魔芋皮怎么制作
展开全部香辣魔芋皮的做法一整块魔芋放进冰箱冷冻室冰冻两天左右，也可以三天，但是一天肯定冻不透，里面还是鲜魔芋不行（千万记得是冷冻室不是冷藏室，否则魔芋成不了皮别跟我哭啊）两天后将这个硬邦邦的大块头取出，放热水里解冻，放热水里快一点，如果你时间充裕可以放冷水里或不放水常温下自然解冻，不管怎么解冻效果和口感都是一样，咱们要的就是魔芋去除水分后的胶质挤掉魔芋的水分，趁里面还有一点没化冻把魔芋切成细条，切完后再挤下水，前面说过咱们要的是魔芋的皮，魔芋别留太多水，否则口感不香，化冻后的魔芋不太好切，注意安全！干红椒剪成细条，老姜去皮切丝锅里放油，油温五成热放辣椒和花椒小火炒一会闻到香味放姜丝一起炒，姜丝出姜香味就放一点盐让辣椒和姜丝入味（这里盐不要太多，因为后面会放麻辣鲜）下魔芋皮一起炒，放几滴辣鲜露或生抽（辣鲜露配魔芋皮更香一点，但是只要几滴，多了会喧宾夺主），炒一下然后放麻辣鲜，（麻辣鲜本身有盐味，依个人口味放，不要一次放太多）尝下味道，不够盐味再加一点盐和鸡精或者只加麻辣鲜，然后关火撒一点孜然粉，用锅铲拌匀就可以，个人觉得孜然粉不炒更香一些。起锅装盘，美味的魔芋皮就出炉啦，放凉了好吃哦，我喜欢晚上看电视的时候做零食吃。
魔芋皮怎么做好吃
魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。吃魔芋能提高机体免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。
纤维素能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗。
另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。但是一定要熟食。食材明细，魔芋皮、食用油、水、大蒜、生姜、大蒜苗、酱油、醋、食盐、味精、白糖。1、魔芋皮切成条。
2、准备好姜切片，大蒜切小颗粒，干辣椒切段。3、水烧开加入食盐100克，姜片2片。魔芋皮或魔芋经过盐水煮制，会收紧并排出多余粘液。
煮15分钟捞出沥干。4、油锅烧热依次倒入辣椒炒制，再放入姜.大蒜炒出香味。喜欢麻辣口味的可以加入花椒炒制。
5、辣椒炒制好倒入魔芋皮炒制，发烫后倒入酱油.醋..食盐炒制3分钟倒入大蒜苗炒制断生加入白糖.味精翻炒均匀出锅。
魔芋皮的制作方法
传统得粉皮子是由生长在山上的蕨菜根茎捣碎，取其淀粉加工而成。民间的制作过程是将蕨粉稀释，加微量明矾搅成糊状，舀进平底小烫锅，让烫锅浮在沸水上，随即左右旋转，让糊状浆汁均匀铺开，再放在冷开水中降温，待收汗后捞出来切成条状，色泽鲜亮，柔滑如皮条，筋丝好，有弹性。
粉皮的调味非常讲究，一般都佐以少许的菠菜、豆芽、红萝卜、调入盐、醋、酱油、芥末、姜蒜汁、红油辣椒汁、及味精，颇能诱发食欲。
陕西魔芋皮制作方法 魔芋凉皮的做法
1、姜蒜压碎泡入水中即成姜蒜汁备用。 2、面筋先切条状焯水过凉水后挤掉水备用。
豆芽掐掉须根。
3、油泼辣子：锅里倒入比平时炒菜几倍的油烧热，放入花椒、干辣椒、桂皮、丁香、豆蔻、八角、香叶、紫草、香茅草小火慢慢炒至金黄色并且香味四溢关火。辣椒粉和白芝麻混合好的碗中倒入一半的热油搅匀以后 再倒入剩下的一半热油即成油泼辣子。 4、魔芋皮焯水过凉水滤干后备用。 5、豆芽洗净，焯水过凉水后备用。
6、将魔芋皮，豆芽，黄瓜丝，面筋倒入容器中，加入姜蒜汁。倒入一点点糖和盐加入香油。倒入生抽倒入糯米醋。
加入油泼辣子，搅拌均匀即可。
廆芋皮的做法 魔芋皮的做法介绍
1、烧沸水，过一下豆芽，变软身后捞出。 2、魔芋宽粉和面筋也过沸水烫一两分钟，取出过凉水，沥干水分备用。
3、面筋切成小块。
4、黄瓜擦丝备用。 5、生抽煮开后晾2分钟，加入味精拌匀，再将所有调味料混合成一个调味汁备用。 6、所有的材料在一个较大的容器内拌匀后放置20分钟即可食用。