香榧是比较特别的一种坚果食品，它的样子和巴旦木比较像，外面会有一层壳，里面是坚果，含有丰富的营养成分，适量食用对身体有一定好处，香榧子的吃法也比较多，可以直接剥壳吃，也可以炒成坚果吃，还可以炸油吃等。
香榧怎么吃
1、先找到香榧一头较尖的部位。
2、顶端处可看到尖尖的开口眼，和平时剥葵花子一样，轻捏此处，果壳即可随机开裂。
3、打开后可发现里面的果仁有一层黑衣，为了食用口感，一般会用果壳刮去这层黑衣。
4、然后看到果仁颜色为黄色，食用这部分即可，吃起来十分方便简单。
5、或者将果仁按在壳中稍稍往复旋转，果衣即可除尽食用。
香榧的吃法有哪些
一、 香榧可以直接食用
香榧可以直接食用。吃东西时，许多人会用牙齿咬开果皮，然后吃里面的坚果。事实上，香榧的两头都有香榧眼。你可以用手挤压它，它的坚果可以从香榧的眼睛里吐出来。你可以直接吃，这样不会损坏你的牙齿，而且吃起来很方便。
二、 香榧可以炒制以后食用
香榧可以炒成坚果吃。油炸时，选择香榧干，然后在胡椒、八角茴香和其他香料中加入盐水。准备适量的沙子。浸泡香榧后，就可以开始油炸了。先在锅里煎，然后把沙子放进煎锅里，最后把香榧放进去。来回均匀搅拌，取出，过筛，去除沙粒使其冷却。然后你就可以吃了。
椒盐香榧
材料：香榧500克，精盐50克，砂子适量
做法：
1、用水冲洗无虫丰满的香榧种子，沥干水分备用。
2、铁锅用大火加热，倒入粗砂翻炒，然后放入准备好的香榧，用小火翻炒8～10分钟，然后用筛子筛去粗砂。
3、将筛选好的香榧种子倒入盐水盆中，搅拌均匀，浸泡1~2小时，取出晾干。
4、将新的粗砂放入铁锅中，放在中火上翻炒，然后倒入香榧干种子，翻炒10～15分钟，然后熄火；过滤掉粗砂。
三、香榧可以榨油食用
香榧含有大量的油。人们可以在收集完油后将其提取出来，然后食用。香榧油不仅能为人体提供多种营养物质，而且具有良好的杀虫效果。它可以用来治疗人体寄生虫。
香榧里面黑色的皮能不能吃
能吃。
香榧是一种常见的坚果，富含矿物质、蛋白质、脂肪等营养成分。吃香榧可以促进新陈代谢，提高机体免疫力。香榧内部的黑皮实际上是香榧的种皮，它不含有毒物质，但也含有一定的营养成分。如果你想吃，可以正常吃，但香榧的种子皮层很硬，味道粗糙而苦。因此，尽管香榧种皮可以食用，但一般不推荐食用。
香榧食用注意事项
1、香榧不宜与绿豆一起食用，否则容易腹泻。
2、香榧属温暖性树种。多吃会让人生气。因此，有咳嗽、喉咙痛和黄痰的人暂时不应该吃它。
3、由于吃香榧有饱腹感，饭前不宜多吃，以免影响正常饮食，尤其是儿童。
4、香榧含有大量脂肪油，易使肠道光滑，不适合腹泻或大便松弛的人食用。
一般来说，营养专家建议每天10-15粒。而香榧可以由男性、女性和儿童食用，适合一般人群。