农村宴席菜单24道菜
1、烧菜 农村婚宴常见的烧菜有：黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、士豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等。 2、干锅 农村婚宴常见的干锅种类有：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等。
3、凉拌菜 农村婚宴常见的凉拌菜有：凉拌木耳、麻椒鸡、青椒皮蛋、凉拌肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳、夫妻肺片等。
4、特色菜 农村婚宴地区特色菜有：跳水兔、口水鸡、川味回锅肉、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、白灼虾、清蒸蟹等。 5、汤菜 农村婚宴常见的汤菜有：什锦汤、玉米排骨汤、团鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤等。 6．蒸菜 农村婚宴常见的蒸菜有：粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等。 扩展资料： 1、在农村地区，人们会在婚礼、葬礼或家庭成员的生日时举行宴会。
可以说，办村宴是每个农村家庭都会遇到的事情。例如，在四川的农村地区，川菜是主菜；在湖南农村地区，湖南菜是主打菜。总之，宴会菜肴的味道必须被绝大多数客人所接受。
2、从菜肴的原料来看，中国乡村宴席有几大基本组成部分，分别是猪、鸡、鸭和鱼。这四种肉类原料基本上是不可缺少的。 3、从宴会上的菜的数量来看，菜单上的菜的数量通常是偶数，这意味着好东西都是成对的。
一般的菜量要保持在20份左右，也可以根据主办人的经济状况做适当的增加，但最好不要少于20份，否则一桌十人菜吃不饱是一件很尴尬的事情。
农家菜有哪些
走南闯北的，比较的艰辛。最喜欢的饭菜还是自己做的饭菜，有种特殊的温暖的感觉。
农家菜虽然没有饭店里的菜那么上档次，但是很合自己的胃口，下面我们就介绍一下农家菜特色菜谱大全。
猪肉段 1.里脊肉洗净，切成厚度为一厘米，长度为两厘米的肉段，放在碗中备用。 2.拿新容器，将淀粉倒入碗中，加水搅拌成浆糊状。加入切好的肉段，搅匀。（加少许植物油可避免被热油崩到）3.葱姜蒜切片，青椒切段，备用。
（留5g蒜用来拍碎，切成蒜米，用在之后的调汁步骤） 4.调汁：碗内放入100ml清水。将料酒、酱油、白糖、味素、盐、香油、蒜米、米醋、白胡椒、少量淀粉倒入碗中，搅拌均匀。 5.锅中倒入二分之一的油，烧至七成热，将肉段依次放入锅中（为避免肉段过多炸糊，可分三次进行炸制）炸至外焦里嫩呈金黄色。
肉段炸好后，将青椒放入油锅中略微炸一下，然后迅速捞出。 酱焖牛肉小土豆 原料：牛肉500克小土豆300克杭椒6根大蒜3瓣干葱2头香菜根10根花生50克 调料：甜面酱3汤匙(45ml)盐1/2茶匙(3克)料酒1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)干淀粉2汤匙(30克) 做法： 1)将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。
2)小土豆洗净不削皮，对半切开(如是大土豆，切成3cm大小的块)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍一下。
杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。 3)平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。 以上就是农家菜特色菜谱大全。
农家菜的制作方法简单，所用到的食材和辅料也比较容易买到。能节省很多的制作时间，所以喜欢以上的农家菜的小伙伴们，不妨赶紧去学习一下吧。
请问农村有哪些好吃的菜
在农村有很多美味的野菜，每逢春天会有大批人组队去农村挖野菜。有一些家喻户晓的野菜，大家都认识，并且经常吃。
花花很喜欢吃荠菜，做成馅饼很好吃。
荠菜在超市里就有卖，另外，还有一些很美味的野菜，比如香椿、榆钱、紫苏。这些野菜都被大家喜闻乐见。为什么这么受欢迎呢，肯定是好吃，而且无污染。天然健康，花花今天来推荐几个喜欢吃的野菜。
1、荠菜 荠菜是野菜中的代表，因为数量多，分布范围广。全国各地的人都认识吧，大家都知道它很好吃，其实它还有很高的营养价值。 比如说蛋白质，大家知道豆腐、奶制品含有丰富的蛋白质，荠菜也有，别看它是青菜，营养价值还真不少，含有丰富的维生素。
在健康方面。它可以清热排毒，治疗腹泻，还能明目。平时上火啊、拉肚子啊都可以吃它。
小小的蔬菜具有大大的药用价值呢。 关于荠菜的吃法也是多种多样，花花喜欢包成饺子吃。当然也可以炒菜吃，像这种叶绿素含量丰富的蔬菜最好吃了。
2、香椿 香椿香椿，身上真的有香味，记得小时候去老家，每次都会带回来一点香椿。做成咸菜、鸡蛋炒香椿。真的很美味，一度是我童年的美梦。 香椿还可以增加食欲，每次不想吃饭了，就去弄点香椿吃，很管用的。
多吃可以增强免疫力，强身健体。 香椿芽看着挺不值钱的，在农村的路边就有，要是去买，20块钱一斤，真的是挺贵的。 在阳台种一棵香椿吧，隔三差五就可以摘叶子吃，多方便。 3、紫苏 又名香苏、野苏麻。
一般在南方广泛分布。菜市场里比较常见。北方一般是见不到的。
有的紫色有的绿色。做菜的时候可以用做香料。 它的种子和叶子都可以吃。
一般都是食用叶子。做汤、炒菜、凉拌。吃法很丰富。
在养生方面，它可以润肠、降火、解热、化痰、抗菌。在做鱼的时候，加一点紫苏，可以消除鱼腥味。 紫苏还可以榨油，真的是神奇的操作。 4、榆钱 第一次听说榆钱是在小学的课本上，其实经常可以见到，只不过不知道它叫榆钱罢了。
在北方地区常见。 榆钱的果实可以食用。食用榆钱可以帮助消化。
含有丰富的蛋白质和维生素，还可以美容养颜。味道有点甜，可以生吃可以熟吃。榆钱的花期很短，所以想吃榆钱的朋友不要错过了，赶紧去摘一点。 5、槐花 每年春天，槐花就会按时盛开，洁白的一串串花很漂亮，还伴随着香气。
除了好看好闻。槐花还很好吃。最常见的吃法就是做槐花饼，不知道是谁发明的这种吃法，花花真的很怀念槐花饼的味道，可惜只有春天才有槐花，不然天天吃。
绝对不会吃够。