1. 茶油可以烧羊肉吗
用料 新鲜羊肉 适量（按吃的人数多少来酌情考虑） 老姜 几片 干辣椒 几只 白酒 少许 香菜 一两根（可以根据个人口味放） 盐 适量 鸡精 适量（可有可无） 茶油 适量 清炖黑山羊的做法
2. 羊肉油茶怎么做好吃
武陟第一名吃当属武陟油茶。油茶的做法很简单，白面炒熟了加入各种芝麻，花生碎之类的干果，加入调味料，然后储存，吃的时候开水冲食即可。可以当夜宵，也能当早餐，鲜香味美，关键是省时省力。武陟油茶出名，还的归功于康熙大帝。据说那年黄河水灾，康熙微服私访来到了武陟，时任武陟地方官员的武鸣（也有说是武明），面对泛滥的滔滔黄河水，没有可以招待皇帝的食材，费心费力的做了一桌武陟油茶主打的宴席，竟然被又饥又渴的康熙惊为人间美味，回宫后仍念念不忘，让专人去武陟学习配做方法，供自己享用。由此武陟油茶誉满天下。
3. 茶油可以炖羊肉吗
我的羊肉萝卜，不知道算是炖还是红烧，每次来了朋友，这道菜大家都觉得够味。
买羊肉的时候记得买前腿肉（前腿相对嫩，且没那么膻也许是心理作用，哈哈哈），买回来可以用冷水泡出血水大概一个小时，不用焯水直接拿来炖;也可以直接焯水（冷水和羊肉一起下锅，等开了大概两分钟的样子就关火），用清水洗干净备用再拿来炖。
炖之前准备，葱，姜，干辣椒，两三颗八角，两三片香叶，还有一小段桂皮，有条件的加一两片白芷和草果记得把草果里的籽去掉，最最重要的是陈皮没有新鲜橘子皮也可以。
香料我是用小袋子装起来，好处理，陈皮直接和羊肉放一起，因为陈皮吃起来挺香。
炖羊肉，用高压锅一般十五分钟，加萝卜再炖四分钟即可，取出把羊肉和萝卜分开备用;电压力锅，一般有炖羊肉牛肉的档位，降一个档位，一帮炖到二十五分钟，再加萝卜继续炖十分钟，取出备用。香料包和葱可以不要了。
在炖肉的时候，把小米椒，洋葱，青椒，准备好，根据自己的口味，决定放多少辣椒。
放油，油温六成热，先下大蒜头和小米椒再下洋葱，爆香下羊肉，炒大概一到两分钟，下盐味精和老抽和生抽，肉上好色，就可以下萝卜，翻炒后，把炖羊肉的汤续上，这里得注意，汤不用全部都下进去，比菜还要浅一点点。
把青椒撒在肉面上，大火等汤开，下蒜叶，葱段，蚝油，翻炒下，出锅之前来点生茶油和白胡椒面，就出锅了。
注意事项：
1香料不宜太多，太多香料会呛走羊肉本身的鲜美。
2压力锅炖肉的时候，注意每个人家里的鍋火候不一样，煮的时间不一样，用手掐羊肉皮，掐得烂就差不多了。再不行自己嘴巴试试
3蚝油白胡椒，大蒜叶这些一定是出锅最后才下，蚝油咸，所以试盐的时候，前面一定是略淡，蚝油还可以补一波咸。
4压力锅还有半锅汤，可以羊肉吃完，加汤火锅走起，也可以明早做面，千万别丢了。
4. 茶油羊肉煲
材料
羊肉1000克，芹菜50克，白萝卜200克，小米椒10克调料盐15克，料酒、味精各5克，茶油50克，胡椒粉3克，湖南辣椒酱、姜、蒜各10克，八角5克，桂皮3克。
做法
1、羊肉切成重8克的块，洗净后放入沸水中大火氽3分钟，取出待用；芹菜用直刀法切3寸长段；白萝卜用滚刀法切成3厘米见方的块待用。
2、沙煲内放入清水1000克，大火烧开后加入八角、桂皮调味，放入羊肉用旺火烧开再用小火煮1小时至九成熟后取出，切5毫米厚的大片，原汤留下待用。
