1. 油焗鸭图片
锅里放少许油,放鸭下去,禄到皮焦黄色,放酱油,耗油翻一下。有老抽的可以放点上色。放香叶,桂皮,陈皮,姜片,盐,耗油,生抽,糖,葱加水煮40分钟即可
2. 盐焗鸭胗怎么做
主料:
海鸭700克
辅料:
盐焗粉50克、 酱油2汤匙、 土豆2个 、料酒1汤匙
做法:
步骤1
首先将鸭子清洗一下,将没弄干净的毛拔掉,实在拔不掉的就用喷枪烧一下。
步骤2
盐焗粉加酱油和料酒拌一下。
步骤3
将鸭子放在一个大盘子里,然后里里外外都抹上拌好的调料汁,按摩一会儿。
步骤4
然后装在硅胶袋子里,捆好袋口,放在冰箱里,隔几个小时就拿出来按摩按摩翻翻面。
步骤5
第二天拿出来开烤,将烤盘上铺好锡纸,铺上一些厚厚的土豆片垫底,以免烤好的鸭子粘在锡纸上。
步骤6
将鸭子放在土豆片上,摆好造型。
步骤7
然后用锡纸给包起来,竖过来再包一层,一共包两层。
步骤8
放进220度预热好的烤箱内烤一小时。
步骤9
时间到了以后,将烤盘取出来,小心的打开锡纸,然后再敞开口放回烤箱内烤20分钟上色。
3. 盐焗鸭的正宗做法图片
凤头潜鸭可以用来做白切鸭,盐焗鸭
4. 广东酱油焗鸭的做法
2 下油锅,爆香大蒜,放入鸭 压制至少许金黄,加入水、生抽、酒、八角、盐,姜,加盖一块焖烧;
3 中途给鸭子翻面,也可以用勺子瓢酱汁淋淋鸭子全身;
4 再加盖焖煮,煮至鸭子熟透收汁;
5 捞起放微凉;
6 斩件排碟即可上桌食用。
5. 油焗鸭的做法
主料:芋头450克,鸭900克
调料:淀粉(豌豆)10克,豆豉30克,大蒜(白皮)5克,姜5克,色拉油30克,大葱20克,白砂糖10克,盐5克,陈皮10克芋头鸭的
做法:
1. 芋头去皮,洗净,切成约3厘米厚度块状
2. 葱、姜、大蒜分别洗净切末备用
3. 鸭洗净后拭干水分,切块,与太白粉拌匀备用
4. 取一容器,放入豆豉、蒜末、姜片及30克油,以强微波3分钟爆香
5. 加入芋头块、鸭块及汤适量、糖10克、盐5克、陈皮(剁碎)10克,拌匀,覆盖,以强微波烹煮20分钟
6. 取出容器,将材料略为搅拌后,再覆盖,继续以80%电力焖煮10分钟,撒上葱花即可
6. 盐焗鸭图片
用料
主料:土鸭半只
辅料:盐焗鸡粉1包、料酒3小勺、蚝油2小勺、生抽2小勺、姜1大块、葱2根蒜1头、香菜1棵、香油几滴。
盐焗鸭的做法
1、姜、葱、香菜洗净,姜切片,葱、蒜、香菜切粒,备用
2、将鸭子洗净、控干水份,用盐焗鸡粉、料酒均匀地抹在鸭子的四周,腌制2小时。
7. 盐焗鸭头图片
伴酒的食物,一般要生冷兼备,略带酸辣,生的要新鲜,熟的要入味,和酒一起才是绝配。
我是在潮汕地区的,我们这边的下酒菜也很多,一般有:
冷菜有:凉拌黄瓜,凉拌莲藕,凉拌海带,凉皮,凉拌菜花,花生等。
熟食有:香辣鸭爪,鸭肠,鸭翅,香辣鸭脖子,鸭头,盐焗凤爪,鸡腱,五香牛肉,牛肚,牛杂等。
海鲜有:麻辣小鱼仔,腌血蚶,椒盐虾,海瓜子,腌虾菇,腌蚝,腌蟹等。