1. 辣椒酱炒饭的做法
一．韭菜摘洗干净，切成小段。
二．鸡蛋磕到碗里打匀，在锅里油温热时再下鸡蛋液，因为油温热时蛋液才能迅速摊开，摊鸡蛋的同时，要用锅铲把鸡蛋弄成小块状，鸡蛋熟后盛出待用。
三．锅里再放少许油，然后用葱花香锅，随后下韭菜煸炒，需要注意的是韭菜炒时间过长容易烂，有了小窍门可以避免这点，就是如果我们准备下锅炒的米饭是凉的，可先用微波炉加热一下，把加热后的米饭放进炒锅后，再放鸡蛋块，用少许盐来提味，这样炒得的米饭粒粒香粘，而直接用凉的隔夜饭做出来的不但容易米饭结成块，而且口感也不好。
2. 辣椒酱炒饭的做法视频
我是琢磨创新菜的，但是这个鱼香炒饭无肉还真没做过。
所以是现在琢磨的，尚无实践。首先，我觉得应该用泰国米做。因为这个无肉的鱼香味道只能是在汁里，而普通米饭是最怕被汁浸泡的，被浸泡之后不是柴就是烂，会丧失弹性。但泰国米的性状最为稳定，恐只有泰国米能担当此任了。其次，鱼香是川菜的一种调味，简单说是麻辣加糖醋味。我觉得可以这样操作： 首先冷油冷锅撂几粒花椒小火加热，待油热捞出花椒，则麻的味道有了。然后，葱姜末、郫县豆瓣辣酱入锅煸香，则辣、香的味道也有了。此前，还应事先将酱油、醋、糖、味精、蒜茸、生粉兑汁，待煸香葱姜辣酱后，即倒入兑汁。随即放入事先煮好的泰国米饭，翻炒至粒粒挂满欠汁即可。最好，其间加入若干青椒丝，否则颜色过分单调。3. 辣椒酱炒饭的做法窍门
甜辣酱剁椒炒饭的做法步骤1. 泡椒用清水浸泡，用手挤干水分，再重复一次；午餐肉切小丁2. 锅中烧热油，倒入泡椒炒香，入玉米粒和豌豆翻炒至变色 3. 倒入米饭，一边翻炒一边用铲子打散，再加入午餐肉丁 4. 加甜辣酱、生抽翻炒均匀，出锅前加少许盐调味。小贴士1、我用的是李锦记泰式甜辣酱，也可以用蒜蓉辣酱来代替，但是一定要是有点甜味的辣椒酱菜好吃。 2、可以在饭上撒点小菜，小鱼干、榨菜末、萝卜干什么的来调鲜味。PS：此菜量为一人份
4. 炒饭用什么辣椒酱
用料
米饭 1碗
鸡蛋 1-2个
葱花 适量
各种蔬菜（建议胡萝卜等不容易出汤的） 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精味精 适量
生抽 少许
辣椒酱 适量
做法步骤
步骤 1
锅中放足量的油，把鸡蛋整个打入，不用提前打散。
步骤 2
迅速搅碎。油要足够多，保证鸡蛋炒散后锅里还能看到挺多油。
步骤 3
将香肠，蔬菜，葱花（我放大葱，其实洋葱也好吃）注意蔬菜选择不太爱出汤的比较好，比如胡萝卜，青椒，蒜苔，圆白菜，豆芽。炒到蔬菜五分熟就加入米饭。
步骤 4
用炒勺或者铲子背面拍打米饭，让米饭变得松散，渐渐颗粒分明。再加入各种调料，盐，白胡椒粉这两个必需品，白胡椒粉能有效的去鸡蛋的腥味。其他种类的调料就根据个人喜好加入即可，至于其他的调料，路边摊常见的做法是加鸡精，味精，白糖，黑胡椒，十三香，辣椒酱或者辣椒粉（剁椒酱也妥妥的），生抽（一点即可，别把饭颜色弄的很重）。一直炒到米饭在锅里比较干爽。如果炒的中途感觉扒锅，就沿着锅边滴适量食用油。总之要让米饭油润。
步骤 5
如果喜欢油菜等爱出汤的绿叶菜，等出锅前最后加迅速炒几下就出锅。
5. 辣椒酱油炒饭
1· 1碗剩米饭用2勺酱油，少许料酒和糖拌匀。再加少许油拌匀。
2· 做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中。翻炒出锅备用。
3· 再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。
6. 辣椒酱炒饭怎么做好吃
食材：米饭 辣椒酱 鱼露 胡萝卜 青椒 简介：这是一个首发在好豆的菜谱。剩米饭的最常见做法，莫过于炒饭了。记得小时候，一盘金黄的蛋炒饭就已经是无上的美味，若是能吃到一定是获得了奖赏。
7. 辣椒油炒饭的做法大全
辣椒油可以用来调菜，也可以用来炒饭呐，我就特别喜欢炒饭的时候放些辣椒油，还有炒蒸菜的时候也可以放一些炒出来的菜，特别的好吃，香香的，还有一点点的微辣，又不是很辣，很适合我的口味，特别是炒蒸菜的时候，多放一些蒜末炒香之后，把蒸菜放进去，再淋一勺辣椒油
8. 香辣酱炒饭的制作方法
洋葱 一个 、 鸡蛋 一个 、 黄瓜 一根 、 青红椒 适量 、 火腿肠 两根 、 胡萝卜 一根 、 玉米粒 适量 、 辣白菜 适量 、 米饭 适量
1，先把各种主料洗净 切成粒备用 鸡蛋加少许盐打成蛋液
2，依次放入 鸡蛋 洋葱 胡萝卜 玉米粒 翻炒一会儿 在放入青红椒 火腿肠 黄瓜
3，辣白菜切成小粒 加入锅内翻炒均匀 喜欢吃辣的朋友可以加些老干妈的香辣酱
4，最后加入米饭 盐 香油 酱油或调味鲜 鸡精