菱角是生活中比较受欢迎的一种美食，它吃起来软软糯糯的，味道很不错，可以做各种各样的美食小吃，深受人们喜欢。菱角一般都是用水煮熟吃的，大概煮十到二十分钟就熟了，具体时间要看菱角的成熟度而定。
菱角要煮多久才能吃
10~20分钟。
菱角可以煮多久取决于菱角的成熟度。如果菱角是嫩的，可以在10分钟左右烹饪，但如果菱角是老的，可能需要20分钟烹饪。建议如果可能的话，可以选择用高压锅煮菱角，这样可以缩短菱角的烹饪时间。
此外，在将菱角煮沸之前，将菱角在清水中浸泡约30分钟，将其取出，然后清洗菱角表面和裂缝上的沉积物。煮菱角时也可以在水中加点盐，这样可以缩短菱角的烹饪时间；菱角不宜煮太久，否则会降低味道，破坏营养价值。
水煮菱角的做法
1、准备菱角、盐和醋。
2、淡水菱角用清水洗净，用盐水浸泡20-30分钟，沥干。
3、将菱角放入锅中，倒入未过菱角的清水，加入适量盐和醋煮沸。
4、10-15分钟后，熄火，取出菱角。在冷水中冷却后，剥皮吃。
吃菱角的禁忌
1、糖尿病患者应避免多吃
菱角含有一定量的糖和较多的淀粉，其血糖指数相对较高。糖尿病患者或高血糖人群不建议吃太多的菱角，否则会导致血糖水平升高。
2、过敏体质者应避免进食
菱角中含有少量异基因蛋白质，少数过敏体质者食用后可能诱发瘙痒、荨麻疹等过敏反应，应谨慎食用。
3、避免吃得太多
一方面，因为菱角的性质是凉的，如果吃得太多，很容易刺激肠胃，引起肠胃不适；另一方面，菱角含有更多的蛋白质和淀粉。如果你吃得太多，这些成分不能被充分消化和吸收，并会在肠道内积聚，这很容易引起消化不良的症状。因此，一般建议一次吃10-15个菱角。