萝卜是一种补气的根茎类蔬菜，清炒或者煲汤都是非常不错的吃法。萝卜有白心萝卜和红心萝卜之分，吃着的口感都是非常不错的。我们买萝卜的时候经常会多买几个，剩的没吃完的如果放久了，萝卜头上就会慢慢长出绿色的叶子了，这个时候萝卜还是可以吃的，但如果叶子长的比较长了，那么口感可能就不好了。
一、长叶子的萝卜能吃吗
可以吃，但是口感就不是很好了，特别是放了比较久的萝卜。它不会产生有毒物质，但是其中的营养会丢失。 萝卜中含有大量的水分，温度适中时会发芽并长出叶子。 因此，最好将萝卜存放在通风的地方，或在真空下存放在冰箱中，这样可以存放更长的时间。
生长的萝卜叶实际上正在消耗自己的营养素。 它们会逐渐变成空心的萝卜，营养价值会下降，而且味道不好，因此最好尽快食用。 如果萝卜放置时间过长而发霉，在这种情况下，请勿继续食用，以免造成身体不适。
二、萝卜放着为什么会长叶子
因为萝卜本身就是根，只要空气中有水分，温度适宜，它是会吸水成长的，这是很正常的现象。当温度升高时，萝卜本身就会长出叶子，然后开花并结实，大蒜也一样，不过这并不是因为激素。最好将萝卜放在温度低但不冻的阴凉处，也可以切掉头部。如果叶子太长，萝卜的味道会不好。
三、如何保存萝卜
1.不要急着洗萝卜。 用一块湿的抹布擦干表面的土壤，然后用刀切掉萝卜缨和萝卜须。此步骤的目的是防止萝卜失水，从而糠心。
2.将加工好的萝卜放在阳光下放置2到3天。 在此期间，我们必须继续转动萝卜以使其均匀干燥，最好使表面略微起皱，以使表面的水蒸发，可以更好地保持存储中的水分。
3.我们用厨房用纸或旧报纸包住萝卜干，全部包好，放入纸盒中，密封后放在阴凉通风处。
四、种萝卜为什么要摘叶
种植萝卜时需要摘叶子的原因是萝卜是一种典型的根茎类菜。当根茎快速膨胀时，它不仅需要土壤中的养分和水分，而且还需要萝卜叶来提供稳定的光合作用，以使萝卜根茎膨胀。 叶子也将从旧变新。 长时间后，萝卜叶外侧会慢慢变黄，萝卜叶产生的光合产物会减少甚至不减少。 这时，外面的黄色叶子应该被剪掉，这样不仅可以减少养分消耗，还可以促进新叶的生长，并开始产生光合产物，并运到萝卜根部，从而提高萝卜的产量。