腊八蒜是生活中比较常见的一种食物，它的制作比较简单，直接用大蒜和醋腌制就可以了，做出来的味道很不错，深受人们喜欢。很多人都会在家做腊八蒜，做腊八蒜一般是不用放盐的，只需要醋就可以了，这样泡出来的原滋原味更好吃。
腊八蒜放盐好还是不放盐好
腌制的腊八蒜不需要加盐。腊八蒜腌制前，需要事先准备好材料，如大蒜、米醋等。腌制美味的腊八大蒜有两个条件。一种是低温储存大蒜，另一种是用米醋腌制，所以不需要盐。因此，腌制的腊八蒜不需要加盐。
腊八大蒜富含维生素。腊八蒜中加入米醋，蒜醋结合有保健作用，但不宜吃得太多。如果你吃太多的腊八大蒜，你会感到精神疲惫，影响你的健康。此外，脾胃不好和腹泻的人不适合吃腊八大蒜。
腊八大蒜的选择也很特别。一般来说，紫蒜是最好的，因为紫蒜花瓣浸泡得很彻底，大蒜又脆又香。腊八蒜有解油腻、助消化的作用，所以最好吃几片腊八蒜炖肉。
腊八蒜放盐好吃吗
不建议放盐，会影响腊八蒜自身的味道。
腌制腊八大蒜需要两个条件。一种是使用低温储存的大蒜（对品种没有要求）。只有低温才能激活休眠大蒜酶。腊八蒜应在冬季腌制，主要是因为大多数蒜在低温下储存，大蒜酶被激活。另一个条件是醋，当大蒜足够酸时，醋可以促进大蒜变绿。不需要盐，所以腌制的腊八大蒜不需要盐，只需要醋和糖。
做腊八蒜的技巧
1.许多人随意选择大蒜，只要它新鲜，不坏。事实上，紫色大蒜是大蒜的最佳选择。这种大蒜阳光明媚，体积小，瓷质坚硬。在醋里浸泡后，它尝起来又脆又香。此外，要注意大蒜的大小。最好选择更均匀的，它不会折断或发芽。天气非常干燥。
2.用来腌制大蒜的醋是陈醋。事实上，陈醋的颜色很深，浸泡过的大蒜会变黑，这不能使大蒜变绿，味道也不是很好。如果使用米醋，颜色较淡，浸泡过的大蒜清澈，味道适中，更符合大众口味。
3.在腌制大蒜的过程中，别忘了加一些糖糖。糖和白醋被称为天然防腐剂。这比放白酒的时间要长得多。加入糖糖后，腌制的腊八蒜味道更好。
4.容器在使用前必须消毒。没有油也没有水。