1. 湖南耒阳茶油
1.辣椒炒肉
做法:
1、选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。
2、锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。
3、加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅。小诀窍肉的时间不易过老或过嫩。
2.黄鸭叫
做法:
1、黄鸭叫从鳃部撕去内脏,洗净血水待用;红尖椒切成1厘米长的筒形,蒜籽去蒂,干椒切段,姜切片。
2、锅置旺火上,加入植物油,烧至六成热时下入黄鸭叫、大蒜籽炸一下,倒入漏勺沥油。
3、锅内留底油,下入姜片、干椒、豆瓣酱、辣妹子炒香,再放入黄鸭叫、大蒜籽,烹入白醋、料酒,注入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,加入盐、味精、鸡精粉,待黄鸭叫入味时,旺火收浓汤汁,放入紫苏叶和红椒筒,淋红油,出锅装入干锅内,淋香油即可
3.剁椒鱼头
做法:
1、准备鱼头及辅料。
2、将鱼头撕去里面的黑膜,用水仔细冲洗干净内腔。
3、用刀剖开从鱼肚至鱼嘴,再用刀切一下,使鱼头能平整展开成一条直线。
4、将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。
5、将切好的姜片葱丝平铺在盘底。
6、将腌制好的鱼头平铺在盘中。
7、在鱼头上铺满剁椒。
8、锅中加适量水,大火上气后,放入鱼头,蒸制。
9、蒸约二十分钟,鱼眼鼓起突出即熟,关火后再焖二分钟。
10、开盖后,将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。
11、在蒸鱼的过程中,将姜葱蒜切成末备用。
12、锅中放适量茶油,烧热。
13、将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上,将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。
14、吃时,将葱姜蒜碎与剁椒拌匀。
4.红烧肉
做法:
1. 先把五花肉切成三厘米见方的块,把切好的肉凉水下锅。
2.水开煮3-5分钟捞出。
3. 炒勺上火放少许底油,下入焯过水的五花肉煸炒。
4 .把五花肉块用中小火煸出油,肉块煸至颜色微黄捞出备用。
5 .锅中留底油下入豆豉、八角、桂皮煸炒。
6 .煸出香味儿后下入葱段、姜片和干辣椒煸炒。
7 .爆出香味儿后,倒入煸好的五花肉块炒匀,然后烹入绍酒炒匀。
8 .再烹入酱油炒匀。
9. 注入适量的开水,水和肉持平略多一些即可。
10. 注入水后放入冰糖。
11. 盖上锅盖,用小火焖烧40分钟。
12. 肉烧至40分钟后,拣出八角、桂皮和葱姜不要。
13 .用旺火收汁,汤汁将近收净时撒入少许味精炒匀,然后便可出锅。
14 .出锅后,把肉装入保温碗中便可上桌食用。
5.豆豉辣椒蒸排骨
做法:
1、将排骨洗净后用盐、生抽、少许生粉抓匀腌一会;
2、白椒洗净,豆豉先用水泡开,洗净表层的盐份;
3、将白椒剪碎,和豆豉,姜末一起盖到排骨上
4、入蒸锅蒸20分钟;我是用电压锅蒸的,设定时间10分钟。出锅后撒上葱花就很好看了
6.干锅鸡
做法:
1、仔鸡宰杀后洗净,斩成2厘米见方的块,投入七成热的油锅中炸至色呈金黄时,倒出沥油。
2、锅留底油,注干锅香辣油烧热,投入姜片、蒜瓣和泡椒节煸香,随后下入鸡块,烹入白酒,用精盐、味精、蚝油、辣妹子酱和香醋调好味,转小火焖约5分钟以后,盛入干锅内,撒上杭椒节,即可随酒精炉上桌。