3、炒锅上火放茶油，烧至七成热时放姜、蒜爆香，放羊肉大火煸2分钟，再放入小米椒、湖南辣椒酱煸1分钟，烹入料酒、胡椒粉、盐调味，然后加入原汤、芹菜、白萝卜旺火烧开后出锅即成。
5. 羊肉油茶的做法
油茶是把面炒熟和花生做成的，泡馍是五成熟打成的饼，和羊肉熬成的汤再加工做成的
6. 茶油羊肉的家常做法窍门
用料
羊肉片 洋葱
孜然粉 红菜椒
辣椒粉 白芝麻
1先把羊肉片泡一下血水除腥，泡的时候里面少来一点姜片和料酒。泡大概半个小时到一个小时左右吧。
2之后倒掉血水，加入少许的盐（总共菜的一半量，先入一下底味），一点点老抽，白胡椒粉抓拌均匀。再加入玉米淀粉和适量的食用油，抓拌均匀。腌制15～20分钟左右。
3这时候切上一些洋葱丝和大蒜末，再来两个干红椒，放在腌制的羊肉上面。 4准备调料：辣椒粉 2勺，孜然粉2勺，花椒粉半勺，白芝麻粒适量，剩下一半量的盐，鸡精，味精。
5再准备一些葱花和红菜椒。
准备就绪就开始炒菜了
1首先先把锅烧热，然后倒油烧热
2锅里的油开始冒烟的时候，把羊肉片，干辣椒，蒜末，洋葱丝一起下锅翻炒。
3羊肉片开始变色了，变色后就加入配好的调料粉
4最后加入葱花和红菜椒翻拌几下就可以出锅了。
7. 茶油可以煮羊肉吗
1、羊肉切成重8克的块，洗净后放入沸水中大火汆3分钟，取出待用；芹菜用直刀法切3寸长段；白萝卜用滚刀法切成3厘米见方的块待用。
2、沙煲内放入清水1000克，大火烧开后加入八角、桂皮调味，放入羊肉用旺火烧开再用小火煮1小时至九成熟后取出，切5毫米厚的大片，原汤留下待用。
3、炒锅上火放茶油，烧至七成热时放姜、蒜爆香，放羊肉大火煸2分钟，再放入小米椒、湖南辣椒酱煸1分钟，烹入料酒、胡椒粉、盐调味，然后加入原汤、芹菜、白萝卜旺火烧开后出锅即成。
小诀窍
黄焖和红焖的区别是：前者用糖和酱油量比后者要少，一个色浅，一个色深。
8. 茶油炒羊肉好吃吗
湖南菜：红扣羊肉原料：羊五花肉1000克，盐5克，味精3克，蠔油5克，卤香料，干椒节10克，辣八豆10克。 制作方法： 1、羊五花肉去尽内骨洗尽，冷水入锅煮至七成熟凉透，改1.5×15cm长块待用； 2、锅入茶油、姜，猛火炒香，入羊肉块煸干水份，加入卤料煨至入味，捞出装盘摆形； 3、加入姜、蒜、红干椒节、辣八豆、蠔油调味入笼蒸30分钟即软烂。翻扣上桌即可。 特点： 色泽红亮，入口即化。 湖南特色菜：羊肉炖白萝卜原料：白萝卜、羊肉、姜、料酒、食盐适量。 制作方法： 1．将白萝卜、羊肉洗净切块备用； 2．锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，把水倒掉； 3．重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。温暖提示：益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者更为适宜。
9. 茶油可以烧羊肉吗视频
步骤 1
羊肉最好选带皮，羊蹄子也很不错！剁块，大概4CM大小，用酒糟腌制2小时以上。
步骤 2
羊肉冷水下锅，焯水，不要盖盖子。然后用热水洗一遍，备用。热锅小火倒入茶油，放当归枸杞八旗小火炸一下，倒入羊肉，翻炒一分钟左右，然后加一点料酒，水开后关火。
步骤 3
羊肉汤倒入高压锅，上汽后15分钟。出锅时放盐巴味精调味即可。