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生蚝 酱油 茶油蒜蓉酱生蚝

更新时间:2023-01-05 来源:互联网 点击:

1. 蒜蓉辣酱生蚝

生蚝花甲开水焯烫一分钟,炒锅内放葱姜蒜,蒜蓉辣酱,生蚝花甲大火爆炒放入调味料炒熟

2. 蒜蓉酱 生蚝

蒜蓉酱除了微辣鲜美,还带有蒜蓉发酵的酸味,用来蒸生蚝再合适不过,解腥增鲜开胃,是不错的搭配。

其实除了生蚝,像鲅鱼、淡菜等等海产品,和淡水的鱼类都适合用蒜蓉酱来烹饪。

蒜蓉酱不仅仅可以清蒸水产品,用来放“面条伴侣”也是很好的搭配。此外还可以用来蒸茄子,也非常好吃。

3. 蒜蓉辣酱蒸生蚝

品名:粉丝蒸生蚝

材料:生蚝、龙口粉丝一小卷、大蒜两大只、料酒少许、生抽少许、盐少许、葱花

做法:

1、生蚝洗净,倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2、腌制生蚝时来处理大蒜,大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。

3、龙口粉丝泡软,放在盘子上打底。

4、在粉丝上面放上生蚝肉均匀铺一层蒜蓉。将腌制生蚝的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。

5、最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇,完成。

4. 蒜蓉辣椒酱生蚝

用料:

生蚝 适量

大蒜 适量

葱花,香菜 适量

盐 适量

生抽 适量

辣椒酱/蒜蓉酱/小米辣 适量

香油 适量

糖 少许

耗油 适量

料酒 适量

阿米蒜泥生蚝的做法步骤:

1、菜场买的生蚝(牡蛎),一般卖家现场可以帮忙处理打开的,也可以拿回来自己开(注意安全,开也是有技巧的,壳平的一面朝上,凹凸不平的一面朝下,看两头,尖头朝自己这边,从中间撬开口子,把里面连接瑶柱黏膜隔断再开就比较完整)。

2、洗干净,里面边角褶皱也要洗洗,以免有泥沙。冷水上锅蒸,上蒸汽后十分钟可起锅,将壳里汤水倒掉(喜欢汤汁可留用)。

3、大蒜拍碎,剁成蒜丁蒜泥,再来点蒜蓉辣酱(辣椒酱或者小米辣代替也可以)

4、热锅热油,先放蒜泥炒香。蒜蓉辣酱,生抽,盐,耗油,糖,料酒,少许水烧开。烧开后浇盖在生蚝上。

5、装盘,撒上葱花。

5. 蒜蓉辣酱生蚝的做法

用料

生蚝 6个

蒜 适量

小米椒 5个

油 1勺

海鲜酱油 适量

蚝油 1勺

芥末 适量

白砂糖 适量

做法步骤

1把生蚝洗净,放进蒸箱蒸10分钟(或放锅上蒸10分钟)

2蒸好拿出待凉会,把生蚝盖子去掉,浇上汁放点葱花完成✅(浇汁配料:小米辣蒜泥➕海鲜酱油➕蚝油➕芥末➕糖浇上热油拌匀即可)

6. 蒜蓉生蚝蒜蓉酱做法

湛江烤生蚝用的蒜蓉没有11种配方,只有一种配方。做法如下,把大蒜剥皮洗干净,用刀把大蒜剁碎成蒜蓉,再把锅里放油,烧热,把蒜蓉倒进油里,炒三分钟,再放盐,鸡精胡椒粉,关火,把炒过的蒜蓉晾凉,就可以做烤生蚝了。

7. 生蚝蒜蓉酱正宗制作

具体做法如下:

1.蒸锅上汽放入生蚝,蒸10分钟即可。

2.蒸生蚝的时候开始准备蘸料。蒜切末。

3.起锅热新油,油温不用太,热调中火,加入一半蒜蓉翻炒2分钟,再倒入另外一半蒜蓉。

4.炒至微黄,加入生抽、蚝油、糖、盐、味精搅拌关火。

5.蒸好的生蚝蘸着蘸料,软糯细腻,入口即化。

8. 蒜蓉辣酱生蚝蒸多久

1、用料:生蚝5斤、粉丝1捆、大蒜5头、葱花3根、盐适量、生抽适量、辣椒酱适量、香油适量、糖少许。

2、准备食材,将生蚝用刷子刷洗干净,准备3头大蒜剥皮,一勺辣椒酱(辣椒酱教程之前有发布),三根香葱,粉丝温水提前泡软备用。

3、将蒜瓣全部剥好剁成碎末,越碎越好。

4、锅中放入适量食用油,中火烧至五成热后转小火放入蒜蓉,炒至变成金黄色连锅中底油一起盛出。

5、接着把炒好的蒜蓉放入一勺生抽,2g盐,1g糖提味,一勺香油,搅拌均匀成料汁备用。

6、然后把所有撬开生蚝将壳在冲洗一下,保证生蚝没有泥沙吃起来干净一些。

7、将洗干净的生蚝放入蒸锅,此时可以开火,边烧水边在生蚝上加食材。放入泡好的粉丝,粉丝不要加太多。

8、把每个生蚝上放入一勺之前炒好的蒜蓉酱,和少量的辣椒酱,没有辣椒酱的朋友用小米辣代替。

9、最后盖上锅盖开中火蒸5分钟即可,打开锅盖后把每个生蚝放入些许葱花点缀即可食用啦。

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