火腿酥饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 消化不良食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：原本味 工艺：熟煎火腿酥饼的制作材料： 主料：小麦面粉800克,火腿肠200克
辅料：麦芽糖50克,葵花子（生）35克,梅脯50克,核桃60克,桂花50克
调料：大葱35克,姜10克,白砂糖200克,猪油（炼制）150克,花生油120克火腿酥饼的特色： 此饼形状扁圆，饼色金黄，馅心端正，酥层清晰。教您火腿酥饼怎么做，如何做火腿酥饼才好吃 1.将200克面粉炒熟备用；将葱、姜洗净切成末备用；将面粉、猪油、饴糖混和后，加入水，搅拌均匀即成皮面团；将熟面粉和猪油揉搓均匀，即成油酥面团。
2.将葱末、姜末、糖、火腿、瓜子仁、青梅干、核桃仁、桂花放入碗内，拌匀，即成馅料。
3.将油酥包入皮面内擀成长条，切下两端，撒上面粉，卷起用滚筒延压，再卷起折成团即成酥皮，然后将酥皮切成小块，用手掌压成薄型小饼，备用。
4.将小饼内包入馅料，封好口，略按一下，成扁形饼坯。
5.将饼坯码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至七成热时取出。
6.将平锅放在火上，倒入花生油，烧热放入饼，待饼底部煎黄时，饼面刷上油，翻身煎熟，呈金黄色，即可食用。小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
火腿豆腐汤的做法详细介绍 菜系及功效：老人食谱 动脉硬化食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧火腿豆腐汤的制作材料： 主料：豆腐(南)200克
辅料：鸡蛋清25克,淀粉(玉米)30克,火腿25克,豌豆10克
调料：味精2克,盐3克,料酒10克教您火腿豆腐汤怎么做，如何做火腿豆腐汤才好吃 1. 将豆腐切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的骨牌块；
2. 将蛋清、淀粉放碗内，加精盐少许，搅成硬糊；
3. 用盘一个抹上荤油；
4. 将豆腐逐片在糊内滚匀，平放在盘上；
5. 豆腐上边撒上火腿茸，上笼蒸透取出；
6. 将木耳改刀切成雪花片，同豌豆放在一起；
7. 将锅放火上，添入鲜白汤，下入配菜，加入精盐、味精、料酒，撇去浮沫；
8. 调好口味，起锅盛在汤盆内；
9. 将豆腐、火腿茸朝上，逐片放在汤内，上桌食用。火腿豆腐汤的制作要诀： 此菜需鲜白汤适量，如果没有可用清水代替。小帖士-健康提示：
1. 火腿豆腐汤以豆腐为主料，配以蛋清、火腿，汤鲜菜嫩，风味独特；
2. 具有滋润、补虚、壮骨、促进生长发育的功效；
3. 固含有大量蛋白质、钙等营养成分，尤其适用于身体虚弱、贫血和儿童发育不良等症；
4. 老年人牙齿不好，咀嚼能力差，经常食用此汤，对身体亦有益处。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