7.黄焖鳝鱼
做法:
1、鳝鱼洗净粘液后切成3公分左右的段;黄瓜洗净后切小块;香菇去蒂;
2、蒜剥皮后切成粗粒;姜切片,葱切段,香菜切末。
3、锅中放油烧至七成热,下入鳝鱼段、大蒜粒、葱姜片煸炒,待其水分将干,发出“啪啪”的响声时,烹入料酒、酱油,加水、盐、胡椒粉、鸡粉烧开
4、盖焖至鳝鱼熟软时加入香菇、黄瓜同焖入味。
5、调盐、鸡精,加入几片新鲜紫苏叶略煮一两分钟。
6、勾入水淀粉收汁,淋入香油,装盘,撒上香菜末即可。
8、腊味合蒸
做法:
1、腊鱼、腊肉、腊鸡各少量,用温水浸泡半小时后,再清洗片刻,切成小块;
2、生姜切丝,香葱一部分切末,一部分切成寸段;大蒜仔切末;
3、蒸碗底部铺上姜丝、葱段,放一层腊鱼,再放一层腊鸡,带皮五花腊肉放最上层(清蒸时腊肉会溢出油脂,渗透到碗底);
4、小碗加少量生抽、老抽、辣椒粉、蒜末,拌匀,淋在食材上;干辣椒煎成小段,另取小勺加少量油,在火上加热至油滋滋作响,关火,将现做的辣椒油浇在食材上;
5、蒸锅上汽后,蒸碗盖上保鲜膜蒸四十分钟左右,关火,撒上葱花即可。(吃时再将三样食材拌匀一下更好)。
9.大盆花菜
做法:
1、花菜掰小朵入盐水浸泡。
2、香肠切片,葱蒜、干辣椒、青椒切好备用
3、直接下锅煸炒香肠。
4、等香肠变得透明,下蒜和干辣椒炒香。
5、下花菜翻炒。
6、等花菜变得有点微黄,加青椒、生抽、耗油、白糖翻炒。
7、等花菜软糯、青椒断生,加孜然粉、胡椒粉、盐和葱段炒匀出锅。
10.烧辣椒皮蛋
做法:
1、红尖椒洗净,将炉火开至中火,用铁钎子穿过尖椒,放在明火上烧烤至表面发黑起泡。迅速放入冷开水中浸泡,并搓洗掉表面的黑皮。烧好的尖椒撕成丝备用。
2、蒜去皮后捣成蒜泥,加入生抽、香醋、芝麻油、白砂糖搅拌均匀成调味汁。
3、碗中放入撕成丝的烧辣椒,加入调味汁,再根据自己的口味加入少许盐调匀。
4、皮蛋去皮切成2cm见方的块,放入碟中。
5、将拌好的烧辣椒汁淋在皮蛋上即可上桌。
2. 湖南耒阳茶油树苗基地电话
耒阳、祁阳、常宁,都是湘南最重要的油料大县,被称为“中国茶油之乡”。
3. 湖南耒阳茶油树基地电话
耒阳位于衡阳市南部.五岭山脉北面.东北安仁县.东南及南面连永兴县.西南角与桂阳县接壤。在耒阳的特产有:耒阳油茶,江头贡茶.耒阳红薯粉皮.耒阳坛子菜。张飞酒。
吕阳贡菜主,产地在原耒阳市江头乡的江头,大石.东冲.场子等村。吕洋的红薯粉皮用手工制作,在全国各地都是比较有名气的。
4. 耒阳油茶生产厂家
1, 耒阳油茶是湖南省衡阳市耒阳市的特产。
2, 耒阳坛子菜的主要特色是香、脆、咸、辣、酸、甜,营养丰富3, 耒阳米豆腐,溯其历史悠久4, 苍粑粒是耒阳乡村的一种古老的风味小吃
5. 耒阳茶油厂地址
1.湖南省耒阳市
2.浙江省常山县
3.贵州省玉屏侗族自治县
4.湖南省常宁市
5.江西省兴国县
6.广东省连南瑶族自治县
7.湖南省邵阳县
8.福建省浦城县
9.湖北省麻城市
10.广东省平远县
茶油,是油茶籽油俗称,又名山茶油、山茶籽油,是从山茶科山茶属植物的普通油茶(Camellia oleifera Abel)成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油,色泽金黄或浅黄,品质纯净,澄清透明,气味清香,味道纯正。
6. 耒阳茶油多少钱一斤
1、耒阳油茶
耒阳油茶是湖南省衡阳市耒阳市的特产。耒阳市油茶面积和年产油量均居全省之首,素有“湖南油海”之称。耒阳油茶,源远流长。早在1800年前,耒阳人就开始栽培油茶树,其油素以品质纯正、营养丰富而香飘万里,闻名于世。
