富含钙、镁、钾和膳食纤维,以及大量维生素C。压力大时人们容易“上火”,免疫系统也容易紊乱,需要供应更多的抗氧化物质才能保护身体,而绿叶蔬菜是多种抗氧化成分的宝厍,其中的叶绿素还能降低一些致癌物的吸收率和致癌作用,减轻体内解毒系统的压力。