准备好备用
步骤4
放茶油先爆香牛肉，然后把辣椒、姜蒜放入一起炒香，再把萝卜放入翻炒均匀，放少许水煮开即可出锅，最后把香芹香菜撒上即可
7. 道吾山茶油剁辣椒
茶油鸡怎么做
1、事先准备
材料：土鸡剁小块，红辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，葱结，葱花
调料：茶油，麻油，酱油，蚝油，黄酒或啤酒，盐，味精，胡椒粉
2、烹饪方法
首先食材洗干净，尤其是鸡翅要先放入沸水中烫去血水后，捞起以冷水洗净，备用；
其次把锅烧热，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳朴的大自然香味，一点也不腻。茶油是这道菜的主体元素；
然后把鸡腿、鸡翅下锅拌炒，加少量盐后加盖焖煮。当汤汁剩1/3时，加红辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、葱结，再加盐翻炒；
最后等汤汁变浓稠时加麻油、酱油、味精、胡椒粉（按个人口味），即可出锅装盘撒上葱花食用。
小贴士：茶油鸡色泽金黄，味浓鲜辣，特别的好吃。不过事先准备到碎的红辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和葱，放多少看自己能不能吃辣。
8. 山胡椒榨油
一，品种不同胡椒粉：亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成。花椒粉：花椒粉是由花椒或青椒的果实碾压而成。
二，气味不同花椒粉：具麻辣味。
三，分类不同胡椒粉：可分为白胡椒粉与黑胡椒粉，白胡椒色灰白，种仁饱满，气味较浓，品质较好；黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成，果皮皱而黑，气味较淡。两者性情也不同。黑胡椒粉走里，味重，调味作用稍好；白胡椒粉药用价值更高，走表，辛散作用更好。胡椒粉：主要用作调味品。另外具散寒、健胃，助消化、促发汗，可解鱼虾肉毒的功效。花椒粉：主要用作调味码味料，另外花椒可榨油，具有除湿止痛，止痒解腥之功效。