2、耒阳红薯粉条
耒阳红薯粉条色泽黄亮,身干条细,均匀片薄,韧性好,拉力足,食之柔软爽口,既可作主食,又可作菜肴,深受人们喜爱。耒阳红薯粉皮,可谓名扬三湘。很多外地人到耒阳游玩,最爱带的特产,除了茶籽油就是红薯粉皮。
3、耒阳坛子菜
耒阳坛子菜的主要特色是香、脆、咸、辣、酸、甜,营养丰富,能刺激食欲,其加工非常讲究,可谓花样百出。以萝卜为例,坛制的萝卜有酒浸萝卜、豆腐乳萝卜、豆酱萝卜、盐水萝卜、甜酸萝卜,品种达数十种之多,口味则层出不穷。
在耒阳,几乎所有的蔬菜都可用来制作坛子菜。主要的有萝卜、刀豆、豆角、蕌头、大头菜缨子等。坛子菜是耒阳著名的土特产。其品类之全,色泽之鲜,香气之纯,口感之脆,是任何腌菜都无法与之相媲美的。
4、江头贡茶
江头贡茶是湖南省衡阳市耒阳市龙塘镇(原江头乡)的特产。江头贡茶滋味醇厚,香气浓郁,纯而不淡,浓而不涩,经多次泡饮后,仍然汤色清澈,回味无穷。
江头贡茶因主产地在原耒阳市江头乡的江头、大石、东冲、蚕子、畔塘等村(现归属耒阳市龙塘镇管辖),所以统称江头茶,又因在古代属于贡品御茶,所以又叫江头贡茶。
5、耒阳盐藠头
耒阳盐藠头是湖南省衡阳市耒阳市的特产。耒阳市盐藠头呈白色,半透明,肉质细,口感脆嫩,是下饭佐粥的佳品。
以质地优良的新鲜耒阳藠头为主要原料,经去污洗净,入罐腌制,发酵后可制成盐藠头。盐藠头呈白色,半透明,肉质细,口感脆嫩,是下饭佐粥的佳品。耒阳盐藠头年生产能力在1000吨以上,远销日本、韩国、香港等地,产品供不应求。
7. 耒阳市纯天茶油发展有限公司
因神农创耒而得名的耒阳,是中华民族版图上一颗璀璨的明珠。 自然地理得天独厚。耒阳地处湖广要冲,湘南福地。四季分明,景色宜人,处处山青水秀。南连逶迤腾细浪的五岭,北接五岳独秀的的南岳,东靠中华鼻祖炎帝陵和红色圣地井冈山,西邻帝子翠微的九嶷册和山水甲天下的桂林。京珠高速公路、107国道和正在筹建的武广铁路纵贯南北,桂闽公路横穿东西,耒水、舂陵水四季通航,方便快捷的交通网络和通讯网络使天涯近在咫尺。 悠久历史溯及五千余年。耒阳是中国造纸文明和农耕文明的发祥地,既是炎帝神农氏创造耜的地方,中华文明的发祥地之一,也是造纸术发明家蔡伦的诞生地。
秦初置县,东汉立郡,元代设州,民国时一度成为临时省会。1986年撤县设市。总面积2656平方公里,辖3个街道办事处、31个乡镇及1个经济开发区。 人文景观美不胜收。耒阳远古的农耕文化、蔡伦文化、稻作文化、秦汉文化、三国文化、宗教文化、革命文化,使湖湘文化更为神奇。境内有汉代古县廷、蔡侯祠、环秀楼、凌云塔、雕龙塔等名胜古迹;有杜棱书院、淝江书院、云峰书院等文化教育胜地;有鹿峰寺、金钱寺、紫霞寺、盘古庙、神农寺等宗教圣地;有蔡伦纪念园、发明家广场、农耕文化博物馆、黄市竹海、汤泉旅游度假村等旅游景区、景点。底蕴丰厚、特色独具的耒阳文化,牵动了人们无限遐想和向往,吸此了八方游客驻足观光和游览。 地方特产驰誉遐迩。耒阳物产富饶,韫玉藏珠,是有名的『油茶之乡』、『楠竹之乡』、『能源之乡』、『汉白玉之乡』,电能资源居湖南之首,大理石汉白玉玉储量居全国之首,高岭土储量列亚洲之冠,耒阳发明的插秧机和『三牛牌』耕整机、开发研制的超牌重钙等创国家名牌和国际名牌;坐落在境内国家重点企业有湖南白沙煤电集团、大唐耒阳发电厂、新生煤矿、湘南新区、欧阳海灌区、韶能集团。耒阳的土特产品有传统佳酿张飞湖子酒、享誉海内外的坛子菜、红薯粉皮、精制茶油、绿色大米等特色绿色食品。神奇的耒阳之旅回味无穷,终生难忘。